Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Банки (с крышками)
- Блендер погружной
- Кастрюля
- Бумажные полотенца
- Лопатка
- Одеяло
Шаг 1. Как сделать самое вкусное и простое повидло из яблок на зиму блендером в домашних условиях?
Подготовьте ингредиенты. Этот простой способ приготовления позволит получить идеальное быстрое повидло. По вкусу яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие. С выбором яблок вам поможет статья под рецептом. Яблоки хорошо промойте в холодной проточной воде, чтобы смыть загрязнения, обсушите их бумажными полотенцами.
Шаг 2. Как подготовить яблоки?
Очистите яблоки от кожуры и удалите из них сердцевину. Нарежьте очищенные яблоки на кусочки. Размер кусочков не принципиален, так как в дальнейшем яблоки разварятся. Сложите нарезанные яблоки в подходящую кастрюлю для варки. У меня кастрюля эмалированная. Это самый удобный вариант. Не стоит брать алюминиевую посуду, чтобы не было отрицательной реакции с яблочным соком. Всё о кастрюлях читайте в статье под шагами.
Шаг 3. Как добавить к яблокам сахар и воду?
Засыпьте яблоки сахаром и налейте немного воды. Весь сахар сразу добавлять не надо. Сколько сахара надо на повидло из яблок? В зависимости от вкуса яблок сахара может понадобиться больше или меньше. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Шаг 4. Как просто сварить повидло из яблок?
Поставьте кастрюлю с яблоками на огонь и доведите все до кипения, периодически перемешивая лопаткой, чтобы не пригорело.
Шаг 5. Сколько варить яблоки?
Варите яблоки на медленном огне около 10-15 минут. За это время они станут очень мягкие.
Шаг 6. Как измельчить яблоки и сколько варить повидло, чтобы оно получилось густое?
С помощью блендера превратите яблоки в пюре. Если нет блендера, протрите мягкие яблоки через сито. Верните пюре на огонь. На этом этапе можно повидло попробовать и, при необходимости, добавить сахара. Варите повидло на небольшом огне, помешивая. Время варки будет зависеть от желаемой густоты: для жидкого повидла хватит 10-15 минут, для густого - уваривайте примерно от 40 минут, ориентируясь на консистенцию. Помните, что после остывания повидло станет гуще.
Шаг 7. Как подготовить банки и крышки?
Подготовьте посуду для повидла. Небольшие баночки помойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом, полностью обсушите на чистом полотенце. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над горячим паром. Разложите горячее повидло в банки и закройте крышками, которые предварительно необходимо прокипятить 5-10 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта.
Шаг 8. Как остудить повидло из яблок?
Переверните баночки и проверьте на герметичность. Для того, чтобы повидло медленно остывало и доходило, оберните баночки в теплое одеяло и в таком виде остудите. Остывшее повидло уберите в прохладное, тёмное и сухое место на хранение до 1 года: кладовая, погреб или холодильник, без доступа прямых солнечных лучей и сквозняков. После вскрытия банку необходимо хранить в холодильнике.
Шаг 9. Как подать домашнее повидло из яблок?
Зимой так приятно открыть баночку такого вкусного и ароматного повидла! Подавайте его слегка подогретым к сырникам или оладьям - оно станет идеальным сладким соусом. Или намажьте на свежий багет с толстым слоем сливочного масла - это классика, которая никогда не подводит. Для детского завтрака добавьте ложку повидла в творожок или йогурт. А если готовите слойки или круассаны, эта густая начинка не вытечет и сохранит форму выпечки. Приятного угощения!
Повидло - традиционный славянский десерт, который готовили в печи, долго уваривая фруктовое пюре. Наш современный рецепт кардинально меняет подход: блендер и плита экономят часы, а вкус остается таким же аутентичным и насыщенным. Раньше густоту проверяли, проводя ложкой по дну таза - если образовывался «путь», который не заплывает, значит, повидло из яблок готово.
