Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления варенья из китайки возьмите яблоки этой группы, сахар и воду. Вот и все, что нужно для того, чтобы получить ароматное, прозрачное варенье дольками из яблок китайка.
Шаг 2:
Яблоки отсортируйте и хорошо вымойте, дайте стечь воде или осушите плоды бумажным или иным полотенцем. Лишняя вода нам ни к чему, тем более на первом этапе, когда будет нужно, чтобы яблоки дали сок.
Шаг 3:
Яблоки нарежьте дольками, это сделать очень легко - плоды небольшие, удобно помещаются в руке, во и нарезайте, постепенно обходя сердцевину, которая нам не нужна. Ее, кстати, тоже можно не выбрасывать, а использовать для приготовления компота, киселя или поставить домашнее вино. Если же у вас сад и свое хозяйство, то остатки яблок понравятся домашним дживотным - козам, овцам, свинюшке или корове.
Шаг 4:
Пересыпьте нарезанные яблочные дольки сахаром послойно и оставьте в таком виде часов на 10-12. Видите, приготовление этого варенья - процесс совершенно не обременительный!
Шаг 5:
Теперь доведите яблоки с выделившимся сахаром до кипения, добавив немного воды - здесь тоже существует несколько вариантов - воду можно не добавлять, добавить ее немного или сварить сахарный сироп и в него опустить дольки. Я предлагаю средний вариант - добавить воду в яблоки с сахаром и довести до кипения, кипятить 5 минут и дать варенью полностью остыть.
Шаг 6:
Следующим этапом снова довести варенье до кипения, я это делаю еще и под крышкой - чтобы яблочные дольки полностью пропитались сиропом, часть их не осталась суховатой. Снова варенье нужно остудить, и уже в третий раз доварить его до готовности на медленном огне.
Шаг 7:
Варенье из китайки можно разлить в сухие баночки в горячем виде до верху и закрыть наглухо крышками, но я предпочитаю разложить его остывшим и накрыть крышками, когда оно уже не дает тепло - чтобы на крышке не образовывался конденсат.
Шаг 8:
Хранить такое варенье из китайки можно в комнатных условиях до года, подавать к чаепитию, прослаивать торты и пирожные, украшать любую выпечку.
Китайка - это даже не сорт, а множество сортов яблок небольшого размера, объединенных в одну большую группу под этим названием "китайка", название произошло от схожести формы листьев этих яблонь с листьями китайской вишни, поэтому так и стали называть все яблони с такими листьями, независимо от формы, цвета и размеров плодов. Размеры яблок этой группы не велики, а сортов Китайки в мире около ста с разной формой и размером плодов.
А готовить варенье совсем просто, можно делать его более карамельным - при более длительной варке варенье получается более темного цвета и карамельного вкуса, или варить меньше, добавить воды и получить нежный яблочный продукт.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю варенье из ранеток по похожему рецепту, добавляю лимонную кислоту.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.
Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г