Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска или глубокий салатник
- Терка
- Миска для заправки
Шаг 1. Как сделать салат из зеленой редьки с морковью?
Подготовьте ингредиенты. Яблоко выбирайте кислых сортов. В качестве дополнения я взяла зёрна граната, но можно заменить их брусникой или клюквой.
Всё о выборе яблок для разных блюд вы найдёте в этой статье.
Шаг 2. Как сделать заправку для салата?
Растительное масло используйте то, которое вам больше нравится, ароматное, нерафинированное. Отлично подойдет подсолнечное или оливковое. Лимон тщательно вымойте и отожмите нужное количество сока. Добавьте в масло немного свежего лимонного сока и перемешайте.
Шаг 3. Как подготовить овощи к нарезке?
Хорошо вымойте овощи и фрукты под проточной водой, почистите корнеплоды и снова ополосните. Отделите зёрна граната, мне достаточно было 2 ст.л.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Шаг 4:
Сразу в глубокий салатник или в миску натрите морковь.Можно натереть на тёрке для корейской моркови, на кухонном комбайне или использовать вот такое приспособление. Важно получить тонкую, нежную соломку, но чтобы весь сок оставался в продукте.
Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.
Шаг 5. Как измельчить редьку с яблоком?
Затем натрите зелёную редьку, ее можно заменить на дайком или использовать любой сорт. Наша чёрная на любителя, она может сильно горчить или оказаться острой, что не всем понравится, ориентируйтесь на свой вкус.Последним натрите яблоко. По желанию можете снять шкурку, но я этого не делаю. Яблоко может быстро темнеть, поэтому измельчайте его в конце.
Шаг 6. Как заправить салат с морковью и яблоком?
Добавьте в салат подготовленную заправку, перемешайте. Сок лимона предотвратит потемнение яблока и салат останется красивым. Добавьте по вкусу соль, перец, сахар. Ещё раз перемешайте и попробуйте, скорректируйте вкус.
Шаг 7. Как подавать вкусный салат с редькой?
Подавайте простой салат с редькой и маслом сразу к столу. По желанию украсьте зеленью, сверху посыпьте зёрна граната. Заранее такой салат не готовят. Все продукты сочные, и сок выделяется практически сразу после добавления специй. Приятного аппетита!
Салаты из редьки популярны в русской и азиатской кухнях с древности. Зелёная редька (маргеланская) мягче чёрной — она идеальна для свежих салатов с фруктовыми нотками.
Кто оценит рецепт
Рецепт подойдёт любителям лёгких салатов, сторонникам ЗОЖ и тем, кто ищет быстрые блюда без варки. Идеально для постного меню, ПП-рациона и витаминной поддержки в сезон простуд.
Замены ингредиентов
Зелёную редьку замените на дайкон или чёрную редьку (предварительно вымочите от горечи). Оливковое масло — на льняное или кунжутное. Гранат — на клюкву, бруснику или зёрна кукурузы.
Советы по выбору продуктов
Редьку выбирайте тяжёлую, без пятен и трещин — она сочнее. Яблоки берите кислые (гренни смит, семеренко) — они не размокают. Масло должно быть первого холодного отжима — так сохранится аромат.
Варианты подачи
Подавайте салат сразу после приготовления в прозрачных салатниках или порционных креманках. Украсьте зёрнами граната и веточкой петрушки. Идеально как гарнир к мясу, рыбе или самостоятельная лёгкая закуска.
Условия хранения
Салат не предназначен для длительного хранения — подавайте сразу. Если нужно, храните в холодильнике не более 2 часов в закрытом контейнере, но текстура станет мягче.
Диетические адаптации
Для ПП-версии уменьшите количество масла, добавьте больше зелени. Сахар можно исключить — кислота яблока и лимона сбалансирует вкус. Подходит для веганского и постного меню.
Профессиональные советы
Натирайте ингредиенты в салатник сразу — так сок не потеряется. Лимонный сок добавляйте в конце, чтобы овощи не пустили воду. Пробуйте на соль после заправки — редька может быть чуть горьковатой.
Интересные факты
Лимонный сок не только ароматизирует, но и помогает сохранить витамин C в яблоке и моркови при контакте с воздухом.
Похожие рецепты
Салат с редькой
Салаты
Десерты
Быстро, просто, вкусно
Постные блюда
Простые, легкие, быстрые салаты
ПП рецепты
Без выпечки
Комментарии к кулинарному рецепту
Для этого простого салата из зеленой редьки с морковью я взяла дайкон, это белая редька, которую мы любим за витаминность и чуть островатый вкус, как у редиски. Дайкон, морковь и яблоко натирала на терке для корейских салатов, чтобы получилась аккуратная соломка. Яблоко пришлось очистить, шкурка никак не хотела натираться) Моркови у меня тоже две, но большие, мы ее тоже любим. Граната у меня не было и я подумала, что зеленый лук тоже неплохо будет сочетаться с этими ингредиентами. Подавала салат я не сразу, накрыла крышкой в контакт и убрала в холодильник на час, чтобы овощи пропитались заправкой. За это время яблоко не потемнело, лимонный сок и вправду творит чудеса! Из редьки и моркови выделился сок и смешался с заправкой, получилось очень вкусно! Даже дочка с удовольствием макала хлеб в сок) Овощи немного обмякли и их стало удобнее есть, а еще они пропитались соками друг друга и маринадом и стали потрясающе вкусными! Спасибо за рецепт салата, он очень вкусный, хрустящий, да еще и яркий, поднимает настроение.
На здоровье, Наташа ! Салат имеет множество вариантов, я сколько пробовала, все понравились. Спасибо за фотоотчет !
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Гранат - 52 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
- Зеленая редька - 32 ккал / 100 г