На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Мисо

Традиционное японское блюдо - подается к каждой трапезе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Вода

4

Анчоусы

10

Тофу

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
9 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 100 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

Что такое мисо – спросите вы. Это ферментированная бобовая паста, являющаяся необходимой составной частью японской национальной кухни, почти как рис. Эту еду готовят из соевых бобов - вареных и размятых. Туда потом нужно добавить соль и солод. Эта смесь может бродить и неделю, и год.
У меня есть кулинарный рецепт мисо супа с морской капустой. Должна вам сказать, что получается довольно оригинальное блюдо.

В воду положим нибоси и поставим на огонь. Доведем это до кипения и вытащим нибоси, добавив где-то 1 ст. л. белого мисо. Если вы купили дорогой нибоси, его тогда немного понадобится. Если мисо не очень, добавим порошка для рыбного бульона.
Если все в норме, добавим нарезанные морскую капусту и тофу.

После того, как всплывет гуща, выключаем тут же огонь, поскольку мисо не любит кипячения, теряя аромат. Подаем, положив по тарелкам мелко порезанный зеленый лук.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Еленка_М
Еленка_М 23.01.2013 09:13:01

Первый раз мисо пробовала в настоящем японском кафе, где поварами одни японцы. Так понравилось, что слов нет! Аплодисменты

0
Варвара
Варвара 23.01.2013 22:07:20

Еленка, дома мисо тоже неплохо получается! Подмигивание

0
KissLuck
KissLuck 24.04.2013 10:48:41

А я люблю грибной мисо суп. Когда бульон с нибоси закипает добавляю мелко нарезанные грибы шиитаке, потом смешиваю мисо с бульоном,довожу до кипения и варю минуты 2-3 и добавляю тофу и зеленый лук. Получается тоже очень вкусно. Главное сразу после добавление лука не дать супу закипеть)))

0
Варвара
Варвара 25.04.2013 00:40:16

Отличный способ приготовления, KissLuck! С любовью

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как правильно варить рыбные супы?Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.

Какую воду брать для ухи?Какую воду брать для ухи?

Для ухи рыбу варят только в холодной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
  • Морская капуста - 5 ккал/100г
  • Мисо - 199 ккал/100г
  • Паста Мисо - 199 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Тофу - 72 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Анчоусы, Тофу, Морская капуста, Паста мисо, Зелёный лук