Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Главный ингредиент – это сами помидоры. Выбрать их нужно правильно, они должны быть хорошо спелыми, но при этом твердыми, если вы хотите, чтобы варенье было кусочками. Однако для получения более однородного по консистенции варенья подойдут и мягкие крупных сортов помидорки.
Шаг 2:
Помидоры моем хорошо под проточной водой, откидываем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3:
Затем вырезаем плодоножки, сами плоды разрезаем на половинки или четвертинки, если помидоры не крупные, или на кусочки – крупные плоды. Кладем их в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 4:
Берем пару болгарских перцев. Также тщательно их промываем, удаляем плодоножки с семенами. Нарезаем перцы произвольно на кусочки или соломкой. Отправляем их в кастрюлю с помидорами. Болгарский перец придаст варенью из помидоров легкую остринку и приятный привкус. По желанию его можно заменить апельсином или лимоном, получив другой оригинальный вкус.
Шаг 5:
Добавляем в кастрюлю с овощами сахар и лимонную кислоту, щепотку корицы. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения, периодически перемешивая массу. Убавляем огонь до среднего и варим около 5 минут. Снимаем с огня, оставляем варенье в кастрюле на сутки в темном прохладном месте. Повторяем процедуру еще пару раз, оставляя варенье в темном прохладном месте каждый раз на сутки.
Шаг 6:
Готовим баночки для варенья на зиму. Лучше брать баночки небольшого объема. Баночки промываем содовым раствором и стерилизуем на водяной бане или в духовом шкафу. Для банок объемом 0,5 л достаточно 15 минут. Крышки к банкам кипятим. Готовое остывшее варенье раскладываем по простерилизованным банкам. Закатываем крышками и убираем на хранение в темное прохладное место. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт и необычное варенье. Я знаю только как закрыть сладкие помидоры на зиму.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г