На главную

На сайте 28 518 рецептов
у 169 604 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из одуванчиков

Кладезь витаминов. Варенье очень похоже на пчелиный мед. Поддержать иммунитет в тонусе и победить мышечную боль поможет варенье из одуванчиков. Только готовить его нужно правильно, иначе полезные вещества улетучатся и позитивного эффекта от варенья не будет. Предлагаю Вам быстрый вариант варки варенья.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Одуванчик

200

Сахар

600

Вода

0.5

Лимонная кислота

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 85 534

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сперва цветки одуванчика необходимо правильно собрать. Собирать их нужно в середине дня.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Срываем только полностью раскрывшиеся цветы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А вот такие наполовину закрытые не подойдут. Дело все в количестве пыльцы. В открытом одуванчике она вызревшая, а в закрытом - или переспевшая, или наоборот - не доспевшая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для приготовления одной 650 граммовой банки варенья из одуванчиков понадобится 200 цветков одуванчиков, 600 граммов сахара, пол литра воды и пол чайной ложки лимонной кислоты. Я в этот раз готовила двойную норму на литр воды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Существует несколько вариантов варки варенья из одуванчиков. В стеблях одуванчиков содержится млечный сок, который горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, в большинстве рецептов одуванчики вымачивают 24 часа. Я же предлагаю Вам вариант без замачивания. Мы будем использовать только лепестки цветов без стеблей и чашелистиков. Для этого мы ножницами срезаем желтую часть одуванчика.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так выглядят срезанные лепестки 200 одуванчиков. Чтобы сохранить максимум пыльцы и, соответственно, целебных свойств одуванчика, мы даже не будем промывать наше будущее варенье. Сразу заливаем лепестки одуванчиков водой и ставим на огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После закипания, добавляем очень важный ингредиент - лимонную кислоту. Она закрепит красивый желтый цвет варенья и не даст сахару кристаллизоваться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кипятить одуванчики нужно 30 минут, но самое главное - на медленном огне. Затем отключаем огонь и даем отвару настояться в течении часа. Уже на этом этапе вы почувствуете очень приятный аромат меда.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Процеживаем отвар через двойной слой марли и хорошо отжимаем цветки. Добавляем сахар и снова ставим варенье на огонь. Сначала нужно постоянно помешивать варенье ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. Когда весь сахар растворится, варенье можно больше не мешать. Варим еще около 30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовое варенье горячим разливаем по банкам. После остывания варенье из одуванчика загустеет, пена осядет и оно станет похоже на пчелиный мед.

В простонародье варенье из одуванчиков называют цыганским или одуванчиковым мёдом.
Хранится такое варенье хорошо как под металлическими, так и под пластиковыми крышками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша

про варенье с лепестков розы слышала, а оказывается еще и с одуванчиков бывает) интересно какое оно на вкус, можно с чем то сравнить? наверное так пахнет цветочками Букетик

Вера
Вера

Даже не знаю как описать вкус... Надо подумать медовый, цветочный, так как в состав входит лимон, слегка отдает кислинкой. Мама увидев банки, подумала что я купила мед... ан, нет, не угадала Танцую

Валентина
Валентина

Благодарю девочки за рецепт! Букетик Много слышала и дажеМечты мечтала приготовить и вот.... Та-дам!. Пришла пора, собрала цветы одуванчиков, благо их в этом году на огороде завались Подмигивание. И приступила к приготовлению волшебного варенья. Получилось на вкус точно как описывают - похожее на мёд. Только у меня светлое получилось и в холодильнике оно быстро засахарилось. Не знаю Так и должно быть??? На вкус очень приятное! У моей дочери аллергия на мед, а это как вариант солнечных витамин Восторг

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Одуванчик - 45 ккал/100г
Калорийность продуктов: Одуванчик, Сахар, Вода, Лимонная кислота