Помидоры с сыром и чесноком в духовке

Это блюдо — яркий пример современной домашней кухни, где главное — скорость и вкус. Оно вобрало в себя идеи из итальянской «брускетты», французского «гратен» и русской любви к запеченным овощам. Простота и доступность ингредиентов сделали его настоящим народным хитом.

Рецепт оценят
Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; начинающие кулинары; любители овощных закусок; хозяйки, готовящие к приходу гостей; приверженцы домашней средиземноморской кухни.

Замена ингредиентов
Сыр: Пармезан можно заменить на Пекорино, Гауду, Чеддер или даже адыгейский сыр для менее калорийного варианта.
Майонез: На сметану или греческий йогурт с щепоткой соли (получится менее калорийно). Для веганского варианта — растительный майонез.
Укроп: Петрушка, базилик, орегано, зеленый лук или смесь прованских трав.
Чеснок свежий: Гранулированный сушеный чеснок (около 1/2 ч.л. на 2 зубчика свежего).

Варианты подачи
Классический: Горячими прямо с противня на общую тарелку, посыпанные зеленью.
Порционный: На индивидуальные тарелки или небольшие блюдца как самостоятельную закуску.
На праздничный стол: На ломтиках поджаренного багета или крутонах, как канапе.
Как гарнир: К жареному или запеченному мясу, стейку, куриной грудке.
С добавлением: Сбрызнуть перед подачей бальзамическим кремом или посыпать кунжутом.

Условия хранения
Блюдо вкусно исключительно свежеприготовленным и горячим. Хранению и повторному разогреву не подлежит, так как помидоры пустят сок, а сырная корочка потеряет хруст. Готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.

Диетические адаптации
Низкокалорийная: Замена майонеза на греческий йогурт, использование сыра с пониженной жирностью.
Кето/низкоуглеводная: Использование самых мясистых томатов и жирного сыра.
Без глютена: Рецепт изначально не содержит глютена. Проверяйте состав майонеза.

Интересные факты
Запекание томатов концентрирует их вкус и усиливает сладость, что характерно для средиземноморской кухни.
Сочетание помидора и сыра — одно из самых популярных в мировой кулинарии, от итальянской пиццы до французского лукового супа.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, часто называют «томатным гратеном» или «запеченными томатами по-деревенски».

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.