Варенье из помидоров красных на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить варенье из красных помидоров на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Главный ингредиент – это сами помидоры. Выбирать их нужно правильно, они должны быть спелыми, но при этом твердыми, если вы хотите, чтобы варенье было кусочками. Однако для получения более однородного по консистенции варенья подойдут и мягкие плоды крупных сортов.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры хорошо помойте под проточной водой и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Шаг 3:

   

   Затем вырежьте у помидоров плодоножки. Сами плоды разрежьте на половинки или четвертинки, если помидоры не крупные. Большие плоды порежьте на кубики. Выложите измельченные помидоры в кастрюлю с толстым дном. С выбором идеальной кастрюли для варенья поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 4:

   

   Болгарский перец тщательно промойте и удалите плодоножки с семенами. Произвольно нарежьте перцы на кусочки или соломкой и отправьте их в кастрюлю с помидорами. Болгарский перец придаст варенью из помидоров легкую остринку и приятный привкус. По желанию его можно заменить апельсином или лимоном, получив другой оригинальный вкус.

6. Шаг 5:

   

   Добавьте в кастрюлю с овощами сахар и лимонную кислоту, щепотку корицы. Перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доводите смесь до кипения, периодически перемешивая массу. Убавьте огонь до среднего и варите овощи около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Оставьте варенье в кастрюле на сутки в темном прохладном месте. Повторите процедуру еще пару раз, оставляя варенье в темном прохладном месте каждый раз на сутки.

7. Шаг 6:

   

   Подготовьте баночки для варенья на зиму. Лучше брать банки небольшого объема. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую полезную информацию читайте в статье про заготовки, ссылка в конце рецепта. Банки промойте с содой и простерилизуйте удобным способом. Крышки к банкам прокипятите. Готовое остывшее варенье разложите по подготовленным банкам, закатайте крышками и уберите на хранение в темное прохладное место. Приятного аппетита!