Хлеб с оливками

Средиземноморский оливковый хлеб для здоровья и долголетия. Недавно смотрела детскую передачу по ТВ, в которой мальчик из Кипра рассказывал как они проводят воскресный день всей семьей. Ну и пока они с отцом прогуливались по парку, мама с бабушкой готовили обед. Меня привлек хлеб, который готовила бабушка. О рецепте там не говорилось, но я обратила внимание на то, как она при замесе, положила в тесто оливки и налила оливковое масло. Меня этот факт так заинтриговал, что я не находила покоя, пока не испекла сама хлеб с оливками и не попробовала его. Не зная телевизионный рецепт, приготовила его по классическому рецепту выпекания хлеба, добавив в него оливки и оливковое масло.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 67% 31 г
227 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растворить дрожжи,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    перемешать,

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    в муку добавить...

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    дрожжи,масло,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    оливки,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    замесить тесто,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    дать подойти...

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    тесту,

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    обмять опять

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    дать отдохнуть

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    разделить,

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    положить в форму

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    расстоять

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    выпечь

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    накрыть полотенцем

Растворить в чашке с теплой водой дрожжи. Добавить соль, песок, перемешать до однородности и перелить в просеянную муку. Налить в тесто оливковое масло, добавить оливки и замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем, посттавить в теплое место и дать, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет повторить процесс обминания и оставить в теплом месте для вторичного подъема.
Подошедшее тесто обминаем еще раз, делим на две части, выкладываем в форму, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для расстойки минут на 30.
Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 200С духовке 40-45 минут.
Готовый хлеб по желанию можно помазать оливковым маслом.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Анаит, хлебушек очень красивым получился! Аплодисменты Такой загорелый, представляю какая корочка хрустящая... ммм... Нямка Обожаю домашний хлеб, оливковое масло тоже часто добавляю, особенно ароматно получается с оливковым маслом 1-го отжима! А вот оливки никогда не добавляла, у меня просто в семье их никто не ест, но думаю, что их бы проще было добавить уже в вымешаное тесто, ведь без них гораздо проще его хорошенько вымесить до гладкости Смущен

Да, Ириша,наконец-то испекла не дававший мне покоя хлеб с оливками. Он оказался очень вкусным и в меру ароматным, хотя по моим представлениям он должен был быть более насыщенным. А вот оливок было больше(я их купила в развес, так нагляднее,что покупаешь),просто мои, не зная съели больше половины Смех. А замешивать без оливок конечно легче, хотя трудности при замесе с оливками не испытывала. Мои назвали меня "темнотой", сказав, что в продаже давно есть хлеб с оливками,потом, посмеявшись похвалили сказав, что мой хлеб гораздо вкусней.
А я,как погляжу действительно "темнота", вон в Хрумке сколько рецептов хлеба с оливками Ржунимагу

Анаит,не переживай, зато у Вас свой собственный фирменный хлеб получился, думаю,оливы в нем предали свою нотку солнечной ветки мира и вкус при этом у хлебушка вышел специфический - маслянистый, с таким приятно супы и любые первые блюда кушать, главное задуманное - исполнилось))) Хозяюшка

Ваш рецепт хлеба не похож на остальные!!! Он особенный, хочется поскорее попробовать его!!! Нямка

Анаит, наконец то испекла хлебушек) с оливковым маслом, но без оливок, не люблю я их))) пекла из муки первого сорта, поэтому он не такой беленький, но какой вкусный, а корочка такая хрустящая Нямка

Ириш, пекла в мультиварке? Шикарный вид, подъем такой высокий, корочка и боковинки очень хрустящие(даже от сюда видно), а плотность мякиша какая ровная, аромат видимо стоял долго, молодец, умница! Восторг Восторг Восторг

Шурочка, нет пекла в духовке, в формочках для хлебушка Улыбка корочка действительно очень хрустящая получилась) мы уже хлебушек практически не покупаем, домашний намного вкуснее Нямка

Ах, как же здорово, домашний хлеб, да еще каждый раз разный, большой это труд выпекать хлеб, только со стороны кажется, что это так просто, конечно сейчас вымешивать машины специальные помогают, а руками процесс долгий и трудоемкий, молодцы наши девочки, трудолюбивые и умелые, таким все по плечу! Хозяюшка

Ириша, извини, только что увидела, какой шикарная буханка получилась Супер-пупер!. Какая высокая и красивая. А я по скупости в две формы положила и вот результат - не очень высокие получились Смех

Анаит, не переживай, каждый вид хлеба по своему хорош,да и вкус у них разный, у тебя получился скорее каравай, а у Ириши буханка, но а вкус потрясающий о обоих видов - они ведь от души и домашнего производства! Хозяюшка

Спасибо, Анаит, у меня тоже 2 буханочки получилось, но у меня просто формы поменьше, они узенькие Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Оливки, Оливковое масло, Дрожжи, Поваренная соль, Сахар, Вода