На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Посикунчики

Вкусные пирожки из тонкого теста с сочной мясной начинкой! Посикунчики - это уральские маленькие пирожки их тонкого теста с сочной мясной начинки. При надкусывании пирожка, сок вытекает, отсюда они и получили свое название. Родиной этих пирожков является наш край, поэтому у нас они весьма популярны.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

350

Куриные яйца

1

Сметана

4

Соль

0.5

Вода

100

Для начинки:

Соль

по вкусу

Вода

100

Для жарки:

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
215 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 23 / 27 / 50
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 14 136

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и вливаем холодную чистую воду. Добавляем соль и перемешиваем ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пшеничную муку просеиваем, чтобы удалить инородные тела и ворсинки, которые могут быть в этом продукте, а также, чтобы насытить муку кислородом. Всыпаем в миску с жидкой смесью просеянную муку. Сразу всю муку всыпать не нужно, добавляем ее частями, чтобы не забить тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Продолжаем замес на столе, подсыпанным мукой, руками. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Оставляем его в миске, накрытой сверху полотенцем или пищевой пленкой, на полчаса отдохнуть при комнатной температуре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем приготовим начинку для пирожков. Фарш можно использовать готовый либо накрутить его самостоятельно из свежего мяса. Мясо можно использовать любое по желанию, вкуснее получится из смешанного фарша из свинины и говядины. В миску с фаршем добавляем мелко рубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец, вливаем холодную воду. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдохнувшее тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скатываем в тонкую колбаску, разрезаем ее на несколько небольших кусочков, пирожки должны быть небольшие по размеру как вареники, раскатываем в тонкие лепешки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В центр каждой лепешки из теста выкладываем столовой ложкой немного мясной начинкой. Скрепляем хорошо края теста, чтобы сок из начинки при жарке не вытек, формируем пирожки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На разогретое масло выкладываем заготовки пирожков. Жарим их с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, до румяной корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны до румяности. Чтобы начинка в пирожках лучше прожарилась, сковороду можно накрыть крышкой и подержать пироги на огне еще пару минут. Снимаем пирожки со сковороды и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Darinochka
Darinochka

Калорийно, но вкусно! Мне напомнил рецепт и во эти пирожки. Бездрожжевое тесто и начинка из фарша.

0
Ириша
Ириша

Ой, какие пирожки милые)) а название, так вообще супер:) прям митиатюрные чебуреки Улыбка

Вера
Вера

Точно, миниатюрные чебуреки. Вот только фарша в них больше, чем в покупных чебуреках, в которых кусочек фарша можно только на просвет увидеть Ржунимагу. От вкуса тоже будешь в восторге! Букетик

Ириша
Ириша

По поводу, что это очень вкусно и не сомневаюсь. Едим в удовольствиеА покупные чебуреки, если честно, я вообще десятой дорогой обхожу, что то они мне доверия не внушают, лучше уж потратить немного времени и приготовить самой))) а то мало ли, что там за мясо в покупных чебуреках))

Ира
Ира

Да-да, Ириша, полностью с тобой согласна, По секрету может то мясо гавкало с утра... Испуг

0
Кубик Рубик
Кубик Рубик

Похожи на чебуреки, но их вот так лепят

0
Шура
Шура

Какие мини чебуреки у тебя сегодня на ужин! Смотрятся потрясающе, тесто изумительное, а все вместе просто очаровашка! Восторг

Вера
Вера

Да уж! Пирожки Посикунчики - объеденье, долго на столе не задержатся Красота!! Края, завернутые гребешком, первый раз делала - теперь войдет в привычку Танцую.

Ира
Ира

Надо потренироваться, как это делается, наверное есть в инете - загуглю . Надо подумать

0
Ириска
Ириска

Боже мой,какое смешное название Супери это наверно очень вкусненько.

Ира
Ира

Какие очаровашки! Быстро, сытно, вкусно! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

0
Таша.
Таша.

Чудные чебуречки и забавное название! Но кажется что это очень вкусно, надо попробовать)

Snezhana
Snezhana

Спасибо за отзыв.

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сметана, Соль, Вода, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Перец черный молотый, Растительное масло