Соус медово горчичный

Универсальный, пикантный, кисло-сладкий, для любых блюд. Медово-горчичный соус делается за считанные минуты. Он позволяет блюдам раскрываться с новой стороны, делая их только вкуснее. Такой соус на основе меда, горчицы и оливкового масла подойдет к мясу, птице, рыбе, а также к свежим овощным салатам.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 46% 34 г
Углеводы 53% 39 г
500 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать медово-горчичный соус? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мёд берите жидкий. Если он у вас засахарившийся, то следует предварительно растопить его на водяной бане. Я использую обычный цветочный мед. С каштановым или гречишным вкус соуса будет более терпким. Горчицу для соуса можно брать любую.. Я использовала русскую. Вид горчицы влияет на вкус соуса. С русской горчицей он получается слегка острым, а с французской, наоборот, еще слаще.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске или пиале соедините мед, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и всё взбить до однородности с помощью миксера или венчика. Вначале лучше просто перемешать ингредиенты, чтобы оливковое масло соединилось с медом и лимонным соком и только после этого начать полноценно взбивать. Если сразу начать взбивать без предварительного перемешивания, легкое оливковое масло может выплеснуться из миски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в соус соль и перец по вкусу и снова взбейте до растворения кристаллов соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелейте готовый соус в специальный соусник с носиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хранить медово-горчичный соус нужно в герметично закрытой баночке в холодильнике не более недели. Приятного аппетита!

В некоторых рецептах в соус добавляют пропущенный через пресс чеснок, соевый соус вместо соли и сырой желток. Вариантов приготовления этой заправки много. Я даю базовый вариант, а там можно менять его по своему усмотрению и вкусу.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пикантный вкус, к мясу очень подходит. Мне еще нравится горчично-лимонный соус, советую.

Смотри видеоС НИМ В МИЛЛИОН РАЗ ВКУСНЕЕ!
Моя оценка рецепта:

Муж давно просил приготовить медово-горчичный соус, ему нравится этот вкус. Я как-то и не находила такого рецепта раньше. А тут вот нашла) Мне нравится, что этот соус натуральный, из домашних проверенных продуктов. Горчицу я делала сама, она довольно острая. Мед у меня был немного засахаренный, я его растопила в микроволновке. Взбивала соус погружным блендером, получилась густоватая смесь с пузырьками воздуха на поверхности. Вкус у соуса сладко-острый, четко чувствуется мед. Масло сначала никак не хотело объединяться с остальными продуктами, но через пару минут смесь стала однородной. Мужу соус понравился, похвалил) Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Приготовила медово - горчичный соус по этому рецепту. Все ингредиенты взбила погружным блендером. Сначала на маленькой скорости. Через 2 минуты скорость увеличила до максимума ( на 12 ) . И взбивала ещё в течение трëх минут. Готовый соус перелила в баночку и закрыла плотно крышкой и убрала в холодильник. Медово - горчичный соус по консистенции густой, с аппетитно золотистым цветом . На вкус кисло - сладкий и в то же время пикантно - пряный. Я считаю, что такой соус подойдëт для блюд из мяса, рыбы и овощей. А также его можно использовать как маринад перед жаркой.

Попробую на днях Вашу заправочку)) а за одно и фотки сделаю.

Спасибо за рецепт, очень пригодилось)) Время приготовления - 7 минут. Уксус брала бальзамический, поэтому, думаю, белесого оттенка не вышло)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мёд, Горчица, Оливковое масло, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль