Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку из картофельного пюре в духовке с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можете использовать любой: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Я взяла свиной фарш. Если необходимо, разморозьте фарш заранее. Овощи и яйцо хорошо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Картофель очистите, промойте, переложите в кастрюлю с водой. Воду посолите. И сварите картошку до готовности. Чтобы ускорить процесс, картофель нарежьте на более мелкие кусочки.
Шаг 3:
Воду из кастрюли слейте через дуршлаг. Горячую картошку измельчите в пюре с добавлением теплого молока. Можете это делать любыми удобными для вас способами: толкушкой, блендером.
Шаг 4:
Добавьте в картофельное пюре сливочное масло, перемешайте. Дайте картофельному пюре немного остыть прямо в кастрюле.
Шаг 5:
Вбейте в пюре сырое куриное яйцо. Перемешайте массу до полного соединения яйца с картофельным пюре. Можете делать это ложкой, вилкой, толкушкой или блендером.
Шаг 6:
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы не слезились глаза в процессе нарезки, смачивайте нож холодной водой.
Шаг 7:
На сковороду налейте растительное масло, выложите репчатый лук. Обжарьте лук, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 8:
Выложите к луку мясной фарш. Обжарьте фарш на среднем огне до изменения цвета. При этом часто помешивайте его и разминайте крупные комочки.
Шаг 9:
В конце приготовления фарш посолите, добавьте сушеный базилик, перемешайте. Готовьте еще 5 минут. Можете добавить любые специи по вкусу.
Шаг 10:
Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 11:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Я использовала форму размером 18*18 см.
Шаг 12:
Затем равномерно выложите слой фарша.
Шаг 13:
Сверху распределите оставшееся картофельное пюре, аккуратно разровняйте.
Шаг 14:
Верх запеканки посыпьте тертым сыром.
Шаг 15:
Запекайте картофельную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Подавайте запеканку в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Если со вчерашнего ужина осталось картофельное пюре, то приготовить запеканку можно быстрее. Тем более, если заранее обжарить фарш.
На слой фарша можно выложить кружочки помидора. Это разнообразит начинку и придаст запеканке еще большую сочность.
Вместо сыра запеканку сверху можно смазать сметаной.
Я картофельное пюре не делала слишком густым, и запеканка получилась очень нежная и вкусная. Подавать ее можно свежими овощами и зеленью.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем это классика, такое блюдо любят и взрослые и дети. Я уже много раз готовила подобную запеканку с разными видами фарша, в основном со свининой и курицей. В этот раз захотелось поэкспериментировать с начинкой) Дело в том, что у меня был сухой соевый фарш в виде крупных гранул. Раньше мы часто покупали соевое мясо, нам с мужем оно нравится. Но его уже давно нет в продаже, а тут случайно увидела в одном интернет-магазине. Вот и решила накормить семью, а заодно посмотреть на реакцию детей) Для начинки обжарила две луковицы до золотистого цвета, а потом добавила замоченный и отжатый "фарш". Обжарила до готовности, добавив специи и томатную пасту. Сформировала запеканку слоями, как и написано в рецепте. Форма у меня большая, а сыра оказалось маловато, поэтому немного "обогатила" верх. К тертому сыру добавила яйцо и столовую ложку сметаны. Запекала всю эту красоту 35 минут. Получилась прекрасная запеканка с румяной корочкой! Предложила детям: сын вообще ничего необычного не заметил, хотя привередлив к мясу. А дочка с ходу спросила, что это) После моих объяснений она съела две порции и сказала, что очень вкусно! Я рада, что им понравилось) Тем более, что я сама в полном восторге. Эта запеканка очень вкусная!
Очень аппетитная запеканка! Такой верх еще вкуснее и нежнее, чем просто тертый сыр. Вы внесли замечательные дополнения, которые придадут новый вкус блюду и разнообразят рецепт. Спасибо за вкусные фото!
Доброго времени суток всем 🌹
Картофельная запеканка это любимое блюдо моей семьи, готовлю его по разным рецептам. Сегодня готовила картофельную запеканку по данному рецепту.
Также при обжарке добавила помидор, он даёт свой особый вкус.
Получилось оооочень вкусно, нежно, сытно и аппетитно!
Можно его подавать со свежими овощами или салатом любым, получается очень вкусно!
Спасибо за рецепт 🌹
Хорошая идея добавить помидоры. Будет еще вкуснее. Рада, что рецепт понравился. Готовьте с удовольствием!
Запеканка это всегда очень вкусно получалось всегда делать ее только из макарон а теперь еще и из пюрешки попробовала и очень понравилось
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картофельная запеканка с фаршем в духовке.
Давно не делала такую запеканку. Спасибо, что напомнили 
.
Очень вкусная,сочная запеканка.Домашним всем понравилась.Буду делать теперь часто.
Немножко изменённый вариант запеканки из Советского Союза. Более буржуазный).
К сожалению, дома не оказалось сыра, но и без него вышло вкусно и без трудностей :) спасибо автору за рецепт.
Рада, что запеканка пришлась по вкусу. Рецепт простой и легкий в приготовлении, а получается вкусно, по-домашнему. Спасибо за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г