На главную

На сайте 29 557 рецептов
у 209 798 пользователей

Каталог рецептов

Запеканка Солнышки из пюре с сосисками в духовке

Эффектное и сытное блюдо из любимых продуктов! Такая запеканка пюре с сосисками и подливой в духовке - оригинальный способ подачи обычного блюда необычным и ярким способом. Готовится она быстро и просто, а внешний вид у нее настолько праздничный, что и гостям подать не стыдно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для запеканки:

Картошка

1

Сливочное масло

20

Зелень

40

Сосиски

6

Куриные яйца

6

Для соуса Бешамель:

Сливочное масло

60

Пшеничная мука

2

Молоко

500

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
142 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 27 / 35 / 38
Н90 / С0 / В10

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 15 913

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пюре с сосисками? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чтобы цветок на запеканке получился красивым, правильно подберите яйца и сосиски. Яйца выбирайте посвежее (в них более однородный белок) и самого маленького размера (С2). Сосиски берите тонкие и длинные (длина 14-16 см). Картофель хорошо помойте и почистите. Если у вас большие клубни, нарежьте их на мелкие куски. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока варится картофель, приготовьте соус Бешамель. Разогрейте до горячего состояния молоко. Затем на небольшом огне растопите, постоянно помешивая лопаткой, масло в сотейнике или небольшой сковороде. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в масло муку и разотрите до однородного состояния. Мешать нужно постоянно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно добавляйте молоко буквально по одной-две ложки, сразу подхватывая его лопаточкой и втирая в соус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте все молоко, доведите до кипения. Посолите соус по своему вкусу и снимите с огня. Наш соус должен получиться жидким. Даже если вам покажется он слишком жидким - не волнуйтесь. Соус Бешамель при остывании станет немного гуще. Чтобы не образовывалась пленка, плотно накройте соус пищевой пленкой. Но этого можно не делать, так как для этого блюда не принципиально наличие пленки. Я соус не накрывала, а перемешала венчиком перед использованием в шаге 10.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варите картофель 25 минут после закипания. Когда картофель будет готов, слейте с него всю воду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте сливочное масло и разомните картофель в пюре при помощи картофелемялки. Посолите и поперчите по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как подать сосиски с пюре красиво? Конечно, сделать вот такую запеканку! Возьмите прямоугольную форму для запекания размером примерно 30х20 см. Если нужно, смажьте ее маслом. Выложите на нее картофельное пюре и равномерно распределите по дну при помощи ложки или лопатки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите форму на 6 равных квадратов. По линиям разделения при помощи столового ножа или, как я, рукоятки ложки, сделайте углубления примерно на 1 см. Ширину этих линий делайте 1,5-2 см, главное, чтобы оставались одинаковые квадраты из картофельного пюре.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Как сделать подлив для пюре с сосисками? Моцареллу натрите на крупной терке. Зелень тщательно промойте и просушите. Выберите веточки для украшения запеканки в виде стеблей для цветов. Примерно с половины зелени удалите твердые стебли и измельчите ножом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Измельченную зелень добавьте в соус и перемешайте до однородности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сосиски очистите от упаковки. Сделайте на одной поперечные надрезы примерно до середины сосиски. Концы соедините между собой при помощи зубочистки. Если вы недостаточно глубоко разрезали сосиску, при скручивании она может в этом месте сломаться. Поэтому делайте все аккуратно, чтобы не испортить сосиски. Полученную заготовку примерьте на квадрат из картофельного пюре. Если сосиска свободно помещается, сделайте то же самое со всеми 6 сосисками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Углубления на картофельном пюре заполните соусом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На квадраты посередине положите сначала моцареллу, наверх сосиску. Сыр и сосиску выкладывайте легко, не прижимая. Это нужно для того, чтобы белок от яйца равномерно растекся и перемешался с сыром, не накрывая при этом сосиску. Видимые края зубочистки аккуратно отрежьте при помощи ножниц или щипцов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Последний шаг выполните очень аккуратно. Яйца помойте и оботрите сухим полотенцем. Аккуратно, чтобы желток остался целым, разбейте яйцо и медленно перенесите его внутрь сосиски. При этом большая часть белка должна вытечь снизу. Выпекайте на средней полке разогретой до 180 градусов духовки примерно 25-30 минут.

Остудите запеканку до теплого состояния и обязательно удалите зубочистки из сосисок!  Подавайте с оставшимся соусом Бешамель и свежими овощами. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 28 сентября - 4 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивое фото и оригинальный рецепт. Зелень хорошо сочетается с самим блюдом. Все ярко, четко просматривается. Удобное расположение блюда.

Отзыв 2: Очень понравился рецепт запеканки из картофельного пюре и сосисок. Сразу обратила на него внимание. Так оригинально поданы самые простые продукты для завтрака. Очень интересный процесс приготовления. Автор все этапы подробно расписывает, делает правильные акценты, чтобы в итоге получилась вот такая красота. Фотография яркая, солнечная, блюдо полностью оправдывает свое название. Все внимание сакцентировано на самой запеканке, а рядом - продукты, из которых она делается. Отличный, заслуживающий внимания рецепт!

Отзыв 3: Оригинальный рецепт с удачным оформлением и презентацией его для всех любителей покулинарить.
Кадр смотрится очень аппетитно и гармонично. Можно рассмотреть само блюдо, а можно рассматривать всю фотографию с ним.
Само блюдо выполнено аккуратно и вкусно.

Отзыв 4: Я видела всякие хитрости с сосисками, но такую идею вижу впервые! Очень аккуратное исполнение! Что не маловажно для таких рецептов! Думаю, что дети будут в восторге от такой запеканки.

Отзыв 5: Запеканка действительно получилась солнечная. Для меня это что-то новенькое (раньше такие запеканочки на глаза мне не попадались). Сделано все очень аккуратно и красиво.

Отзыв 6: Запеканка выглядит очень солнечно!Я уже видела эту идею, но в данном рецепте хорошо само исполнение. Сосиски никуда не расползаются, держа форму круга, желток отлично запечен и хорошо держит форму. В общем, блюдо по-настоящему яркое и солнечное!

Отзыв 7: Очень красочные и аппетитные фото готового блюда привлекают к себе внимание. "Солнышки" похожие больше даже на цветочки сразу напоминают о тёплом лете.

Отзыв 8: Очень красивая фотография- картина. Очень много труда приложено и в блюдо и в оформление фото. Хорошая работа.

0

Советы к рецепту

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно солить кашиКак правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как сохранить полезные свойства гречкиКак сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Поваренная соль, Перец черный молотый, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Соль, Зелень, Моцарелла, Сосиски, Куриные яйца