На главную

На сайте 29 408 рецептов
у 202 392 пользователей

Каталог рецептов

Соус Цезарь с анчоусами

Вкусный, настоящий соус который идеально дополнит салат "Цезарь".

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

1

Чеснок

1

Дижонская горчица

0.5

Подсолнечное масло

100

Лимонный сок

2

Анчоусы

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
361 ккал
Белков:10 гр
Жиров:35 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 22 / 76 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: mouse82

Просмотров: 17 655

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Разбиваем яйцо в глубокую посуду 2. Добавляем дижонскую горчицу (не зерновую)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    3. Начинаем взбивать смесь блендером на высокой скорости 4. Не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло (можно взять оливковое масло, но за неимением применяем подсолнечное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    5. Измельчаем в блендере анчоусы (можно взять разделанную кильку пряного посола), чеснок измельчаем (можно в блендере, а можно и в ручную)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    6. К этому моменту у нас получается в посуде майонезная смесь желтого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    7. В нее добавляем лимонный сок, анчоусы и чеснок и еще не много взбиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    8. Пробуем соус, если нужно добавляем немного соли и наша заправка готова

1. Разбиваем яйцо в глубокую посуду
2. Добавляем дижонскую горчицу
3. Начинаем взбивать смесь блендером на высокой скорости
4. Не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло
5. Измельчаем в блендере анчоусы, чеснок измельчаем
6. К этому моменту у нас получается в посуде майонезная смесь желтого цвета. В нее добавляем лимонный сок, анчоусы и чеснок и еще не много взбиваем
7. Пробуем соус, если нужно добавляем немного соли и наша заправка готова

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

mouse, приветики! Поздравляю! Давно хотела интересный соус и вот нашла, спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Поздравляю!

mouse82
mouse82

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Чеснок, Дижонская горчица, Подсолнечное масло, Лимонный сок, Анчоусы