Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус Майонез с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для приготовления соуса используются в сыром виде. Поэтому лучше взять самые свежие и купленные у проверенного продавца. Растительное масло берите абсолютно без запаха. Аромат, даже тот, который вам очень нравится в масле, может испортить вкус майонеза. Количество чеснока регулируйте по вкусу. Чтобы не тратить много сил и времени на получение сока, лимон выбирайте посочнее.
Шаг 2:
Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Даже если вы уверены в возможностях своего блендера, лучше это сделать заранее и не отправлять в соус крупные куски. Из-за достаточно большого количества масла в соусе, чеснок не сможет измельчиться блендером.
Шаг 3:
В чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать, перелейте растительное масло, яйца и лимонный сок.
Шаг 4:
Держа венчик блендера на дне чаши, взбейте до момента, когда почти вся масса станет белого цвета.
Шаг 5:
Добавьте немного соли и перца, измельченный чеснок. Продолжайте взбивать соус до получения пышной и однородной белой массы.
Шаг 6:
Полученный соус переложите в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. Использовать можно сразу или же хранить не больше недели в холодильнике.
Из указанного количества продуктов получается примерно 300 мл соуса.
Такой майонез отлично подходит для заправки овощных салатов, как соус к рыбе, птице и мясу. Я очень люблю гренки из ржаного хлеба с таким майонезом.
Вместо целых яиц для приготовления майонеза можно использовать одни желтки. При этом консистенция соуса становится немного гуще, вкус более насыщенным, а цвет более кремовым.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить салат и заправить майонезом, но его не было. Нашла на любимом сайте рецепт "соус майонез с чесноком" и решила сделать, имея все продукты. Но уменьшила количество продуктов вдвое с помощью калькулятора сайта, так как готовила первый раз на пробу.
Отличный соус! Впервые готовила майонез в домашних условиях, давно имея блендер. Очень быстро приготовила соус, буквально за 5 минут. Использовала домашнее свежее яйцо и простое растительное масло. Невероятно! Яйцо с маслом на глазах превратились в майонез. Я взбивала погружным блендером с мощностью 600 Вт. Добавила всё по рецепту - соль, перец, лимонный сок. А вот чеснока взяла в два раза больше, чтоб соус поострее был. Потрясающий получился чесночный майонез за считанные минуты! Соус по этому рецепту очень густой, однородный, ароматный и вкусный! Достойный рецепт! Спасибо большое автору!
Классный соус! Спасибо 
Тоже приспособилась сама делать майонез, очень удобно и вкусно. А с чесноком у нас вообще все любят.
так просто - майонез с чесноком, но соус при этом отличный! 
А можно сделать свой домашний майонез
Попробуйте
Если туда добавить кинзу,еще вкуснее!!!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г