Пицца сырная на медовом тесте

Классическая итальянская пицца 4 сыра - находка для гурманов. Домашняя пицца не менее вкусна, чем из пиццерии! Тесто для этой пиццы я готовила с добавлением меда. Оно получилось несколько ароматнее, чем обычное. А начинка у нее из четырех видов сыра. В итоге: пористое нежное тесто и очень нежный, сырный вкус!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 13 г
Жиры 26% 14 г
Углеводы 50% 27 г
274 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать пиццу 4 сыра? Подготовьте требуемые продукты. Все они должны быть комнатной температуры. Воду берите теплую, муку - высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте в миску подходящих размеров. Просеивание нужно, чтобы насытить муку кислородом. После тесто будет проще и легче подниматься при выпечке, получится более нежным. Муку смешайте с сухими дрожжами и солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте мед в теплую воду, перемешайте. Это позволит меду лучше раствориться и ускорит процесс поднятия теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В просеянной муке сделайте углубление, влейте оливковое масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте медовую воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Чтобы оно не липло к рукам, руки должны быть сухими и холодными. Или можете слегка смазать их растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться мягким и немного пружинить. Для этого его нужно хорошо вымесить, чтобы выделилась клейковина. Она поможет тесту создать растяжимый каркас, благодаря которому получается упругий и плотный мякиш. Тесто переложите в чашу, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем. Уберите в теплое место для поднятия на 40 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За это время тесто заметно поднимется. Я разделила тесто на 2 части, соответственно ингредиенты для начинки тоже. Но вы можете сделать одну большую пиццу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной 0,3-0,5 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С помощью скалки перенесите раскатанное тесто на смазанный растительным маслом лист. Я просто застелила противень пергаментом. Вы можете сделать так же. Края теста сделайте чуть толще, чтобы начинка не вытекала.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смажьте лепешку из теста кетчупом или любым подходящим для этого случая томатным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Петрушку и базилик вымойте, обсушите, мелко порежьте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Слой кетчупа присыпьте нарезанной зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Натрите выбранные сыры на крупной терке - все, кроме моцареллы. Сначала равномерно распределите по поверхности теста сулугуни или любой другой рассольный сыр на ваш выбор.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Поверх сулугуни насыпьте тертый пармезан (можно заменить другим твердым сыром).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поверх пармезана распределяйте любой полутвердый сыр. Я взяла гауду.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Моцареллу нарежьте на произвольные кусочки и выложите на пиццу сверху.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выпекайте пиццу в разогретой до 200С духовке 15 минут (учитывайте особенности своей духовки). Готовой пицце дайте немного остыть. Нарежьте пиццу на порционные кусочки и подавайте слегка горячей. Если сыр застынет, пицца будет уже не такой вкусной, имейте это в виду. Приятного аппетита!

Чем выше содержание белка в муке, тем она "сильнее" и тем больше по размеру будут образовываться поры в тесте. Для идеального теста нужна мука тонкого помола с содержанием белка не менее 12 грамм.

Считается, что появление пиццы начинается еще с древних времен. Древние греки готовили лепешки, похожие на пиццу. Они раскладывали лук, сыр, овощи, различную зелень на сырое тесто, поливали оливковым маслом и выпекали. Такой круглый плоский хлеб подавался на праздничное пиршество.
После того, как в Европу привезли помидоры, в 1522 г. в Неаполе впервые появилась итальянская пицца в привычном для нас виде.
В 17 веке возник особый вид пекарей - пиццайоли, которые готовили ее для крестьян. Классическая пицца тогда готовилась с томатами, анчоусами, оливковым маслом и чесноком.
В 18 веке появились первые пиццерии, а в конце 19 века пицца стала самым любимым блюдом во всей Италии.
Оказывается, из-за многообразия рецептур пиццы (а их более 200 видов!) итальянское правительство было вынужденно ввести определенные критерии на ее приготовление. Важным является то, что тесто для пиццы должны делать только руками, подкидывая и вращая, без помощи скалки. Настоящая пицца выпекается только на дровах при температуре печи 200-215 град.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пицца 4 сыра - одна из самых любимых. Нямка Просто класс! А еще пицца с сыром и беконом - Вкуснятина

Такая красавица получилась))) Супер Ты молодчина, фото - загляденье) Красота! Так и хочется кусочек ... Нямка

Это любимая пицца моего младшего сына,он ее всегда заказывает в пиццерии,а мне как то в голову не пришло ,что ее можно дома приготовить.Забираю в К/К и буду думать. СПАСИБО!!!

Замечательная пицца! Супер Я утащила кусочек... Смущен А если осталось, то ещё вернусь. Подмигивание Слюнки текут

Пицца четыре сыра - загляденье просто! Красота! Четыре разных сыра - это ж неповторимый вкус! Вкуснятина Обязательно займусь как-нибудь такой пиццей! ХозяюшкаОчень вкусно должно быть! Нямка
Поздравляю!Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Настоящая итальянская пицца - находка для гурманов! Пицца сырная на медовом тесте не похожа ни одну другую, она способна порадовать даже самых искушенных дегустаторов. Приготовить ее совсем не сложно. Сегодня увидела этот интересный рецепт и мне захотелось попробовать эту замечательную пиццу! Как оказалось, это и правда легко и очень вкусно! Спасибо огромное!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Мёд, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Петрушка, Базилик, Кетчуп, Пармезан, Рассольный сыр, Твёрдый сыр, Моцарелла, Растительное масло