На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Запеченные помидоры с мясом в фольге

Сытные корзиночки с начинкой из фарша и специй для праздничного обеда. Фарш бывает вкусным, когда в нем присутствует кинза, базилик и цитрон (цитрон - он же чабер, он же - болгарская чубрица,он же - узбекский джамбуль, он же - молдавский чимбру, без которого у нас не обходится ни один уважающий себя фарш). Я часто запекаю помидоры в фольге, заправляя их растительным маслом, приправляя специями и подавая их в виде гарнира к основному блюду. Но сегодня я хочу показать как я, запекая помидоры в фольге, подаю их как основное блюдо к гарниру.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Помидоры

6

Зелень

30

Чеснок

2

Плавленый сыр

100

Сало

50

Яйца

1

Поваренная соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
74 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 24 / 52 / 24
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помыть мясо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отделить от костей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прокрутить через м/р...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить перец и зелень.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук и сало...

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    ... обжарить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить фарш.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помыть помидоры.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Удалить сердцевину.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сделать углубление.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натереть мякоть...

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    ... и чесник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить в фарш.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавить зелень...

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    ... и сырое яйцо.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Помидоры заправить...

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    ... фаршем и майонезом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Завернуть в фольгу.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Положить в духовку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Запечь...

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    ... до румяной корочки.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

Нам надо приготовить фарш.
Мясо(лучше брать мясо на костях, оно сочнее, чем филейное) надо помыть и отварить до готовности, посолить.
Вареное мясо, часть свежей зелени и острый перец пропустить через мясорубку.
Пожарить лук на сале или растительном масле, добавить фарш, перемешать, прожарить 5 минут.
Подготовить помидоры: ножом срезать верхушки. Сделать углубление сначала пользуясь ножом, а потом ложкой.
Образовавшуюся мякоть помидоров и чеснок измельчить на терке и добавить в фарш. Проварить 3 минуты, остудить. Добавить нарезанную остальную зелень и яйцо, перемешать.
Помидорные корзиночки, слегка посолить, заполнить фаршем и сверху помазать плавленым сыром.
Завернуть фаршированные помидоры в фольгу, оставляя сверху ”форточку”, положить в жаропрочную форму и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С. Через 50 минут достать помидоры, открыть в фольге ”окно”, вернуть их в духовку и подрумянивать 10-15 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 15.07.2013 17:05:15

Анаит, помидорки такие аппетитные у вас получились!!! Нямка Букетикначинка должно быть очень сочной получается, а благодаря травам еще и очень ароматная!!! вот только мне интересно, а кинза в готовом блюде сильно чувствуется, а то многие пишут, что у этой травы вкус специфический?? Смущен

0
иринаVic
иринаVic 15.07.2013 17:31:57

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Вера
Вера 15.07.2013 17:54:08

Анаит, спасибо за рецептик! Помидоры, мясо и зелень-это букет вкусов! такое сочетание, ммм....обязательно приготовлю! Букетик

0
Анаит
Анаит 16.07.2013 14:40:14

Спасибо вам девочки, что рецепт приглянулся. Чмоки
Да, Ириша,фарш получился ароматным за счет пряной зелени, а сочным благодаря мякоти помидоров и еще один момент: вареный фарш не надо пережаривать на сковороде, а то вся влага уйдет и он станет "сухим".
А чтобы при еде готовый продукт не быстро крошился,я после охлаждения(для связки)положила яйцо.
Ириша, вы наверное слышали про зелень кориандр, так вот это та же кинза.Просто не хочу предавать родную кинзу, отдавая дань модному сейчас названию кориандр. Подмигивание
Ну, а кинза - трава универсальная,кладите в любые блюда(по вкусу), она только прибавит вкуса Букетик Дружба

0
Шура
Шура 16.07.2013 17:13:22

Анаит, мне тоже Ваши помидорчики приглянулись! аппетитно так выглядят и видно, что на вкус очень даже хороши! Я воспользуюсь Вашим рецептом, раньше я в фарш мясной еще д Но-но-но!обавляла рис, но так думаю , будет намного сочнее и рис лучше положить, как гарнир, спасибо за совет по приготовлению и новый рецепт!

0
Анаит
Анаит 17.07.2013 10:10:34

Шура, я знакома с рисом в фарше, но посчитала, что в этом рецепте надо бы побольше мяса, Подмигивание ну, а рис(чтобы его не обидеть Смех) подала в виде гарнира Букетик Чмоки

Шура
Шура 17.07.2013 21:16:49

Верное решение! Поздравляю!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Помидоры , Лук репчатый, Перец острый стручковый, Зелень, Чеснок, Плавленый сыр, Сало, Яйца, Поваренная соль