Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Что такое мисо – спросите вы. Это ферментированная бобовая паста, являющаяся необходимой составной частью японской национальной кухни, почти как рис. Эту еду готовят из соевых бобов - вареных и размятых. Туда потом нужно добавить соль и солод. Эта смесь может бродить и неделю, и год.
У меня есть кулинарный рецепт мисо супа с морской капустой. Должна вам сказать, что получается довольно оригинальное блюдо.
В воду положим нибоси и поставим на огонь. Доведем это до кипения и вытащим нибоси, добавив где-то 1 ст. л. белого мисо. Если вы купили дорогой нибоси, его тогда немного понадобится. Если мисо не очень, добавим порошка для рыбного бульона.
Если все в норме, добавим нарезанные морскую капусту и тофу.
После того, как всплывет гуща, выключаем тут же огонь, поскольку мисо не любит кипячения, теряя аромат. Подаем, положив по тарелкам мелко порезанный зеленый лук.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А я люблю грибной мисо суп. Когда бульон с нибоси закипает добавляю мелко нарезанные грибы шиитаке, потом смешиваю мисо с бульоном,довожу до кипения и варю минуты 2-3 и добавляю тофу и зеленый лук. Получается тоже очень вкусно. Главное сразу после добавление лука не дать супу закипеть)))
Советы к рецепту
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…
Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
- Морская капуста - 5 ккал/100г
- Мисо - 199 ккал/100г
- Паста Мисо - 199 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Тофу - 72 ккал/100г