На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Пастила из алычи

Это не только сладкое лакомство для детей. Пастила дополнит даже мясо! Пастила из алычи старый и проверенный временем рецепт. Этот способ приготовления позволяет сохранить полезные качества исходного продукта на всю зиму. У разных народов она называется по разному (фруктовый лаваш, тклапи, левашики) но принцип приготовления один и тот же. Количество сахара при приготовлении пастилы из алычи можно менять в зависимости от степени сладости самой ягоды и ваших личных вкусовых предпочтений. Если алыча сладкая, то сахар можно вообще исключить из рецепта.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Алыча

2

Сахар

1

Вода

0.5

Подсолнечное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:0 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 0 / 3 / 97
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 6 152

способ приготовления

Для начала вымоем алычу и рассыплем ее на кухонное полотенце слегка просушиться.
Подготовим поверхности для сушки пастилы. Это могут быть обыкновенные противни или фанерные листы накрытые пергаментом и смазанные небольшим количеством подсолнечного масла.
В емкость, в которой будем варить алычу, наливаем пол стакана воды, для того чтобы в процессе нагревания алыча не пригорела ко дну таза.
Засыпаем алычу и ставим томиться на плиту на среднем огне.
Когда алыча станет мягкой а кожица начнет лопаться, таз с содержимым снимаем с огня и протираем алычу через сито.
Получившееся пюре ставим на маленький огонь, добавив сахар, если в этом есть необходимость.
Увариваем пюре из алычи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до консистенции густого пюре.
Снимаем с огня и ложкой аккуратно выкладываем на заранее подготовленную поверхность тонким слоем (примерно в пол сантиметра), распределяя пюре лопаткой.
Ставим пастилу из алычи сушиться в тенистое место избегая ветреных мест. Некоторые сушат в духовке на противнях, при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки часа 2.
Если вы сушите пастилу из алычи на воздухе придется подождать дней 5-6, зависит от температуры воздуха.
Готовая пастила на ощупь не липнет но и не трескается , она немного тянется.
Аккуратно ножом подденьте край пастилы и отделите руками пастилу от пергамента.
Хранят пастилу из алычи свернутой в рулончики, в целлофане и в прохладном месте.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
olga
olga

Очень вкусная пастила для взрослых и детей! Готовить можно из любых фруктов и из смеси фруктов, с добавками и без, с сахаром и без сахара. Я готовлю пастилу также, только с помощью соковарки. Получается сок + густое пюре, которое почти не надо вываривать. Сушу в духовке. Пастилу можно красиво подать к чаю и кофе, а можно удивить гостей, тем более что в магазине ее вряд ли купишь! Спасибо за напоминание!

0
Юлия
Юлия

у нас то в магазине такая пастила точно продается, только яблочная. вы если хотите снять пробу перед приготовлением проверьте в супермаркетах, я обычно пастилу там покупаю.

0
МариШа
МариШа

Когда дети были маленькими, каждое лето делала для них такую пастилу из различных фруктов. Из алычи для них была кисловата. Добавляла яблоки. Но самая вкусная была сливовая. В те годы пергамент мне не встречался, и я намазывала фруктовую массу на разрезанные полиэтиленовые пакеты. И не надо маслом смазывать (запах масла все равно остается, каким бы оно ни было), и отрывается легко, и хранить удобно. Просто скатываешь в рулончик вместе с плёнкой. Детки брали такой рулончик и по-тихоньку уминали, отрывая полосочки фруктового лакомства. Сейчас уже взрослые, но частенько вспоминают такую пастилу.

0
Буцапади
Буцапади

Пока уваривалась до более-менее пюреобразного состояния, стала темно-коричневого цвета. И после стояния в духовке несколько часов все равно липкая внутри. Короче, пастила не получилась.

0
Юлия
Юлия

Она и будет светло-коричневого цвета, если только вы не из красной алычи пастилу делаете. Улыбка

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Алыча - 27 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Алыча, Сахар, Вода, Подсолнечное масло