Шакшука классическая с помидорами и яйцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шакшуку классическую? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сковороду берите с толстым дном. Идеально подойдёт чугунная. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней оливковое масло. Если оливкового масла нет, возьмите любое другое растительное. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепта. Почистите лук и порежьте его полукольцами. Отправьте нарезанный лук на сковороду.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте к луку порезанный чеснок. Используйте именно нож, а не чеснокодавку — так чеснок лучше раскроет свой вкус и аромат.

3. Шаг 3:

   

   Жарьте лук и чеснок на среднем огне примерно несколько минут.

4. Шаг 4:

   

   Пока овощи жарятся, займитесь подготовкой помидоров. Очистите их от кожуры. Для этого заранее вскипятите воду и опустите в неё помидоры, предварительно сделав на каждом крестообразный надрез. Подержите помидоры в кипятке около минуты, затем переложите их в холодную воду. После такой процедуры кожица легко снимется. Порежьте очищенные помидоры на средние кубики.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец порежьте полосками, острый — кольцами. Количество острого перца можно регулировать по вкусу.

6. Шаг 6:

   

   Положите на сковороду помидоры и оба вида перцев. Всё хорошенько перемешайте и тушите несколько минут. Уменьшите огонь, чтобы соус не подгорал.

8. Шаг 7:

   

   Затем добавьте в соус томатную пасту. Можно использовать протёртые помидоры, их потребуется примерно половина стакана.

9. Шаг 8:

   

   Налейте немного воды или бульона, ориентируясь на собственный вкус. Получившийся соус поначалу будет жидковатым, ничего страшного, мы его ещё уварим. Важно правильно подобрать специи. Они превращают простую яичницу в настоящую шакшуку. Обязательно положите в соус зиру, тмин и кориандр — эта комбинация подарит блюду характерный восточный аромат. Можно также добавить паприку, базилик, орегано, но без первых трёх специй блюдо потеряет свою уникальность.

10. Шаг 9:

    

    Посолите и приправьте соус специями, дайте ему повариться и загустеть. Затем сделайте в соусе ложкой небольшие углубления и аккуратно разбейте в них яйца, стараясь сохранить целостность желтка.

11. Шаг 10:

    

    Убавьте огонь и дождитесь, пока яйца приготовятся — белок должен затвердеть, а желток остаться жидким. Это займёт примерно пять минут.

12. Шаг 11:

    

    Помойте и мелко порежьте свежую зелень — отлично подойдёт кинза, но укроп и петрушка тоже будут хороши. Посыпьте готовой шакшуку свежей зеленью и подавайте к столу. По традиционному рецепту подавать шакшуку лучше прямо в той сковороде, в которой она была приготовлена — так будет особенно вкусно!

13. Шаг 12:

    

    Едят шакшуку с питой - разновидностью пресного хлеба, распространенного на Востоке. Также к ней подают хумус и свежие овощи. Закончите трапезу чашечкой крепкого восточного кофе - и, считайте, что ваш день уже наполовину удался! Приятного аппетита!