Рыбное севиче из лосося с авокадо

Потрясающе аппетитное и невероятно вкусное! Севиче из лосося относится к перуанской кухне и распространено во многих латиноамериканских странах. В оригинале севиче - это мелко нарезанная сырая рыба разных сортов, маринованная в соке лимона и лайма с добавлением красного лука и острого перца.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 6 г
Жиры 31% 5 г
Углеводы 31% 5 г
97 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбное севиче из лосося с авокадо? Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления рецепта. Рыбу лучше использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке. Отлично подойдёт для севиче лосось, красная форель, сёмга и проч.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С лосося удалите шкурку. Нарежьте филе небольшими кусочками одинакового размера. Отправьте лосось в глубокую миску, подходящую по размеру. Выдавите сок лимона и лайма. Я в этот раз использовала два лимона среднего размера. Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут. За это время рыба побелеет, что говорит о том, что под воздействием кислоты происходит денатурация белков, которые содержит красная рыба.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А в это время займитесь остальными продуктами. Лук очистите от кожуры. Все овощи ополосните под проточной холодной водой. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, а лук нашинкуйте тонкими перьями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семена с сердцевиной. Оливки нарежьте кружочками. Если вы возьмёте перцы и оливки разных цветов, то готовое блюдо будет выглядеть очень ярко и аппетитно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправьте в чашу с маринованным лососем помидоры, болгарский перец, лук и оливки. Выдавите сок двух крупных апельсинов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всё хорошо перемешайте, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. По желанию на данном этапе добавьте хлопья перца чили. Снова всё перемешайте и оставьте настаиваться в течение 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Авокадо нарежьте небольшими кубиками и отправьте ко всем компонентам. Перемешайте и вновь попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и перец. В завершение добавьте зелень кинзы или петрушку, нарезанные мелко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Севиче из лосося готово, можно подавать!

Я считаю это блюдо ПП так как оно содержит большое количество полезных веществ и витаминов, необходимые для человеческого организма. 
Классическое севиче готовится из сырой, слегка замаринованной рыбы. Поэтому всегда берите для него морские виды рыб.
Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт для меня новый. Сохраню в своей кулинарной копилке. Спасибо автору. Недавно готовила вот такую закуску из красной рыбы, авокадо и сливочного сыра. Мне очень понравилось! Чмоки

Моя оценка рецепта:

Замечательный салат со свежим, ярким вкусом. Рыбное севиче из лосося по этому рецепту никого не оставит равнодушным! Компоненты в нем подобраны таким образом, что удачно дополняют друг друга, в то же время не затмевая вкус ни одного из них. Салат получается сочным, аппетитным и питательным. Большое спасибо за такой новый интересный рецепт! Всем советую попробовать!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Авокадо - 208 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лосось, Лимоны, Лайм, Апельсины, Помидоры, Болгарский перец, Авокадо, Лук, Оливки, Зелень кинзы, Соль, Перец черный молотый, Перец чили