✅ Кто оценит рецепт:
Занятые мамы, желающие сделать полезные заготовки быстро.
Начинающие кулинары, ищущие простой рецепт без сложных техник.
Приверженцы домашней кухни, избегающие магазинных продуктов с консервантами.
Садоводы-любители, ищущие способы переработки урожая яблок.
✅ Интересные факты:
Классическое повидло из яблок в Польше (powidła) готовится без добавления сахара вообще, только из слив или яблок, путем очень длительного уваривания в 3-4 раза.
Пектин, содержащийся в яблочной кожуре, является натуральным загустителем. Чем более кислые и чуть недозрелые плоды вы возьмете, тем больше в них пектина.
В дореволюционной России яблочное повидло было популярным лакомством и часто подавалось к чаю в зажиточных семьях.
Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Кислое или сладкое? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.
Похожие рецепты
Варенье домашнее
Заготовки на зиму
Без лактозы
Яблоки на зиму
Вегетарианство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Варенье из яблок
Веганство
Комментарии к кулинарному рецепту
Сварила простое повидло из яблок на зиму блендером. Яблоки очистила от кожуры с помощью овощечистки, нарезала ломтиками, удалив сердцевину. Вес нарезанных яблок у меня - 2 кг. Варить решила в мультиварке, чтобы освободить себя от постоянного помешивания и обезопасить от брызг при варке повидла. Яблочные ломтики сразу засыпала сахаром, добавила воду, перемешала и варила до мягкости яблок. Затем с помощью блендера измельчила повидло до однородности, закрыла мультиварку и готовила в режиме "тушение". Повидло было готово уже минут через 15, но мне хотелось получить более яркий цвет, поэтому готовила его примерно 40 минут, изредка помешивая ( делать это очень осторожно - повидло " пыхтит" и брызгается). Повидло очень нежное по консистенции, ароматное, красивое, достаточно густое. Просто восторг! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Приготовила простое повидло из яблок на зиму блендером по этому замечательному рецепту. Получилось очень аппетитно, просто и по-домашнему! Большое спасибо за рецепт!
Джем получился как в детстве. Но сахара, на мой взгляд, слишком много указанно. У меня было 1.5 кг очищенных яблок и груш. Сахара добавила 300 гр (можно и меньше, как оказалось) и 200 гр воды. После блендера добавила немного лимонной кислоты и корицы. Уварила до густоты. У меня получилось 5 баночек по 300 гр. Средняя каллорийность у меня 120 ккал
Здравствуйте! Большое спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления повидла. Очень рада, что результат напомнил вам вкус из детства — это лучшая похвала для любого рецепта! 😊
Вы совершенно правы, количество сахара можно корректировать в зависимости от ваших предпочтений и сладости фруктов. Об этом я как раз пишу в шаге 3 и предупреждаю, что весь сахар сразу класть не нужно. В то же время необходимо помнить о роли сахара в заготовках, так как это помогает не только подсластить джем, но и выступает консервантом, особенно если вы планируете хранить его долго. Однако, если вы используете сладкие яблоки и груши, как в вашем случае, или планируете съесть джем в ближайшее время, количество сахара действительно можно уменьшить.
Ваши изменения — 300 г сахара на 1,5 кг фруктов — это отличный вариант для тех, кто предпочитает менее сладкий вкус. Добавление лимонной кислоты и корицы — это тоже замечательная идея! Лимонная кислота не только добавляет легкую кислинку, но и помогает сохранить цвет джема, а корица придает ему уютный аромат.
Спасибо, что поделились информацией о калорийности и количестве баночек — это будет полезно для других читателей. Ваш опыт показывает, что рецепт можно адаптировать под свои вкусы, и это делает его еще более универсальным. Надеюсь на новые интересные комментарии от Вас и новые фото заготовок или других блюд по моим рецептам. Удачи!
Если у вас есть еще вопросы или идеи для экспериментов, буду рада помочь. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму! 😊🍎🍐
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г