Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить повидло из яблок через мясорубку? Яблочки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие. Регулируйте количество сахара в зависимости от вкуса яблок. Если яблоки кисловатые, возьмите 1,5-1,8 кг сахара. Обратите внимание, что вес яблок берется уже в очищенном виде.
Шаг 2:
Яблоки тщательно помойте, обсушите, очистите от семян и хвостиков.
Шаг 3:
Пропустите яблоки через мясорубку с мелкой решеткой. Если есть электрическая помощница, процесс пойдет гораздо быстрее.
Шаг 4:
Для варки повидла выберите подходящую по размеру кастрюлю. Алюминиевая не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в яблоках, будут негативно воздействовать на металл. Выложите измельченные яблоки в кастрюлю.
Шаг 5:
Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.
Шаг 6:
Оставьте яблочную массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса можно массу пару раз перемешать.
Шаг 7:
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 25 минут, периодически помешивая. Повидло станет светло-коричневым и лишь слегка загустеет. Снимите кастрюлю с огня, оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
Шаг 8:
Затем проварите повидло еще 25 минут с момента закипания. В процессе варки яблочная масса будет густеть, поэтому не забывайте помешивать, чтобы повидло не пригорело. Цвет повидла станет темнее. Оставьте повидло при комнатной температуре еще на 10-12 часов.
Шаг 9:
Остывшее повидло должно иметь стабильную, густую консистенцию. Если оно еще стекает с ложки, проварите повидло еще раз до нужной густоты и охладите.
Шаг 10:
Баночки помойте, простерилизуйте удобным способом: в микроволновке или на пару. Крышки тоже необходимо прокипятить. Наполните сухие баночки повидлом и герметично закройте. Храните заготовку в темном прохладном месте.
Шаг 11:
Из данной пропорции ингредиентов у меня получилось 2,1 л повидла. Удачной заготовки!
Яблочное повидло можно использовать и как начинку для любой сладкой выпечки. Получится очень вкусно!
Если температура хранения заготовки недостаточно прохладная, возьмите количество яблок и сахара в пропорции 1:1.
Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
- тщательно мойте яблоки
- удаляйте с плодов любой мусор, грязь, землю
- избавляйтесь от подгнивших участков на фруктах
- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
- стерилизуйте пустые банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра), кипятите крышки 10 минут
- при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
- переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Претендента на это место долго пришлось выбирать.
Этот кадр понравился своим настроением что ли.
Автор тщательно подготовился и в кадре можно увидеть детали взаимно дополняющие друг друга.
Варенье из яблок в тарелке с рисунком на котором присутствует фрукт, спелые яблоки на заднем фоне и разрезанные на ближнем, листья яблони. Видна консистенция и цвет варенья, а также представлено яблочное варенье в банке для хранения.
Текстиль на заднем фоне проводит небольшую параллель с деревенскими заготовками.
Отзыв 2: Даже рисунок на тарелочке дает понять, что повидло именно яблочное. Текстура самого повидла мне очень понравилась. Разложенные яблоки с зелеными листочками очень хорошо заполняют фотографию, а баночка аккуратно завершает сюжет.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г