На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с печенью на сковороде

Попробуй эти сытные румяные пирожки с полезной начинкой! Пирожки с печенью на сковороде - простое, уютное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Готовить его безумно легко, особенно если уже имели дело с дрожжевым тестом. Такие пирожки очень нравятся детям, которых порой очень трудно накормить таким ценным и полезным продуктом, как печень. В данном рецепте начинка из свиной печени, но можно использовать также говяжью или куриную.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Растительное масло

150

Тесто:

Пшеничная мука

320

Вода

200

Соль

3

Сахар

7

Сухие дрожжи

6

Начинка:

Соль

по вкусу

Растительное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
276 ккал
Белков:9 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 18 / 37 / 45
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мариночка

Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Для этого в миску наливаем половину порции воды, предварительно подогретой до 35 градусов Цельсия. Далее растворяем в этой воде сухие быстродействующие дрожжи. Добавляем немного соли и сахара.

Муку просеиваем в отдельную емкость через мелкое сито, очищая ее таким образом от вредных примесей и одновременно насыщая кислородом. Затем делаем небольшое углубление в муке и вливаем в середину дрожжевую смесь. Добавляем оставшуюся теплую воду и руками замешиваем упругое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут в покое.

Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой для пирожков. Для этого сначала несколько раз заливаем свиную печень чистой водой, тщательно промываем ее, удаляем несъедобные жилки и пленочки. Затем режем печень на крупные кусочки и измельчаем через мясорубку или при помощи блендера.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелко кубиками.

В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем измельченную печень обжариваем все вместе на среднем огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня и остужаем содержимое.

После того, как тесто "отдохнуло", подмешиваем его еще раз и делим на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в плоскую лепешку. В середину этой лепешки кладем начинку из печени и плотно склеиваем концы пирожка между собой.

В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и прогреваем его. Как только масло нагрелось опускаем в него слепленные пирожки и обжариваем их до коричневого цвета с каждой стороны. Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.

Подаем жаренные на сковороде пирожки с начинкой из печени горячими сразу к столу!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Печень свиная, Лук репчатый, Перец черный молотый, Растительное масло