На главную

На сайте 27 379 рецептов
у 146 265 пользователей

Каталог рецептов

Беляши на дрожжах запеченные

В духовке беляши получаются более нежными и мягкими, менее жирными!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Пшеничная мука

500

Сухие дрожжи

2

Соль

2

Сахар

3

Яйца

2

Сливочное масло

45

Молоко

220

Для фарша:

Соль

по вкусу

Шампиньоны

400

Чеснок

3

Укроп

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:10 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 31 / 19 / 50
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

Замесить тесто опарным способом (я замешивала в хлебопечке).

Прокрутить фарш через мясорубку. Зелени добавить побольше.

Выложить тесто на стол, запыленный мукой, накрыть миской, дать ему подойти еще раз. После этого разрезать тесто на части. Раскатать каждую часть, стараясь делать края более тонкими, чем середина.

Выложить приготовленный фарш на лепешку.

Собрать беляш, выложить на противень, дать отдохнуть, смазать яйцом и запекать. У меня на противне помещаются 4 беляша.

Как только тесто зарумянится, а жир в фарше будет кипеть и станет прозрачным, беляш готов. Это примерно 20-25 минут.
Выложить беляши на блюдо, смазать поверхность беляшей сливочным маслом и накрыть салфеткой, бумагой или полотенцем на несколько минут, чтобы корочка стала мягкой.

Вкусно. Чем больше зелени, тем вкуснее.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
simkas
simkas 31.08.2011 05:56:56

Какая вкуснятина! И начинка очень необычная для беляшей. Обычно я клала только фарш из свинины и обжаренный лук. Попробую на выходных побаловать семью такими беляшами!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 31.08.2011 08:55:16

Это очень вкусно. Моим понравилось.

0
Нина
Нина 02.09.2011 15:28:11

В моем представлении беляши - кипящие в масле жирные лепешки с фаршем. А тут так деликатно пекутся великолепные безвредные беляши. Мужу уже пообещала, а себе сделаю начинку из сулугуни. Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02.09.2011 15:30:32

Ну, конечно, эти беляши более диетические.

0
Ольга
Ольга 03.09.2011 14:04:35

Замечательный рецепт. Традиционные беляши, обжаренные в масле, с точки зрения диетологов конечно вредны для здоровья. Вообще с таким тестом можно приготовить беляши с разными начинками, не только с мясной, мне кажется и со сладкой начинкой будет вкусно.

0
sveta7777
sveta7777 04.09.2011 19:23:55

Мое любимое блюдо детства, с мамой никогда не могли пройти мимо кафешек с чебуреками. Думаю в домашних условиях оно приготовиться не хуже, несомненно воспользуюсь этим рецептом :)

0
Юлия
Юлия 07.09.2011 03:50:32

В последнее время стала печь пироги исключительно в духовке. Так вкусно, даже лучше, чем в масле. А вот беляши никогда не пекла, только жарила. Обязательно поэкспериментирую.

0
Шура
Шура 10.09.2011 14:58:19

Блюдо раньше это - бабушка,
Мне готовила всегда,
Лучше даже,чем оладушки,
Беляши были тогда!
А из этого рецепте - беляши,
Вижу - будут очень хороши!!!
Букетик

0
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 15.09.2011 09:43:25

что то у меня зрение что ли подводит..они у вас размером какие? мне показалось что огромные с тарелку суповую? наверное действительно в духовке такой размер лучше проходит..не надо с мелочью возиться.. Цветочек

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.09.2011 16:43:32

Да нет. Размер у беляшей самый обычный - 12-15 см в диаметре. Просто сфотографировала очень близко.

0
кОтя
кОтя 22.09.2011 16:30:21

Очень люблю беляши, но сама никогда не готовила, а этот рецепт выглядит довольно простым. Только подскажите, пожалуйста, как замесить тесто опарным способом, если нет хлебопечи? И еще, беляши такие же сочные внутри получаются, как если их жарят? Спасибо!

0
Светлана
Светлана 25.09.2011 10:37:23

У меня вот никогда особо не получалось сделать какое-то блюдо из стеста, к тому же с мясом =) Этот рецепт для меня как находка. Здесь всё так просто описано. К тому же, грибы дают особую «изюминку» этим биляшам. Я раньше такого не пробовала. Отличное блюдо!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 25.09.2011 11:19:37

Конечно, попробуйте. Зелень не забудьте. Делала с зелень и без. Разница огромная. Желаю успехов.

0
Марищка
Марищка 30.09.2011 18:01:30

В детстве, я ела такие же беляшики с дырочками, только жаренные на сковороде, было очень вкусно. Этот рецепт мне нравится, не надо стоять у плиты, забрызгивая все вокруг маслом. Только я, больше склонна к классической начинке без грибов.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 30.09.2011 19:44:48

С грибами сочнее получается. Не надо лишний жир докладывать или воду лить.

0
ol4ikpsf
ol4ikpsf 14.10.2011 10:47:10

Моя семья в восторге от беляшей. На выходных обязательно попробую приготовить их по Вашему рецепту. Очень обрадовал тот факт, что тесто можно замесить в хлебопечке. Спасибо.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 14.10.2011 13:06:43

Теста из хлебопечки достаточно примерно для 12 беляшей.

0
NaVaNi
NaVaNi 17.10.2011 19:56:46

В выходные знакомая делала беляши, по этому рецепту. Гости были в восторге.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 17.10.2011 20:51:18

Да. Беляши хорошие получаются.

0
vera-efremova
vera-efremova 18.10.2011 11:13:02

Если сделать без грибов, вкусно будет?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.10.2011 12:24:20

Конечно. Но грибы сочность дают. А там, кому как нравится.

0
NaVaNi
NaVaNi 19.10.2011 13:56:15

Ну что-ж может быть решусь на такой подвиг По секрету

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 19.10.2011 16:39:56

Расскажите потом, как получилось.

0
Натусик
Натусик 16.01.2016 01:26:21

Очень интересный рецепт беляшей! Супер Уверена, что это вкусно! Супер-пупер! Слюнки текут

Хочу похудеть!!!

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свинина, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Молоко, Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Зелень кинзы, Перец