Соус медово горчичный

Замечательная пикантная кисло-сладкая заправка. Зачастую правильно подобранный соус позволяет блюдам раскрываться с новой стороны, делая их только вкуснее. Универсальный сладко-пикантный соус на основе меда, горчицы и оливкового масла подойдет к мясу, птице, рыбе, а также к свежим овощным салатам.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 46% 34 г
Углеводы 53% 39 г
500 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления медово-горчичного соуса нам понадобится: 2 ст. л. жидкого меда; 2 ст. л. горчицы; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; черный свежемолотый перец и щепотка соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соединить жидкий мед, оливковое масло, горчицу, лимонный сок. Если мед засахарившийся, то следует предварительно растопить его. Все хорошенько взбить до однородности. Вначале лучше просто перемешать ингредиенты, чтобы оливковое масло соединилось с медом и лимонным соком и только после этого начать полноценно взбивать. Если сразу начать взбивать без предварительного перемешивания, легкое оливковое масло может выплеснуться из пиалы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В соус добавить соль и перец и снова взбить пока соль не растворится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелить готовый соус в специальный соусник с носиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подавать медово-горчичный соус можно к мясу, птице и рыбе, а также к различным салатам из свежих овощей. Хранить медово-горчичный соус нужно в герметично закрытой баночке в холодильнике не более недели. Приятного аппетита!

Это один из самых распространенных и часто используемых соусов.
Горчицу для соуса можно брать любую: русскую, дижонскую или французскую с зернышками. Все зависит от того, какую вы больше всего предпочитаете. Я использовала русскую.
Также стоит учитывать, что замена горчицы повлечет за собой перемену вкуса в соусе. Например, с русской горчицей соус получается слегка острым, а с французской - наоборот еще слаще.
Мед также влияет на вкус готового соуса. Я использую обычный цветочный мед в стадии самого начала засахаривания. С каштановым или гречишным медом вкус и цвет соуса будет более терпким.
В некоторых рецептах в соус добавляют пропущенный через пресс чеснок, соевый соус вместо соли и сырой желток. Вариантов приготовления этой заправки много. Я даю базовый вариант, а там можно менять его по своему усмотрению и вкусу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пикантный вкус, к мясу очень подходит. Мне еще нравится горчично-лимонный соус, советую.

Моя оценка рецепта:

Муж давно просил приготовить медово-горчичный соус, ему нравится этот вкус. Я как-то и не находила такого рецепта раньше. А тут вот нашла) Мне нравится, что этот соус натуральный, из домашних проверенных продуктов. Горчицу я делала сама, она довольно острая. Мед у меня был немного засахаренный, я его растопила в микроволновке. Взбивала соус погружным блендером, получилась густоватая смесь с пузырьками воздуха на поверхности. Вкус у соуса сладко-острый, четко чувствуется мед. Масло сначала никак не хотело объединяться с остальными продуктами, но через пару минут смесь стала однородной. Мужу соус понравился, похвалил) Спасибо за рецепт!

Попробую на днях Вашу заправочку)) а за одно и фотки сделаю.

Спасибо за рецепт, очень пригодилось)) Время приготовления - 7 минут. Уксус брала бальзамический, поэтому, думаю, белесого оттенка не вышло)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Горчица, Оливковое масло, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль