На главную

На сайте 30 812 рецептов
у 251 934 пользователей

Каталог рецептов

Пицца сырная на медовом тесте

Классическая итальянская пицца 4 сыра - находка для гурманов. Домашняя пицца не менее вкусна, чем из пиццерии! Тесто для этой пиццы я готовила с добавлением меда. Оно получилось несколько ароматнее, чем обычное. А начинка у нее из четырех видов сыра. В итоге: пористое нежное тесто и очень нежный, сырный вкус!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Вода

120

Соль

0.33

Мёд

1

Оливковое масло

1

Сухие дрожжи

0.5

Пшеничная мука

200

Для начинки:

Петрушка

4

Базилик

4

Кетчуп

3

Твёрдый сыр

60

Для смазывания формы:

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
275 ккал
Белков:14 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 26 / 27 / 47
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 18 703

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать пиццу 4 сыра? Подготовьте требуемые продукты. Все они должны быть комнатной температуры. Воду берите теплую, муку - высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте в миску подходящих размеров. Просеивание нужно, чтобы насытить муку кислородом. После тесто будет проще и легче подниматься при выпечке, получится более нежным. Муку смешайте с сухими дрожжами и солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте мед в теплую воду, перемешайте. Это позволит меду лучше раствориться и ускорит процесс поднятия теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В просеянной муке сделайте углубление, влейте оливковое масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте медовую воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Чтобы оно не липло к рукам, руки должны быть сухими и холодными. Или можете слегка смазать их растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться мягким и немного пружинить. Для этого его нужно хорошо вымесить, чтобы выделилась клейковина. Она поможет тесту создать растяжимый каркас, благодаря которому получается упругий и плотный мякиш. Тесто переложите в чашу, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем. Уберите в теплое место для поднятия на 40 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За это время тесто заметно поднимется. Я разделила тесто на 2 части, соответственно ингредиенты для начинки тоже. Но вы можете сделать одну большую пиццу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной 0,3-0,5 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С помощью скалки перенесите раскатанное тесто на смазанный растительным маслом лист. Я просто застелила противень пергаментом. Вы можете сделать так же. Края теста сделайте чуть толще, чтобы начинка не вытекала.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смажьте лепешку из теста кетчупом или любым подходящим для этого случая томатным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Петрушку и базилик вымойте, обсушите, мелко порежьте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Слой кетчупа присыпьте нарезанной зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Натрите выбранные сыры на крупной терке - все, кроме моцареллы. Сначала равномерно распределите по поверхности теста сулугуни или любой другой рассольный сыр на ваш выбор.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Поверх сулугуни насыпьте тертый пармезан (можно заменить другим твердым сыром).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поверх пармезана распределяйте любой полутвердый сыр. Я взяла гауду.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Моцареллу нарежьте на произвольные кусочки и выложите на пиццу сверху.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выпекайте пиццу в разогретой до 200С духовке 15 минут (учитывайте особенности своей духовки). Готовой пицце дайте немного остыть. Нарежьте пиццу на порционные кусочки и подавайте слегка горячей. Если сыр застынет, пицца будет уже не такой вкусной, имейте это в виду. Приятного аппетита!

Чем выше содержание белка в муке, тем она "сильнее" и тем больше по размеру будут образовываться поры в тесте. Для идеального теста нужна мука тонкого помола с содержанием белка не менее 12 грамм.

Считается, что появление пиццы начинается еще с древних времен. Древние греки готовили лепешки, похожие на пиццу. Они раскладывали лук, сыр, овощи, различную зелень на сырое тесто, поливали оливковым маслом и выпекали. Такой круглый плоский хлеб подавался на праздничное пиршество.
После того, как в Европу привезли помидоры, в 1522 г. в Неаполе впервые появилась итальянская пицца в привычном для нас виде.
В 17 веке возник особый вид пекарей - пиццайоли, которые готовили ее для крестьян. Классическая пицца тогда готовилась с томатами, анчоусами, оливковым маслом и чесноком.
В 18 веке появились первые пиццерии, а в конце 19 века пицца стала самым любимым блюдом во всей Италии.
Оказывается, из-за многообразия рецептур пиццы (а их более 200 видов!) итальянское правительство было вынужденно ввести определенные критерии на ее приготовление. Важным является то, что тесто для пиццы должны делать только руками, подкидывая и вращая, без помощи скалки. Настоящая пицца выпекается только на дровах при температуре печи 200-215 град.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Венера
Венера

Пицца 4 сыра - одна из самых любимых. Нямка Просто класс! А еще пицца с сыром и беконом - Вкуснятина

0
Angel
Angel

Такая красавица получилась))) Супер Ты молодчина, фото - загляденье) Красота! Так и хочется кусочек ... Нямка

Татьяна
Татьяна

Это любимая пицца моего младшего сына,он ее всегда заказывает в пиццерии,а мне как то в голову не пришло ,что ее можно дома приготовить.Забираю в К/К и буду думать. СПАСИБО!!!

Натусик
Натусик

Замечательная пицца! Супер Я утащила кусочек... Смущен А если осталось, то ещё вернусь. Подмигивание Слюнки текут

Ира
Ира

Пицца четыре сыра - загляденье просто! Красота! Четыре разных сыра - это ж неповторимый вкус! Вкуснятина Обязательно займусь как-нибудь такой пиццей! ХозяюшкаОчень вкусно должно быть! Нямка
Поздравляю!Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Какие соусы подают к пицце?Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Как заморозить пиццуКак заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. Затем дать остыть, о…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Мёд, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Растительное масло, Петрушка, Базилик, Кетчуп, Пармезан, Рассольный сыр, Твёрдый сыр, Моцарелла