Соус салат Цезарь с курицей

Главное в цезаре вовсе не курица и не гренки - а соус!
Madlenka=◙☼Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 21% 9 г
Жиры 71% 30 г
Углеводы 7% 3 г
306 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Как известно, салат цезарь с курицей рецепт под красивым римским названием, и бывает самым разным. Однако самое главное в таком салате – это именно соус. Сейчас мы с вами будем готовить соус салат Цезарь с курицей. У соуса должен быть легкий рыбный привкус. Этого можно добиться, добавив в него анчоусы или пряную кильку.
Яйцо для соуса должно быть взято не прямо из холодильника – пусть оно будет комнатной температуры. Нужно его отварить в течение трех минут, чтобы получилось всмятку. После остудить, очистить и выложить в миску с помощью ложки.
Сюда же положить горчицу и лимонный сок, а после взбить венчиком (а лучше блендером). Во время взбивания вливать тонкой струйкой оливковое, а после растительное масло (подсолнечное). Соус на глазах начнет становиться гуще. У нас получится домашний майонез.
Когда соус будет готов, нарезаем мелко филе анчоусов и кладем в соус, хорошо перемешивая.
Теперь снова взбиваем соус блендером на высокой скорости. И капаем в него вустерский соус. Его можно заменить бальзамическим уксусом.
Пробуем соус Цезарь на вкус и, если нужно, добавляем соли.
Как заправить салат таким соусом:

Сначала выкладываем в блюдо салатные листья, нарванные руками. А затем на них выкладываем соус Салат цезарь, перемешиваем. А сверху – куриные грудки, гренки и тертый пармезан.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень люблю салат Цезарь, только не знала как к нему соус готовить, поэтому всегда просто майонезом заправляла, но вкус, конечно, не тот. А вот с этим соусом обязательно попробую!

Девочки, живу в Италии и просто обожаю цезарь, решила сделать соус... ОБЪЕДЕНИЕ!)) салатик с ним просто то что надо, давно искала такое рецепт.) вечером выложу пошаговые фото))

Ну вот, запихнула фотографии, немного не туда, но думаю, администраторы перенесут фото в пошаговые,)
хотела бы еще поделиться одним фактом: рецепт очень простой,
я времени затратила около 20 минут на все (от ожидания закипания воды для варки яйца до поливки салата соусом). примерно так: закипание воды+варка и охлаждение - 10 минут (за которые можно и анчоусы нарезать и смешать горчицу с лимонным соком и масло отмерить, я еще успела курицу нарезать и хлеб в тостер засунуть), на остальное: взбивала сначала веничком, потом после добавление анчоусов в Блендер засунула ушло еще минут 10, если бы с самого начала использовала Блендер, то было бы быстрее. пока работал Блендер обжарила курицу. В общем салат получился супер)) огромное спасибо за рецепт! забираю в копилку!

di Salvatore, привет солнечной Италии! Помощница у вас классная) Праздник

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Лимонный сок, Оливковое масло, Растительное масло, Анчоусы, Салат-латук, Бальзамический уксус, Перец черный молотый, Соль