Русское название этой рыбы – хамса. В свежемороженом виде она - отличный повод для засолки по итальянскому методу. После такой домашней подготовки хозяйка получает потрясающее «сырье» для соусов, паштетов, паст, горячих блюд итальянской (и средиземноморской) кухни, а также простых и изысканных закусок и салатов (севиче, карпаччо). В слабосоленом – простая и вкусная закуска, слоеные майонезные салаты вроде «сельди под шубой».
Европейская консервированная хамса в баночках – домашний пир. Ее можно подать просто так, с зажаристым до золотой корочки хлебом. Это база вкуса для множества рецептов. Самый древний рыбный соус гарум готовился из маринованной до кашеобразного состояния рыбы, ферментированной на протяжении 2-3 месяцев. К нему добавляли масло оливы, травы, уксус, соль и перец. Из современного баночного варианта можно при помощи блендера сделать сходный состав. Он идет как ароматная намазка для брускетты, заправка, маринад для мясных отрезов.
Эта рыбка незаменима в плане вкуса, аромата и пряных нот. Поэтому лучше купить про запас и не задумываться о селедке вместо анчоуса.
Быстрый фильтр:
- Салаты
- Блюда с чесноком
- Сыр любой
- Быстро, просто, вкусно
- Блюда с помидорами
- Праздничный стол
- Салаты из рыбы
- Салаты без майонеза
- Диеты рецепты для похудения
- Салат с растительным маслом
- Овощные салаты
- Блюда с листьями салата
- Салат морской коктейль
- Рыба с овощами
- Итальянская кухня
- Яйца
- Средиземноморская кухня
- Блюда за 30 минут
- На 8 марта
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Также смотрите: Калорийность Анчоусы
Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте
Поклонники качественной пиццы не смогут пройти мимо этого рецепта!
Тортино с анчоусами белыми грибами и картофелем
Рецепта итальянской кухни, отличная закуска под русскую водочку.
Салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами
Нежный и малокалорийный салатик порадует в любой день недели!
Рыбный салат Нисуаз с черными маслинами и куриными яйцами
Рыбно-овощной салат из Ниццы. Одновременно сытный и лёгкий!
Блинный пирог с рыбным муссом из кижуча
Оригинальное, вкусное и красивое блюдо на Масленицу и просто на ужин!
Салат Любимый из консервированным лососем без майонеза
Салат из морепродуктов, приготовленный с любовью!
Кукурузные оладьи с сыром Моцарелла
Оригинальная подача и отличный вкус - это блюдо станет вашим любимым!
Салат Цезарь соусом с анчоусами
Салат с самым громким именем! Очень вкусный! Готовь Цезарь с анчоусами!
Картофельно-фасолевый салат с анчоусами
Питательный и вкусный салатик с легкостью заменит полноценное второе!
Телятина в соусе из тунца по-итальянски
Телятина в тунцовом соусе по-итальянски, интригующе, правда? Готовим?!
Салат Цезарь с курицей и пармезаном
Этот салат Цезарь с курочкой прост в приготовлении и очень вкусный!