Главная
Лучшие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Соус тартар с чесноком и огурцом

Соус тартар с чесноком и огурцом

Отличное дополнение к гарнирам и горячим вторым блюдам! Соус тартар со сметаной и чесноком готовится очень просто и достаточно быстро. Но несмотря на это он получается настолько вкусным, что покорит даже самого утонченного гурмана. Такой соус сделает любое блюдо исключительно аппетитным!

tatyanochka

Автор

8225 371

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Яйца

Растительное масло

100

Соленые огурцы

Горчица

Сметана

120

Сахар

Соль

по вкусу

Лимонный сок

Укроп

по вкусу

Чеснок

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 18% 5 г

Жиры 71% 20 г

Углеводы 11% 3 г

210 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Как сделать соус тартар с чесноком и огурцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень можно использовать любую по вкусу: укроп, петрушку, зеленый лук и т.д. Два яйца отварите вкрутую. О том, как правильно сварить яйца, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Разделите яйца на желток и белок. Мелко нарежьте огурцы. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Укроп помойте, просушите и также мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом. Вареный белок мелко нарежьте ножом. Все измельченные ингредиенты переложите в миску или глубокую тарелку. Добавьте соль и сахар. Добавьте сметану и перемешайте.
Шаг 3:
В отдельную миску положите вареные желтки. Оставшиеся сырые яйца разделите на желтки и белки. Желтки отправьте в миску к вареным. Белки не понадобятся, можно использовать их для других блюд. Добавьте горчицу и все разотрите. Продолжая перемешивать, постепенно влейте масло. Масса должна стать однородной.
Шаг 4:
Соедините две смеси. Влейте лимонный сок и снова всё перемешайте. Соус тартар с чесноком и огурцом готов. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Юлия #2303

17.05.2022 12:58:35

Быстрый и лёгкий в приготовлении, бюджетный, а самое главное - наивкуснейший соус к рыбе и мясу.
Даже, иногда, моя семья намазывает его просто на кусок хлеба. Особенно, идеально сочетается с рыбой, придаёт ей пикантность, т.к. в основном, вся рыба имеет пресный вкус. Если приготовить соус на основе домашнего майонеза, то конечно же, будет нежнее.
Спасибо автору за прекрасный рецепт!