Салат из печени минтая с помидорами, оливками и луком

Легкий и сбалансированный, с интересным соусом! Салат из печени минтая хотя и простой в приготовлении, но при этом очень вкусный. Его можно делать на праздники, это хорошая закуска к спиртным напиткам.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 63% 12 г
Углеводы 21% 4 г
127 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из печени минтая? Подготовьте продукты. Из консервы печени минтая слейте жидкость или масло. Овощи вымойте и обсушите. Зелень тоже. Яйца отварите заранее и охладите. Рассол из оливок тоже слейте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень минтая промокните бумажным полотенцем, убрав излишки масла.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Каждый помидор разрежьте на четыре части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выньте из помидоров семена в отдельную тарелку, они нам пригодятся для соуса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратно ножом очистите ломтики помидор от кожицы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем нарежьте помидоры кубиком в 1 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Переложите в тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сбрызните нарезанный лук лимонным соком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оливки нарежьте кружочками. Удалите косточки, если они есть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидоры посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и выдавите чеснок. Добавьте в помидоры оливки и лук. Перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь собираем салат. Можно собирать порционно, если любите такую подачу, а если собираете в салатнике, то рекомендую для красоты застелить его листьями салата. На дно выложите помидорно-оливково- луковую смесь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Печень трески нарежьте кубиком.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И уложите на помидоры

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Яйца разрежьте пополам. Из двух яиц выньте желток и отложите в сторону. Остальное мелко покрошите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Уложите яичный слой поверх печеночного. Сверху посыпьте нарезанной зеленью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовим соус-заправку. В миску, где лежат помидорные семечки, добавьте два вареных желтка. Смесь посолите, влейте оливковое масло, добавьте несколько капель лимонного сока и взбейте в блендере. Соус получается не гуще майонеза.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверху салатик полейте получившимся соусом, дайте ему пропитаться. Можете перемешать, как это сделала я.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    И можете подавать к столу!

Салат получается сбалансированным и сочным, помидор удачно скрадывает жирность печени, лук пропитанный лимонным соком становится хрустящим, придает остринку и удачно тендемит с помидорами, яйца помогают нежной печени, балансируют общий вкус и делятся желтком для заправки. Доброго всем времени суток!!! Сегодня предлагаю вашему вниманию легонький салатик из печени минтая. Как известно, рыбная печень- достаточно калорийный продукт, и поэтому мой выбор пал на печень минтая. Ведь она в полтора раза меньше по калорийности, чем тресковая! Заправка для салата тоже легкая, так как не утяжелена майонезом.



Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

И мне такой салатик приглянулся, ничего лишнего, нет обыденных овощей, все сочетается отлично вместе, нет майонеза, за что особое спасибо, вкус не избитый, внешний вид достойный, соус тоже интересный, помидоры с печенью рыбной, луком и яйцами, да еще оливки, мда Анна, я уже знаю, что приготовлю на ужин, спасибки! Восторг

Добрый вечер Шура! Салатик действительно легонький, вкусный и простой в приготовлении.
Magnago, фотографирую я сама цифровым фотоаппаратом Люмикс Панасоник.

Анна, да я хотела узнать не про фотоаппарат, а свет у Вас откуда и какой? Ведь не вспышка же фотоаппаратная?

Добрый день Magnago! У меня на кухне дополнительный свет над рабочей поверхностью! Очень удобно когда кушать готовишь. Хозяюшка

Анна, салатик просто супер!!! Как же хорошо, что без майонеза, а то таких салатиков очень мало и заправка такая интересная! Только интересно можно заменить оливки чем-то, не люблю я их Смущен Спасибо за рецепт!

Добрый вечер Ириша!!! Оливки в салат можно вообще не добавлять, без них тоже вкусно, а если в холодильнике имеется маленький сырой шампиньон, то можно его нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат. Нямка

Вкус у салата получился весьма специфический. Не рекомендую тем, кто не любит экзотику.)

Интересный салат, необычный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Печень минтая - 474 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень минтая, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Зелёный лук, Укроп, Оливки, Куриные яйца, Лимоны, Соль, Душистый перец