Ингредиенты и как готовить
2
25
1
3
3
0.5
10
1
2
2
0.5
0.5
0.25
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.
Шаг 3:
Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.
Шаг 4:
Положите этот мешочек со специями в кастрюлю
Шаг 5:
добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.
Шаг 6:
Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.
Шаг 7:
Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкуснейший соус подходит как для жареного так и для тушеного, очень приятный тонкий аромат и ярко выраженный вкус ни оставит вас равнодушным к этому соусу, у меня теперь он в рационе очень часто смотрите видео
Я приготовила!!!!!!
Mya-чa, соус чудный!!! К мясу - прелесть..Хотя когда готовила на кухню никто из моих не ходил...Запах сильный и пряный...Несколько смущало количество уксусной кислоты, поэтому взяла вдвое меньше. Получилось вкусно, особенно к мясу..
Вкус изумительный, и потому половины соуса уже нетути...
Звучит очень вкусно.Я заканчивала кулинарное училище,а вот готовить соусы так и не научилась.Пробовала несколько раз,но они у меня почему то все время то пригорают,то не той консестенции как должно быть . Сакажите а анчоус обязательно нужно ложить или можно как то обойтись без него? Люблю эту рыбку исключительно в сухом виде к пиву:)
breik написал(а):
Я приготовила!!!!!!
Mya-чa, соус чудный!!! К мясу - прелесть..Хотя когда готовила на кухню никто из моих не ходил...Запах сильный и пряный...Несколько смущало количество уксусной кислоты, поэтому взяла вдвое меньше. Получилось вкусно, особенно к мясу..
Вкус изумительный, и потому половины соуса уже нетути...
Где Вы увидели количество уксусной кислоты?
Может, я и слепая, но не вижу в составе ни соевого соуса, ни воды, ни уксуса или уксусной кислоты, сахара и кардмамона. Да, и тамаринда там тоже нет. Посмотрите внимательно, поверьте,я его изучила хорошо, потому что хотела приготовить - он идет в составе рейбита по-уэльски. Да и так, говорят, что пикантный. Но автор рецепта совершенно наплевательски отнеслась и к написанию рецепта, и к составу.
Кок написал(а):
Интересно, сколько килограмм мякоти тамаринда требуется для данного соуса и где такая мякоть растёт?
КОК Открой вкладку "посмотреть весь состав" Читай и СМОТРИ внимательно! В рецепте написано "тамаринд 0.25 гр." Какие килограммы...
Dina87 написал(а):
В высшей степени странный рецепт, не понять, что и из чего ...
А что конкретно не понятно ? Вот две другие ваши подруги не видят вкладки "посмотреть весь состав" и от того им смутно на душе, а у вас что?.
Девушки глазки раскройте! Не тормозите.
Cолнышко написал(а):
Может, я и слепая, но не вижу в составе ни соевого соуса, ни воды, ни уксуса или уксусной кислоты, сахара и кардмамона. Да, и тамаринда там тоже нет. Посмотрите внимательно, поверьте,я его изучила хорошо, потому что хотела приготовить - он идет в составе рейбита по-уэльски. Да и так, говорят, что пикантный. ...Перейти к комментариям
не просто слепая, но еще и упрямо слепая
КРУПНЫМИ БУКВАМИ НАПИСАНО!
"показать весь состав (17)" И Что ?! Слепо читать не можем?! А мышкой кликнуть не получается чтобы раскрыть весь состав?! Ну что же так тяжело то?
Чтобы посмотреть весь состав рецепта, нужно навести на него мышку - состав раскроется полностью, будут видны все продукты.
Рецепт конечно интересный, хотелось бы попробовать, тем более что он встречается в рецептах соусов, как самостоятельный ингредиент. Но есть НО, не все видели и знают, что такое- этот тамаринд, просто можно было в фото его показать, а то на базаре много лапши навешают. хочу заметить, мы все сюда пришли,чтоб что то новое для себя найти и узнать, а не быть отфутболенными куда то туда.....Если у кого-то есть дома этот-тамаринд, то буду признательна за его фото.
Советы к рецепту
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Кардамон - 311 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Карри - 352 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Тамаринд - 239 ккал/100г