Ингредиенты и как готовить
4
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Как известно, салат цезарь с курицей рецепт под красивым римским названием, и бывает самым разным. Однако самое главное в таком салате – это именно соус. Сейчас мы с вами будем готовить соус салат Цезарь с курицей. У соуса должен быть легкий рыбный привкус. Этого можно добиться, добавив в него анчоусы или пряную кильку.
Яйцо для соуса должно быть взято не прямо из холодильника – пусть оно будет комнатной температуры. Нужно его отварить в течение трех минут, чтобы получилось всмятку. После остудить, очистить и выложить в миску с помощью ложки.
Сюда же положить горчицу и лимонный сок, а после взбить венчиком (а лучше блендером). Во время взбивания вливать тонкой струйкой оливковое, а после растительное масло (подсолнечное). Соус на глазах начнет становиться гуще. У нас получится домашний майонез.
Когда соус будет готов, нарезаем мелко филе анчоусов и кладем в соус, хорошо перемешивая.
Теперь снова взбиваем соус блендером на высокой скорости. И капаем в него вустерский соус. Его можно заменить бальзамическим уксусом.
Пробуем соус Цезарь на вкус и, если нужно, добавляем соли.
Как заправить салат таким соусом:
Сначала выкладываем в блюдо салатные листья, нарванные руками. А затем на них выкладываем соус Салат цезарь, перемешиваем. А сверху – куриные грудки, гренки и тертый пармезан.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Девочки, живу в Италии и просто обожаю цезарь, решила сделать соус... ОБЪЕДЕНИЕ!)) салатик с ним просто то что надо, давно искала такое рецепт.) вечером выложу пошаговые фото))
Ну вот, запихнула фотографии, немного не туда, но думаю, администраторы перенесут фото в пошаговые,)
хотела бы еще поделиться одним фактом: рецепт очень простой,
я времени затратила около 20 минут на все (от ожидания закипания воды для варки яйца до поливки салата соусом). примерно так: закипание воды+варка и охлаждение - 10 минут (за которые можно и анчоусы нарезать и смешать горчицу с лимонным соком и масло отмерить, я еще успела курицу нарезать и хлеб в тостер засунуть), на остальное: взбивала сначала веничком, потом после добавление анчоусов в Блендер засунула ушло еще минут 10, если бы с самого начала использовала Блендер, то было бы быстрее. пока работал Блендер обжарила курицу. В общем салат получился супер)) огромное спасибо за рецепт! забираю в копилку!
Советы к рецепту
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Салат листовой - 14 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Бальзамический уксус - 88 ккал/100г