Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать джем из груш на зиму? Груши для рецепта выбирайте мягких и сладких сортов. Желательно желтые. Вместо стевии вы можете классически использовать сахар. Лимонный сок добавляется для того, чтобы придать кислинку сладкому джему. Его количество вы можете регулировать по вкусу. Также он послужит как консервант для более долгого хранения.
Шаг 2:
Груши тщательно помойте и обсушите. Срежьте с них кожуру, нарежьте на кусочки, удаляя сердцевины с семенами.
Шаг 3:
Поместите порезанные на кусочки груши в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы вода покрыла груши. Посуду для варки выбирайте или эмалированную, или из нержавейки. Алюминий может вступить в реакцию с кислотой, кастрюлю из него не берите.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю с грушами на небольшой огонь. Доведите до кипения и оставьте вариться на 15 минут. Будет образовываться пенка. Ее снимайте.
Шаг 5:
Далее добавьте в кастрюлю с грушами стевию, размешайте ее до полного растворения.
Шаг 6:
Когда 15 минут истекут, снимите кастрюлю с огня и разомните груши толкушкой, чтобы они превратились в пюре. Верните кастрюлю на огонь и оставьте вариться на слабом огне еще на 20 минут. Время от времени пюре размешивайте.
Шаг 7:
Добавьте лимонный сок, его можно выдавить из одной дольки лимона. Перемешайте. И оставьте вариться еще на 20 минут на слабом огне. Помешивайте в этот период чаще, чтобы джем не пригорел.
Шаг 8:
Грушевый джем должен увариться до густого состояния и начать карамелизоваться. Когда это произойдет, снимите кастрюлю с джемом с огня. Сразу разлейте его по стерилизованным баночкам и закройте стерилизованными крышками. Храните грушевый джем в прохладном сухом месте.
Очень удобный рецепт, если у вас урожай скороспелых груш, которые плохо хранятся. Их тут же можно превратить в замечательный джем и наслаждаться им в холодную пору.
Можно такой джем добавлять утром в овсянку, можно накладывать на хлеб и запивать чаем или молоком. Можно есть просто ложечкой в прикуску с каким-то горьковатым напитком: чаем, цикорием или кофе, не подслащивая их, т.к. джем итак очень сладкий.
Можно грушевый джем перемолоть погружным блендером, чтобы была более пюреобразная однородная консистенция, если вам так больше нравится. Когда мы давим толкучкой, то остаются малюсенькие кусочки и кому-то больше нравится такая консистенция. Некоторые предпочитают вообще кусочки груш побольше в джеме. Чтобы можно было их пережевывать. И эти кусочки при варке становятся прозрачными и джем тогда очень красиво выглядит.
Приятного аппетита!
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Объедение! Предложу на зиму из груш закрыть и такой чудный компотик.
Компот из груш на зиму
В этом году у нас отлично уродили груши. Захотелось и на зиму сохранить витамины, поэтому приготовила джем по этому рецепту. Вместо стевии добавила сахарный песок, а лимонный сок заменила щепоткой лимонной кислоты. Порезала груши (они у меня домашние), шкурку не снимала, так как она достаточно мягкая. Приварила груши в сиропе и помяла толкушкой. После ещё уваривала по описанию в рецепте. Консистенция была густая и с кусочками. Я дополнительно перебила ещё массу погружным блендером и прогрела. Закатала джем в баночки, оставив немного полакомиться сейчас. Грушевый джем из груш на зиму получился потрясающим. Он ароматный, нежный, сладкий, вкусный, гладкий, просто объедение. Ещё сделаю пару баночек и всем советую. Спасибо автору👍
Приготовила вчера обалденно вкусный грушевый джем из груш на зиму! Мои дети любят практически все блюда, десерты и домашние заготовки, в состав которых входят фрукты, ( кроме алкоголя конечно ) джем из груш далеко не на последнем месте. Густой, с кислинкой лимона, а главное, без сахара. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Груша - 42 ккал / 100 г
- Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
- Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Стевия - 18 ккал / 100 г