Салат царский с кальмарами и креветками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Царский с кальмарами и креветками? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Вареные кальмары можете заменить на консервированные. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

2. Шаг 2:

   

   Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Отварите кальмары в подсоленной кипящей воде в течение 1-2 минут, не дольше, иначе они станут резиновыми и невкусными. Затем тушки кальмаров охладите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Креветки отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Креветки охладите, очистите от головы и панциря. Удалите темную вену на спинке. Подробности о том, как варить кальмары и креветки, чтобы они получались вкусными и не жесткими, читайте в статьях. Ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Крабовые палочки очистите от заводской пленки и натрите на средней терке. Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен

5. Шаг 5:

   

   Сыр натрите на средней терке. Сыр подойдет любой. Главное, чтобы он был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров. У меня обычный Российский сыр. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Отделите белки от желтков и натрите по-отдельности на средней терке.

7. Шаг 7:

   

   Оливки отряхните от рассола и нарежьте кружочками. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 8:

   

   Можете выложить салат в салатник. Или сформовать его в кулинарном кольце диаметром 14-16 см. Вначале выложите крабовые палочки и разровняйте. Полейте майонезом.

10. Шаг 9:

    

    Следующим слоем распределите желтки и также полейте майонезом.

11. Шаг 10:

    

    Поверх распределите оливки.

12. Шаг 11:

    

    Далее выложите кальмары и полейте их майонезом.

13. Шаг 12:

    

    Посыпьте слой кальмаров измельченным укропом.

14. Шаг 13:

    

    Следом распределите тертый сыр и майонез.

15. Шаг 14:

    

    Последним слоем выложите измельченные белки. Украсьте салат креветками.

16. Шаг 15:

    

    Пространство между креветками заполните красной икрой. Поставьте салат на 1 час в холодильник для пропитки.

17. Шаг 16:

    

    Салат освободите от кулинарного кольца, украсьте веточками укропа и подайте к столу. Приятного аппетита!