Варенье из ранеток на зиму

Яркое, красивое лакомство из янтарных ранеток на зиму! Варенье из ранеток на зиму - очень интересный рецепт, который хоть немного я всегда заготавливаю. Мне очень нравится кисло-сладкий вкус этих прозрачных, янтарных, таких непритязательных фруктов!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 46 г
189 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления варенья из ранеток на зиму возьмите любые ранетки - варенье получается вкусным из разных видов этих яблочек, только нужно будет определить их плотность, влияющую на развариваемость плодов. Еще понадобится немного лимонной кислоты. сахар-песок и вода для приготовления сиропа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ранетки хорошо вымойте под проточной водой, осушите, сделайте по нескольку проколов в каждом со стороны плодоножки деревянной палочкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю, тазик или сотейник всыпьте сахар, добавьте воду и сварите сироп. Добавьте немного лимонной кислоты, размешайте сироп.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Опустите в него подготовленные яблоки, поливайте их сиропом после закипания, старайтесь не перемешивать варенье, чтобы яблоки не развалились, проварите варенье, придавливая яблоки и поливая сиропом, минут 10. Полностью остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем снова доведите ранетки до кипения в сиропе, придавливая их, т.к. они постоянно всплывают и переворачиваются на ту сторону, которая уже проварилась и пропиталась сиропом - эта сторона тяжелее. Снова остудите варенье, дайте яблокам пропитаться сиропом, придавив их в сироп подходящей по размеру тарелкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В последний раз доварите варенье до готовности. остудите его и разлейте в сухие чистые баночки. Стерилизовать не обязательно, но хранить лучше в прохладном месте.

Это варенье - словно воспоминание о детстве, хотя у нас в семье такое не варили, частенько на него мамы не хотят тратить свое драгоценное время. Считается, что варенье из ранеток более низкосортное, чем из других ягод и фруктов. А, между тем, такое варенье - настоящее лакомство! Красивое, нежное, аппетитное, ярко блестящее на солнце своими янтарными плодами! А главное - в варенье ранетки остаются с хвостиками, за которые удобно таскать янтарное лакомство из вазочки!
Иногда ранетки развариваются - это говорит о том, что сорт взят со слишком мягкими плодами, которые быстро развариваются, хоть какие ухищрения не применяй. Поэтому при варке выбирайте проверенные сорта, чтобы оно вас радовало своей красотой и неповторимым вкусом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень аппетитные фото и красивые яблочки! Никогда подобного не готовила, но сегодня специально в парке насобирала ранеток и хочу сделать варенье по Вашему рецепту. Букетик

Жемчужинка:
Очень аппетитные фото и красивые яблочки! Никогда подобного не готовила, но сегодня специально в парке насобирала ранеток и хочу сделать варенье по Вашему рецепту.спасибо за отзыв! я очень люблю такое иногда - особенно с крупными, как нынче, получилось необыкновенно вкусно )) остужать только приходится несколько раз, но, если тара небольшая - то вкуснее и быстрее получается. Поэтому советую из опыта варить небольшими порциями - 1-1,5 л объемом

Очень вкусное варенье вышло! Красота! Готовила в маленькой кастрюле(1,5 л.). На 800 грамм ранеток ушло 2 стакана сахара. Аромат в квартире стоял умопомрачительный! )) Нам очень понравилось. Спасибо большое за рецепт! Цветочек

такое красивое! классно! очень рада, что вам тоже понравилось такое варенье, и за фото спасибо особо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ранетки - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ранетки, Сахар, Лимонная кислота, Вода