Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для пирожков. В миску вливаем стакан теплого молока и стакан теплой воды. Добавляем сахар, столовую ложку пшеничной муки. Размешиваем смесь, чтобы сахар растворился. Всыпаем сухие дрожжи и снова перемешиваем, чтобы сухие дрожжи разошлись.
Шаг 2:
Дрожжи любят теплую и сладкую среду, поэтому, если продукты качественные, сделано все верно, дрожжи должны активироваться. Для этого миску с дрожжевой смесью ставим в теплое место на 15 минут, сверху накрывать миску ничем не нужно. На поверхности смеси должна образоваться пенка.
Шаг 3:
Вливаем в миску с дрожжевой смесью растительное масло, соль. Перемешиваем смесь.
Шаг 4:
Всыпаем частями просеянную пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить кислородом, это способствует получению пышного теста и мягкой вкусной выпечки. Добавлять муку нужно частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким или, наоборот, тугим.
Шаг 5:
Каждый раз после добавления муки тесто перемешиваем деревянной лопаткой. Когда лопаткой тесто станет сложно вымешивать, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес.
Шаг 6:
Тесто должно получиться гладким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, миску сверху затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут. Затем тесто обминаем и можно сразу переходить к приготовлению пирожков.
Шаг 7:
Пока выстаивается тесто, приготовим начинку. В качестве начинки можно использовать мясной фарш. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса или приобрести готовый. В миску с фаршем добавляем мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, если масса получилась слишком густой, вливаем немного холодной воды. Вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным по консистенции.
Шаг 8:
Готовое тесто делим на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки кладем немного фарша, скрепляем края теста, формируем пирожки.
Шаг 9:
Пирожки кладем на смазанный маслом противень, ставим его в теплое место на 15 минут, даем пирожкам подняться. Смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом и отправляем в духовку на 30 минут примерно при 180С. Вынимаем пирожки из духовки, снимаем с противня, подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хорошее тесто получается, послушное. За рецепт спасибо. Мне еще нравится вариант дрожжевого теста на кефире. Выпечка получается как пух.
Тесто поднималось на глазах, удачное.
К рукам сильно не липло, лишь слегка присыпала мукой при раскатке. Хорошо соединялось в пирожок.
Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах вкусные и на вид красивые.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г