Варенье из помидоров красных на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Главный ингредиент – это сами помидоры. Выбрать их нужно правильно, они должны быть хорошо спелыми, но при этом твердыми, если вы хотите, чтобы варенье было кусочками. Однако для получения более однородного по консистенции варенья подойдут и мягкие крупных сортов помидорки.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры моем хорошо под проточной водой, откидываем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Шаг 3:

   

   Затем вырезаем плодоножки, сами плоды разрезаем на половинки или четвертинки, если помидоры не крупные, или на кусочки – крупные плоды. Кладем их в кастрюлю с толстым дном.

5. Шаг 4:

   

   Берем пару болгарских перцев. Также тщательно их промываем, удаляем плодоножки с семенами. Нарезаем перцы произвольно на кусочки или соломкой. Отправляем их в кастрюлю с помидорами. Болгарский перец придаст варенью из помидоров легкую остринку и приятный привкус. По желанию его можно заменить апельсином или лимоном, получив другой оригинальный вкус.

6. Шаг 5:

   

   Добавляем в кастрюлю с овощами сахар и лимонную кислоту, щепотку корицы. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения, периодически перемешивая массу. Убавляем огонь до среднего и варим около 5 минут. Снимаем с огня, оставляем варенье в кастрюле на сутки в темном прохладном месте. Повторяем процедуру еще пару раз, оставляя варенье в темном прохладном месте каждый раз на сутки.

7. Шаг 6:

   

   Готовим баночки для варенья на зиму. Лучше брать баночки небольшого объема. Баночки промываем содовым раствором и стерилизуем на водяной бане или в духовом шкафу. Для банок объемом 0,5 л достаточно 15 минут. Крышки к банкам кипятим. Готовое остывшее варенье раскладываем по простерилизованным банкам. Закатываем крышками и убираем на хранение в темное прохладное место. Приятного аппетита!