Клюквенное варенье из клюквы

Ароматное, красивое, полезное и потрясающе вкусное! Клюквенное варенье из клюквы делается просто и быстро всего из двух ингредиентов. Разнообразить его вкус можно с помощью корицы, гвоздики или какао. Варенье прекрасно подходит для чаепития, может быть подано к мороженому или использовано в выпечке.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 47 г
185 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить клюквенное варенье из клюквы? Подготовьте все ингредиенты. Основные составляющие здесь конечно ягоды и сахар. Клюква - ягода не очень чистая, при сборе часто попадаются листики и мусор, поэтому ее необходимо хорошо помыть и перебрать. Сахар подходит любой, - я взяла обычный белый сахар, но можно взять и коричневый, - такой сахар придаст готовому варенью легкий карамельный вкус и аромат!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды переберите, удалите лопнувшие ягоды и мусор, хорошо промойте и обсушите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выберите посуду, где будете варить варенье. Лучше всего брать посуду с толстым дном и высокими бортиками, чтобы варенье не пригорело и не убежало. Ягоды положите в кастрюльку и засыпьте сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подождите пока ягоды дадут сок. На это может понадобиться от 2 часов до 1 суток. Воду добавлять не надо, сока будет вполне достаточно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте кастрюльку с ягодами на огонь и доведите до кипения. Я варю классическое варенье из клюквы, но конечно же его можно разнообразить. Например, ароматизировать корицей и гвоздикой. Для этого добавьте палочку корицы и бутончик гвоздики, а в самом конце достаньте их из готового варенья. Или используйте эти пряности в молотом виде, достаточно будет буквально одной щепотки. Можно добавить ложечку какао-порошка, получится варенье с шоколадным вкусом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Убавьте огонь и варите варенье около 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет появляться на поверхности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания. Конечно, можно сразу разложить варенье по банкам, но тогда оно получится более жидким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Банки хорошо помойте и простерилизуйте: я просто заливаю банки кипятком, положив туда ложку, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры. Но можно простерилизовать банки в микроволновке или в духовке. Крышки обязательно надо прокипятить. Кроме того, я никогда не использую крышки второй раз, т.е. каждый раз закрываю банки новыми крышками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложите варенье по банкам и закройте крышками. Хранить такое варенье можно в обычных комнатных условиях.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного чаепития!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня оставалось 250 г. замороженной клюквы, на сайте поискала рецепты с ее участием и остановилась на этом. Ягоды промыла в холодной воде, засыпала сахаром и оставила размораживаться. Через 3 часа сока оказалось совсем мало, возможно это зависит от сорта, моя клюква была очень крупной с плотной шкуркой. Поэтому я влила в кастрюлю 50 мл. воды и стала варить. Такому небольшому объему хватило 15 минут. Клюквенное варенье из клюквы мне несказанно понравилось! Оно сладкое, но не приторное, ароматное. Ягоды немного сдулись, но остались довольно мясистыми. Во вкусе присутствует приятная терпкость. Сироп у меня получился густым. Если во время варки добавить воды, то можно сделать его более жидким и текучим.
Клюквенное варенье не только вкусное, но и полезное!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клюква, Сахар