Беляши на дрожжах запеченные

В духовке беляши получаются более нежными и мягкими, менее жирными!
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 10 г
Жиры 19% 6 г
Углеводы 50% 16 г
159 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

Замесить тесто опарным способом (я замешивала в хлебопечке).

Прокрутить фарш через мясорубку. Зелени добавить побольше.

Выложить тесто на стол, запыленный мукой, накрыть миской, дать ему подойти еще раз. После этого разрезать тесто на части. Раскатать каждую часть, стараясь делать края более тонкими, чем середина.

Выложить приготовленный фарш на лепешку.

Собрать беляш, выложить на противень, дать отдохнуть, смазать яйцом и запекать. У меня на противне помещаются 4 беляша.

Как только тесто зарумянится, а жир в фарше будет кипеть и станет прозрачным, беляш готов. Это примерно 20-25 минут.
Выложить беляши на блюдо, смазать поверхность беляшей сливочным маслом и накрыть салфеткой, бумагой или полотенцем на несколько минут, чтобы корочка стала мягкой.

Вкусно. Чем больше зелени, тем вкуснее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая вкуснятина! И начинка очень необычная для беляшей. Обычно я клала только фарш из свинины и обжаренный лук. Попробую на выходных побаловать семью такими беляшами!

Это очень вкусно. Моим понравилось.

В моем представлении беляши - кипящие в масле жирные лепешки с фаршем. А тут так деликатно пекутся великолепные безвредные беляши. Мужу уже пообещала, а себе сделаю начинку из сулугуни. Вкуснятина

Ну, конечно, эти беляши более диетические.

Замечательный рецепт. Традиционные беляши, обжаренные в масле, с точки зрения диетологов конечно вредны для здоровья. Вообще с таким тестом можно приготовить беляши с разными начинками, не только с мясной, мне кажется и со сладкой начинкой будет вкусно.

Мое любимое блюдо детства, с мамой никогда не могли пройти мимо кафешек с чебуреками. Думаю в домашних условиях оно приготовиться не хуже, несомненно воспользуюсь этим рецептом :)

В последнее время стала печь пироги исключительно в духовке. Так вкусно, даже лучше, чем в масле. А вот беляши никогда не пекла, только жарила. Обязательно поэкспериментирую.

Блюдо раньше это - бабушка,
Мне готовила всегда,
Лучше даже,чем оладушки,
Беляши были тогда!
А из этого рецепте - беляши,
Вижу - будут очень хороши!!!
Букетик

что то у меня зрение что ли подводит..они у вас размером какие? мне показалось что огромные с тарелку суповую? наверное действительно в духовке такой размер лучше проходит..не надо с мелочью возиться.. Цветочек

Да нет. Размер у беляшей самый обычный - 12-15 см в диаметре. Просто сфотографировала очень близко.

Очень люблю беляши, но сама никогда не готовила, а этот рецепт выглядит довольно простым. Только подскажите, пожалуйста, как замесить тесто опарным способом, если нет хлебопечи? И еще, беляши такие же сочные внутри получаются, как если их жарят? Спасибо!

У меня вот никогда особо не получалось сделать какое-то блюдо из стеста, к тому же с мясом =) Этот рецепт для меня как находка. Здесь всё так просто описано. К тому же, грибы дают особую «изюминку» этим биляшам. Я раньше такого не пробовала. Отличное блюдо!

Конечно, попробуйте. Зелень не забудьте. Делала с зелень и без. Разница огромная. Желаю успехов.

В детстве, я ела такие же беляшики с дырочками, только жаренные на сковороде, было очень вкусно. Этот рецепт мне нравится, не надо стоять у плиты, забрызгивая все вокруг маслом. Только я, больше склонна к классической начинке без грибов.

С грибами сочнее получается. Не надо лишний жир докладывать или воду лить.

Моя семья в восторге от беляшей. На выходных обязательно попробую приготовить их по Вашему рецепту. Очень обрадовал тот факт, что тесто можно замесить в хлебопечке. Спасибо.

Теста из хлебопечки достаточно примерно для 12 беляшей.

В выходные знакомая делала беляши, по этому рецепту. Гости были в восторге.

Да. Беляши хорошие получаются.

Если сделать без грибов, вкусно будет?

Конечно. Но грибы сочность дают. А там, кому как нравится.

Ну что-ж может быть решусь на такой подвиг По секрету

Расскажите потом, как получилось.

Очень интересный рецепт беляшей! Супер Уверена, что это вкусно! Супер-пупер! Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Молоко, Говядина, Свинина, Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Зелень кинзы, Перец