Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах

Мягкие, вкусные пирожки из дрожжевого теста! Пирожки из дрожжевого теста отличная выпечка к чаепитию для большой семьи. Они получаются не только вкусные, но и сытные. Начинку можно сделать для пирожков разную, чтобы учесть вкусы всех домочадцев. Наличие под рукой такого продукта как сухие дрожжи позволяет баловать домочадцев выпечкой из дрожжевого теста чаще, потому что сухие дрожжи хранятся долго и их можно иметь много в запасе, а тесто готовится на них быстро и просто.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 8 г
Жиры 22% 10 г
Углеводы 60% 27 г
225 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для пирожков. В миску вливаем стакан теплого молока и стакан теплой воды. Добавляем сахар, столовую ложку пшеничной муки. Размешиваем смесь, чтобы сахар растворился. Всыпаем сухие дрожжи и снова перемешиваем, чтобы сухие дрожжи разошлись.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи любят теплую и сладкую среду, поэтому, если продукты качественные, сделано все верно, дрожжи должны активироваться. Для этого миску с дрожжевой смесью ставим в теплое место на 15 минут, сверху накрывать миску ничем не нужно. На поверхности смеси должна образоваться пенка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем в миску с дрожжевой смесью растительное масло, соль. Перемешиваем смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем частями просеянную пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить кислородом, это способствует получению пышного теста и мягкой вкусной выпечки. Добавлять муку нужно частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким или, наоборот, тугим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждый раз после добавления муки тесто перемешиваем деревянной лопаткой. Когда лопаткой тесто станет сложно вымешивать, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно получиться гладким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, миску сверху затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут. Затем тесто обминаем и можно сразу переходить к приготовлению пирожков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока выстаивается тесто, приготовим начинку. В качестве начинки можно использовать мясной фарш. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса или приобрести готовый. В миску с фаршем добавляем мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, если масса получилась слишком густой, вливаем немного холодной воды. Вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным по консистенции.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто делим на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки кладем немного фарша, скрепляем края теста, формируем пирожки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пирожки кладем на смазанный маслом противень, ставим его в теплое место на 15 минут, даем пирожкам подняться. Смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом и отправляем в духовку на 30 минут примерно при 180С. Вынимаем пирожки из духовки, снимаем с противня, подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хорошее тесто получается, послушное. За рецепт спасибо. Мне еще нравится вариант дрожжевого теста на кефире. Выпечка получается как пух.

Моя оценка рецепта:

Тесто поднималось на глазах, удачное.
К рукам сильно не липло, лишь слегка присыпала мукой при раскатке. Хорошо соединялось в пирожок.
Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах вкусные и на вид красивые.

Тесто получилось отличное! Спасибо за рецепт пирожки дрожжевые на сухих дрожжах!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Молоко, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый