Пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто вынимаем из морозилки, чтобы оно разморозилось, и пока приготовим начинку. Для этих пирожков я выбрала начинку из тушеной капусты, можно готовить их и с другой начинкой: яблоками, рисом с яйцами, творогом и т. д. Капусту шинкуем и обжариваем при помешивании на сковороде с растительным маслом до мягкости (примерно 15 минут), огонь умеренный. В конце добавляем томатную пасту и соль, перемешиваем. Тушим капусту до готовности, у меня на это ушло 5 минут.

2. Шаг 2:

   

   Сколько размораживать тесто? Тесто я размораживала при комнатной температуре примерно 40-50 минут. Сильной разморозки оно не требует - как только тесто станет податливым, можно начинать из него готовить. У меня тесто одним пластом. Разрезаем тесто поперек на полоски. У меня получились 4 полоски размером 10 на 21 сантиметр.

3. Шаг 3:

   

   Каждую полоску делим на равные прямоугольники, от размера которых будет зависеть размер пирожков. Я разрезала каждую полоску на 3 части.

4. Шаг 4:

   

   Затем каждый прямоугольник подкатываем скалкой так, чтобы получился квадрат. У меня получились квадратики 10 на 10 сантиметров.

5. Шаг 5:

   

   На середину каждого квадратика выкладываем по столовой ложке с горкой начинки.

6. Шаг 6:

   

   Плотно защипываем края - можно обычным или фигурным способом.

7. Шаг 7:

   

   Разогреваем сковороду с растительным маслом, делаем огонь чуть ниже среднего. Выкладываем заготовки на сковороду и жарим с одной стороны до румяного цвета. У меня на это ушло 3-4 минуты.

8. Шаг 8:

   

   Переворачиваем пирожки на другую сторону и жарим их до готовности. Я жарила 2-3 минуты. В среднем на одну порцию пирожков мне потребовалось 5-7 минут. Все из этого количества теста у меня получилось 12 пирожков, которые я пожарила в три приема, так как на сковороде за раз у меня поместилось 4 пирожка. Готовые пирожки я сразу выложила на блюдо, так как они получились не жирными и бумажное полотенце не потребовалось.