Варенье из тыквы с курагой на зиму

Красивое и ароматное, можно добавлять в выпечку! Варенье из тыквы с курагой - довольно редкий десерт, но я очень рекомендую его приготовить на зиму. Сладкие, ароматные кусочки овоща хорошо сочетаются с маленькими вкраплениями сухофруктов, получается пикантно!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 50 г
199 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из тыквы с курагой? Подготовьте все продукты. Тыкву берите любого сорта, но все-таки преимущество отдавайте сладким сортам этого овоща. Курага нужна сочная и мясистая. Поскольку курага - это сушеные абрикосы, то с большой натяжкой можно взять и свежие абрикосы. Сахар у меня обычный белый, но вполне можно использовать и кокосовый или тростниковый сахар. Они придадут готовому варенью, соответственно, кокосовый и карамельный аромат.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву помойте, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте кубиками приблизительно 1 на 1 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В посуду с толстым дном - такая утварь идеально подходит для варки варенья, положите нарезанную тыкву, всыпьте сахар и оставьте на несколько часов я выделения сока. Можно оставить и на ночь, но в любом случае не стоит ожидать большого выделения сока, т.к. тыква в большинстве случае не очень сочный овощ и воду все равно придется добавлять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Курагу помойте. Если у вас очень жесткая курага, то можно замочить ее в кипятке минут на 10. Нарежьте курагу достаточно мелко, на кусочки 5 на 5 мм.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте курагу к тыкве.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все перемешайте. На этом этапе любители ароматного варенья могут добавить в посуду какие-то пряности: стручок ванили, палочку гвоздики, несколько бутонов гвоздики, звездочку бадьяна - только не забудьте удалить целиковые специи в конце варки. Можно добавить эти же приправы и в сушеном измельченном виде - достаточно будет по щепотке каждой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте воду, поставьте варенье на небольшой огонь, доведите до кипения, и варите на минимальном огне, периодически помешивая, около 45 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Снимите варенье с огня и дайте ему настояться минут 30 или больше, - можно даже дать ему оствть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками или закатайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Уверена будет вкусно. Спасибо за рецептик, отправляю в копилку. В моей коллекции есть еще такой рецепт варенья из тыквы с апельсинами и лимонами. Просто бомба!

Моя оценка рецепта:

Еще один вариант экзотического варенья из тыквы! Зима скоро, а я все никак не закончу варенье варить) Но это же осеннее варенье, солнечное и яркое. Как раз для таких пасмурных дождливых дней как сейчас. Тыкву для варенья взяла круглую, большую. Не знаю как называется сорт, но внутри она оказалась ярко оранжевой с крупными семечками. Нарезала небольшими кубиками. Курага у меня слегка твердая, потому после промывания залила ее горячей водой, чтобы размягчить немного. Потом нарезала мелкими кусочками. Тыквы вышло у меня на 1,8 кг. Сахара взяла такое же количество. Сразу сварить не получилось, был уже поздний вечер. Поэтому варенье довела до кипения и оставила до утра. А утром уже доварила. Варенье получилось насыщенным, сладким. Кусочки тыквы стали полупрозрачными, сохранили форму, некоторые даже немного твердые. Все как я люблю)) Кстати, курага значительно размягчилась! А я то думала, что кусочки станут еще тверже) Так что я очень довольно этим янтарным вареньем. Оно очень вкусное! Рекомендую!

Очень вкусно! Делала варенье по этому рецепту в сентябре. Осталась еще одна тыква, решала, что из нее делать? однозначно варю еще по этому рецепту!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Курага, Сахар, Вода