Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для пирожков. В миску вливаем стакан теплого молока и стакан теплой воды. Добавляем сахар, столовую ложку пшеничной муки. Размешиваем смесь, чтобы сахар растворился. Всыпаем сухие дрожжи и снова перемешиваем, чтобы сухие дрожжи разошлись.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи любят теплую и сладкую среду, поэтому, если продукты качественные, сделано все верно, дрожжи должны активироваться. Для этого миску с дрожжевой смесью ставим в теплое место на 15 минут, сверху накрывать миску ничем не нужно. На поверхности смеси должна образоваться пенка.

3. Шаг 3:

   

   Вливаем в миску с дрожжевой смесью растительное масло, соль. Перемешиваем смесь.

4. Шаг 4:

   

   Всыпаем частями просеянную пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить кислородом, это способствует получению пышного теста и мягкой вкусной выпечки. Добавлять муку нужно частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким или, наоборот, тугим.

5. Шаг 5:

   

   Каждый раз после добавления муки тесто перемешиваем деревянной лопаткой. Когда лопаткой тесто станет сложно вымешивать, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес.

6. Шаг 6:

   

   Тесто должно получиться гладким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, миску сверху затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут. Затем тесто обминаем и можно сразу переходить к приготовлению пирожков.

7. Шаг 7:

   

   Пока выстаивается тесто, приготовим начинку. В качестве начинки можно использовать мясной фарш. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса или приобрести готовый. В миску с фаршем добавляем мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, если масса получилась слишком густой, вливаем немного холодной воды. Вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным по консистенции.

8. Шаг 8:

   

   Готовое тесто делим на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки кладем немного фарша, скрепляем края теста, формируем пирожки.

9. Шаг 9:

   

   Пирожки кладем на смазанный маслом противень, ставим его в теплое место на 15 минут, даем пирожкам подняться. Смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом и отправляем в духовку на 30 минут. Вынимаем пирожки из духовки, снимаем с противня, подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!