Русское название этой рыбы – хамса. В свежемороженом виде она - отличный повод для засолки по итальянскому методу. После такой домашней подготовки хозяйка получает потрясающее «сырье» для соусов, паштетов, паст, горячих блюд итальянской (и средиземноморской) кухни, а также простых и изысканных закусок и салатов (севиче, карпаччо). В слабосоленом – простая и вкусная закуска, слоеные майонезные салаты вроде «сельди под шубой».
Европейская консервированная хамса в баночках – домашний пир. Ее можно подать просто так, с зажаристым до золотой корочки хлебом. Это база вкуса для множества рецептов. Самый древний рыбный соус гарум готовился из маринованной до кашеобразного состояния рыбы, ферментированной на протяжении 2-3 месяцев. К нему добавляли масло оливы, травы, уксус, соль и перец. Из современного баночного варианта можно при помощи блендера сделать сходный состав. Он идет как ароматная намазка для брускетты, заправка, маринад для мясных отрезов.
Эта рыбка незаменима в плане вкуса, аромата и пряных нот. Поэтому лучше купить про запас и не задумываться о селедке вместо анчоуса.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Анчоусы"
Также смотрите: Калорийность Анчоусы
122 ккал
1 ч
Изысканный, яркий, очень вкусный - настоящая пища богов!
214 ккал
45 мин
Очень быстрое в приготовлении и не менее вкусное блюдо!
66 ккал
1 ч 30 мин
Гурману на заметку! Аппетитный супчик! Готовим быстро и со вкусом!
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
491 ккал
20 мин
Вкусный, настоящий соус который идеально дополнит салат "Цезарь"
137 ккал
6 ч 30 мин
Отличный вьетнамский рецепт с вкуснейшими ингредиентами!
377 ккал
20 мин
С такой заправкой любой салат станет невообразимо приятным на вкус.
167 ккал
3 ч
Оригинальное, вкусное и красивое блюдо на Масленицу и просто на ужин!
101 ккал
40 мин
Рыбно-овощной салат из Ниццы. Одновременно сытный и лёгкий!
277 ккал
2 ч 30 мин
Никто не устоит перед этой вкуснятиной - божественно!
77 ккал
2 ч
Невероятное сочетание продуктов в одном блюде!
96 ккал
2 ч
Приобщай родных к колоритным корейским блюдам
165 ккал
2 ч
Салат из морепродуктов, приготовленный с любовью!
111 ккал
1 ч 10 мин
Пикантный, тонизирующий салат сделает любое утро добрым!
112 ккал
30 мин
Зимой так хочется витаминов. Все есть в этом салате!
218 ккал
2 ч
Воздушное тесто и невероятный аромат сделают свое дело!
91 ккал
1 ч 30 мин
Вкуснейший рыбный суп для любителей морепродуктов!
136 ккал
50 мин
Итальянская кухня - это не только пицца и лазанья!
118 ккал
10 мин
Любители домашних застолий оценят!
105 ккал
30 мин
Больше анчоусы не будут простаивать у Вас в холодильнике.
112 ккал
25 мин
Питательный и вкусный салатик с легкостью заменит полноценное второе!
268 ккал
1 ч 20 мин
Готовится молниеносно, получается очень вкусно!
150 ккал
1 ч 10 мин
Рецепт специально для любителей морепродуктов!
106 ккал
30 мин
Рецепта итальянской кухни, отличная закуска под русскую водочку.
77 ккал
30 мин
Нежный и малокалорийный салатик порадует в любой день недели!
221 ккал
1 ч 50 мин
Попробуй королевский салат с королевскими креветками!
159 ккал
5 ч
Телятина в тунцовом соусе по-итальянски, интригующе, правда? Готовим?!
254 ккал
2 ч 10 мин
Необычное и впечатляющее блюдо - видом и вкусом. Готовь и удивляй!
108 ккал
1 ч
Не проходи мимо этого салатика, удивишься!
255 ккал
1 ч
Этот салат Цезарь с курочкой прост в приготовлении и очень вкусный!
275 ккал
10 мин
Это ОСОБЕННЫЙ соус для всеми любимого салата! Обязательно попробуй!
278 ккал
1 ч 30 мин
Ароматные и нежные мясные пирожки с легкостью станут блюдом дня!
289 ккал
1 ч
Оригинальная подача и отличный вкус - это блюдо станет вашим любимым!