Пирожки без яиц дрожжей и молока жареные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать пирожки без яиц дрожжей и молока жареные? Отмерьте нужные ингредиенты по списку. Начните с подготовки начинки, так как тесто не дрожжевое и ему не нужно дополнительного времени на расстойку - можно готовить сразу. Начинку для пирожков можно делать самую разную: с картошкой, капустой, рисом и яйцом, творогом, повидлом, сгущенкой и т. д.,

2. Шаг 2:

   
   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. По желанию можете удалить влажную внутреннюю часть с семенами. Помидоры нужны спелые, но крепкие. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. Шаг 3:

   
   Сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. У меня творожный сыр, но можете брать любой другой по вашему вкусу: плавленый, моцареллу, сулугуни, обычный Российский и т. д.

5. Шаг 4:

   
   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. Шаг 5:

   
   В миске соедините помидоры, сыр и зелень. Начинку посолите, поперчите и перемешайте

7. Шаг 6:

   
   Теперь можно перейти к тесту для пирожков без яиц и дрожжей. Муку берите высшего сорта. Масло для обжарки берите то, которое для нее подходит.

8. Шаг 7:

   
   В кипятке растворите сахар, соль и соду.

9. Шаг 8:

   
   Добавьте растительное масло. Воду слегка охладите.

10. Шаг 9:

    
    В миску просейте около 500 г муки. Влейте постепенно струйкой горячую воду и, понемногу добавляя оставшуюся муку, быстро замесите эластичное нелипкое тесто.

12. Шаг 10:

    
    Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

13. Шаг 11:

    
    Тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 2,5 мм. На первый пласт теста на расстоянии друг от друга выложите по 1 ст. л. начинки.

14. Шаг 12:

    
    Накройте вторым пластом теста. Края теста между начинкой прижмите друг к другу.

15. Шаг 13:

    
    С помощью стакана вырежьте ровные круглые заготовки. Остатки теста снова раскатайте в два пласта и точно также сделайте остальные пирожки.

16. Шаг 14:

    
    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Оно должно полностью покрывать дно сковороды и доходить до середины пирожков. Выложите заготовки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Пирожки доходят до готовности очень быстро, поэтому не отходите от плиты. Если масло начнет стрелять, накройте сковороду крышкой.

17. Шаг 15:

    
    Готовые пирожки переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
18. Смотреть видео приготовления