Густое варенье из груш дольками янтарное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как выбрать груши для идеального варенья?

   
   я советую не брать слишком спелые плоды груш - они разварятся и получится каша. Берите плотные и упругие фрукты, твердые на ощупь. Сахар я взяла обычный, белый. Но сейчас много различных видов сахара: можно взять кокосовый и он придаст варенью легкий кокосовый аромат, или же тростниковый сахар - он придаст карамельный оттенок. Как сделать варенье из груш дольками янтарное на зиму?

2. Шаг 2. Как подготовить груши?

   
   Груши хорошо вымойте, лучше всего воспользоваться для этой процедуры специальным средством для мытья фруктов и щеткой. Отрежьте плодоножки, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками толщиной около 3-4 мм.

4. Шаг 3. Какая посуда лучше для варки? Почему не стоит добавлять воду? Какие пряности подчеркнут вкус? Как

   
   В посуду, где будете варить варенье, положите нарезанные груши Лучше всего, если это будет посуда с толстым дно. Как правильно выбрать кастрюлю вы узнаете из статьи на эту тему, ссылка есть в конце этого рецепта. Всыпьте сахар и оставьте на несколько часов, чтобы груша дала сок.

5. Шаг 4. Почему не стоит добавлять воду?

   
   Сочные груши сами дают достаточно сока, а лишняя жидкость сделает варенье жидким и не позволит добиться желаемой густой, янтарной консистенции. Когда плоды дадут сок, поставьте посуду на минимальный огонь.

6. Шаг 5. Какие пряности подчеркнут вкус?

   
   На этом этапе любители пряного варенья могут добавить любимые пряности: отлично подойдет ванильный сахар или ваниль, корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех. Вы можете взять и стручки ванили, палочки корицы, бутоны гвоздики (только потом не забудьте их удалить из готового варенья), также вполне подойдут и молотые специи - для аромата будет достаточно одной щепотки каждой приправы.

7. Шаг 6. Как избежать пригорания?

   
   Чтобы варенье не пригорало, доведите его до кипения и варите на минимальном (!) огне примерно 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.

8. Шаг 7. Когда варенье станет янтарным?

   
   Примерно через 40-50 минут варенье загустеет и приобретет красивый янтарный цвет. Точное время будет зависеть от сорта груш, выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты.

9. Шаг 8. Как простерилизовать банки ?

   
   Банки вымойте с содой, простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой на 5 минут в микроволновую печь, но можно простерилизовать их и в духовке, или на пару. Крышки вымойте и прокипятите. Подробнее о стерилизации банок читайте в конце рецепта.

11. Шаг 9. Можно ли закрывать варенье холодным?

    
    Закатывать варенье можно и горячим, и в остывшем виде. Выложите готовое варенье из груш дольками прозрачное в банки и закройте или закатайте крышками. Стерилизация не требуется. Хранится такое варенье в обычных квартирных условиях. Полезную информацию и лайфхаки о заготовках вы узнаете прочитав статью на эту тему, ссылку ищите в конце этого рецепта.

12. Шаг 10. С чем подавать грушевое варенье?

    
    Густое янтарное варенье из груш дольками идеально подавать к свежей выпечке (блинам, оладьям, сырникам), мягким сырам, творогу или мороженому, а также использовать как сладкий соус к тостам и гренкам. Приятного чаепития!