Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Считается, что для настаивания лучше всего подходит именно замороженная клюква. Её необходимо предварительно разморозить. Дальше клюкву пересыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Если клюква изначально содержит множество растительного мусора (веточки или листочки), её будет лучше предварительно перебрать. Вода должна стечь.
Шаг 2:
С помощью пестика от ступки, или толкушки для приготовления картофельного пюре необходимо размять каждую ягоду, чтобы клюква лучше отдала напитку свой сок. Будьте аккуратны, клюква - очень сочная ягода, можно ненароком испачкаться её соком.
Шаг 3:
Клюкву переложить в высокий графин, в котором предполагается готовить настойку.
Шаг 4:
Засыпать в графин сахарный песок.
Шаг 5:
Влить в графин к клюкве очищенный самогон двойной перегонки, крепостью сорок, идеально сорок пять градусов. Взболтать напиток, чтобы сахар немного разошёлся.
Шаг 6:
Накрыть графин бумажным полотенцем, сложенным в несколько раз, и плотно завязать горлышко бечёвкой или резинкой. Оставить настойку в прохладном месте на две недели. После чего отфильтровать настойку через фильтр из марли или ваты и обязательно отжать жмых. Подавать охлаждённой.
У меня в этот раз была крупная садовая клюква, но и с мелкой ягодой я делала настойку по этому рецепту. Вкус получается абсолютно идентичным.
Клюква, за счёт своих природных качеств, прекрасно смягчает алкогольные напитки. В том числе и самогон. Поэтому напиток, настроенный на клюкве, отличается прекрасным, сбалансированным вкусом и бархатистостью.
Чтобы не фильтровать напиток перед употреблением, клюкву можно не толочь пестиком, а проколоть каждую ягоду толстой иглой или шилом. Так напиток будет практически прозрачным. Но мне на это не хватает терпения.
Пьётся настойка охлаждённой легко и непринуждённо. Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя негативно сказывается на вашем здоровье и здоровье окружающих.
Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая яркая фотография. Рубиновая настойка хорошо смотрится на деревянном фоне. Нравятся замороженные ягоды на заднем фоне. Они добавляют фотографии ощущение свежести.
Отзыв 2: Очень красиво смотрится красная наливка на деревянном фоне. Красивое оформление композиции, приятное освещение кадра.
Отзыв 3: Очень приятная фотографии. Чистая, светлая. Грамотно подобранная посуда и декор, который полностью соответствуют приготовленному блюду. Выбор рюмок по размеру, правильно выбран объём их наполнения.
Цветовая гамма выдержана правильно и привлекательно. Нет лишних деталей оттягивающих на себя взгляд, кроме короба с ягодами, его можно взять чуть меньше. Также привлекательней было бы налить готовый напиток в более меньший по объёму кувшин или графин.
Отзыв 4: Очень яркая сочная фотография настойки, ягоды на заднем плане гармонично повествуют предысторию рецепта, из чего приготовлена сама настойка
Отзыв 5: Такое ощущение, что человек пришел с мороза с кузовком подмороженных ягод. Рюмочка настойки отлично подойдет для того, чтобы согреться. Фото выглядит очень сочно!
Отзыв 6: Очень понравилось сочетание красной клюквы, зеленых еловых веток и шишек, а замороженные ягоды на заднем плане придали больше сочности всей композиции. Эти самые ягоды непроизвольно заставили меня сглотнуть слюну.
Для приготовления настойки из клюквы вместо самогона можно использовать водку. 
Советы к рецепту
Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…
Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Самогон - 295 ккал/100г