Посикунчики

Вкусные пирожки из тонкого теста с сочной мясной начинкой! Посикунчики - это уральские маленькие пирожки их тонкого теста с сочной мясной начинки. При надкусывании пирожка, сок вытекает, отсюда они и получили свое название. Родиной этих пирожков является наш край, поэтому у нас они весьма популярны.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 28% 11 г
Углеводы 50% 20 г
212 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и вливаем холодную чистую воду. Добавляем соль и перемешиваем ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пшеничную муку просеиваем, чтобы удалить инородные тела и ворсинки, которые могут быть в этом продукте, а также, чтобы насытить муку кислородом. Всыпаем в миску с жидкой смесью просеянную муку. Сразу всю муку всыпать не нужно, добавляем ее частями, чтобы не забить тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Продолжаем замес на столе, подсыпанным мукой, руками. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Оставляем его в миске, накрытой сверху полотенцем или пищевой пленкой, на полчаса отдохнуть при комнатной температуре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем приготовим начинку для пирожков. Фарш можно использовать готовый либо накрутить его самостоятельно из свежего мяса. Мясо можно использовать любое по желанию, вкуснее получится из смешанного фарша из свинины и говядины. В миску с фаршем добавляем мелко рубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец, вливаем холодную воду. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдохнувшее тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скатываем в тонкую колбаску, разрезаем ее на несколько небольших кусочков, пирожки должны быть небольшие по размеру как вареники, раскатываем в тонкие лепешки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В центр каждой лепешки из теста выкладываем столовой ложкой немного мясной начинкой. Скрепляем хорошо края теста, чтобы сок из начинки при жарке не вытек, формируем пирожки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На разогретое масло выкладываем заготовки пирожков. Жарим их с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, до румяной корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны до румяности. Чтобы начинка в пирожках лучше прожарилась, сковороду можно накрыть крышкой и подержать пироги на огне еще пару минут. Снимаем пирожки со сковороды и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Калорийно, но вкусно! Мне напомнил рецепт и во эти пирожки. Бездрожжевое тесто и начинка из фарша.

Моя оценка рецепта:

Очень понравился этот рецепт посикунчиков! Немного изменила состав теста, замешивала просто на воде (без сметаны). И еще обычно жарю такие посикунчики не на сковороде, а в казанчике или в небольшом ковшике. На мой взгляд, так расход масла меньше. В остальном рекомендую! Нямка

Ой, какие пирожки милые)) а название, так вообще супер:) прям митиатюрные чебуреки Улыбка

Точно, миниатюрные чебуреки. Вот только фарша в них больше, чем в покупных чебуреках, в которых кусочек фарша можно только на просвет увидеть Ржунимагу. От вкуса тоже будешь в восторге! Букетик

По поводу, что это очень вкусно и не сомневаюсь. Едим в удовольствиеА покупные чебуреки, если честно, я вообще десятой дорогой обхожу, что то они мне доверия не внушают, лучше уж потратить немного времени и приготовить самой))) а то мало ли, что там за мясо в покупных чебуреках))

Да-да, Ириша, полностью с тобой согласна, По секрету может то мясо гавкало с утра... Испуг

Какие мини чебуреки у тебя сегодня на ужин! Смотрятся потрясающе, тесто изумительное, а все вместе просто очаровашка! Восторг

Да уж! Пирожки Посикунчики - объеденье, долго на столе не задержатся Красота!! Края, завернутые гребешком, первый раз делала - теперь войдет в привычку Танцую.

Надо потренироваться, как это делается, наверное есть в инете - загуглю . Надо подумать

Боже мой,какое смешное название Супери это наверно очень вкусненько.

Какие очаровашки! Быстро, сытно, вкусно! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Чудные чебуречки и забавное название! Но кажется что это очень вкусно, надо попробовать)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сметана, Соль, Вода, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Перец черный молотый, Растительное масло