Пирожки с сосиской в духовке дрожжевые

Два красивых варианта заворачивания дрожжевого теста! Эти пирожки с сосиской в духовке станут отличной закуской для любого времени суток. Их можно подавать как дополнение к супам, щам и борщам. А уж как они нравятся детям!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 9 г
Жиры 32% 15 г
Углеводы 49% 23 г
261 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирожки с сосиской? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Молоко берите любой жирности. Сахар можете заменить сахарозаменителем, который не боится термообработки. Не забудьте проверить активность дрожжей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перелейте молоко в подходящую миску. Добавьте в него соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в молоко сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в молоко растительное масло и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирожки получатся более пышными.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К муке добавьте сухие дрожжи и обе смеси перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь соедините вместе сухие и жидкие ингредиенты: молоко и муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляйте в молоко мучную смесь частями, лучше ложкой. А затем руками замесите тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста, а не по объему муки. Помните, что у вас ее может уйти больше или меньше, чем у меня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто хорошо вымесите в течение 10-15 минут, тогда оно станет гладким, ровным и эластичным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накройте тесто полотенцем и поставьте его в теплое место на 1 час примерно. Если через час ваше тесто не поднялось, дайте ему еще постоять, пока не поднимется.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Через час мое тесто очень хорошо поднялось. Вот так оно выглядит.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто снова начните обминать и вымешивать. Оно должно быть эластичным, гладким.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разделите тесто на равные части по числу сосисок (я делила на 9 частей).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Руками или скалкой растяните или раскатайте каждую часть в круглую или овальную лепешку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    С сосисок снимите пленку. Поверх каждой лепешки выложите сосиску.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто с сосиской сложите пополам и скрепите края, формируя овальную булочку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Теперь главный вопрос: как красиво сделать сосиску в тесте? А вот как: острым ножом сделайте на булочке 8 надрезов. Сосиску при этом разрезайте тоже, но не задевайте нижнюю часть теста. Смажьте противень растительным маслом. Перенесите на нее пирожок.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Затем в шахматном порядке начните разворачивать сосиску прямо на противне, словно бы отделяя от нее кусочки, окруженные тестом. Вот как это выглядит на фото.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вот такие пирожки-гусеницы у меня получились!

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Для смазывания пирожков вбейте в миску сырое яйцо и взбейте его вилкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Смажьте взбитым яйцом каждый пирожок, используя щетку или кисточку. Оставьте пирожки на противне минут на 15-20, чтобы они еще немного поднялись.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Если вам не хочется возиться с готовкой фигурных сосисок, можете просто обмотать каждую сосиску пластинками теста. Я остальные пирожки сделала именно такими, классическими сосисками в тесте.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут до золотистого цвета. Точное время определяйте по своей духовке, оно у вас может быть больше или меньше, чем у меня.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Вот так у меня выглядят другие пирожки.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ай какие румяные пирожочки!) Особенно детки от таких интересных завитушек наверняка будут в восторге Улыбка

Да, деткам очень понравилось такое исполнение)

У нас в Вельском районе так делают местные хот- доги, после расстойки выкладывают на каждый кружочек сосиски смесь из тертого на мелкой терке колбасного сыра и майонеза, очень красиво и вкусно

Настюша, забрала твои пирожочки в свою кк))) Супер Очень аппетитно выглядят)))) Нямка

Спасибо, Олечка! Тесто обычное, но мне очень понравилась формовка)

Привет, Настен)) Букетик Вечером уже готовила пирожки) Хозяюшка Очень вкусные получились) НямкаХочу фотоотчитаться)) Книксен Быстренько сфотала что осталось, а то их "сметали")) Вкуснятина

Ого, какая ты молодец, очень оперативно) Прикольные! Рада что понравились Восторг

Пасиб, сынуля оценил очень высоко)) Очень понравилась ему формовка)) Нямка

Мои детишки тоже были в восторге!

Настенька вот удивила,так удивила ....Если честно ни когда не понимала :пирожок с сосиской ? Но вот смотрю на фото и сразу не поняла ..вижу, что то интересно закрученное и красивое .А когда просмотрела видео пришла в восторг ...как ты смогла из этого банального пирожка с сосиской сотворить такой шедевр. БРАВО!!!

Настя, огромное спасибо за рецептик!!! Все просто замечательно получилось! Младший сынуля спит и видит во сне сосиски в тесте. Как вовремя ваш рецепт! Сегодня как раз испекла. Решилась тесто замесить в хлебопечке.... Восторг!!!!

Класс!!! Красавцы! Букетик Вы правильно сделали, что воспользовались хлебопечкой, это тесто я "украла" именно из книги рецептов для своей хлбопечки и с тех пор оно мое самое любимое: делаю из него жареные пирожки, беляши, пироги и пиццу! Меняю лишь под настроение жидкость: вода, молоко+вода, сыворотка, кефир, картофельный отвар... А ваши пирожочки действительно клёвые!

nasstin, ох уж эта Настя!!! Ну как ты их завернула-вывернула, ну как же у тебя так получилось, да и девчонки Ефимия, Angel, ну просто умнички! Очень оригинально получились булочки. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Поваренная соль, Сахар, Сосиски, Куриные яйца