На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 396 пользователей

Каталог рецептов

Горчичный соус для сельди

Идеальный горчичный соус для солёной селёдки! Вкусно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для соуса:

Подсолнечное масло

100

Сахар

35

Горчица готовая

35

Уксус

25

Поваренная соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
601 ккал
Белков:1 гр
Жиров:58 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 1 / 74 / 25
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Михей

способ приготовления

Давно выверил пропорции. Готовить соус лучше взвешивая компоненты на электронных весах. Разброс до 3 грам не критичен, если больше, то повлияет на конечный вкус.

Отмеряем все ингредиенты вместе по очереди наполняя в одной таре, которая установлена на весы. Например пиала или большая кружка. Потом остаётся только интенсивно их перемешать, например вилкой, стараясь не разбрызгать. И соус готов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 24.10.2016 19:39:17

Михей, такой пикантный соус к селёдке, супер! Аплодисменты Попробую поэкспериментировать и положить мёд, сок из лимона и оливковое масло вместо сахара, уксуса и подсолнечного масла. Наверное будет также вкусно да ещё и полезно, как думаешь? МечтыСпасибо большое за рецепт!!!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Михей
Михей 26.10.2016 16:33:15

Ирина, мёд вполне способен заменить сахар в этом рецепте, но, думаю, мёда надо немножко поменьше, чем сахара, он слаще. На счёт оливкового масла (обычного подсолнечного с добавлением 10 % оливкового) вполне имеет право на жизнь, но не 100% оливковое. Также мне не пришлось по душе салатное нерафинированное подсолнечное масло.

я использую горчицу такую "Горчица МЖК Столичная Русская",а также иногда горчичный порошок, когда горчицы в холодильнике не окажется. Тогда получается немного остренькое.

Помимо соуса для сельди я очень тоненько нарезаю пару луковиц полукольцами и "выжимаю" из них луковый сок прям на нарезанную сельдь, потом обливаю этим соусом из рецепта и перемешиваю.

Ира
Ира 26.10.2016 18:26:29

Ух ты! Та-дам! Класс! СуперВыжимать лук я ещё не пробовала. МечтыСпасибо большое за ответ и советы! Восторг

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Buratin-ua
Buratin-ua 17.11.2016 18:53:21

Спасибо! Вкус детства.

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
Михей
Михей 23.11.2016 21:52:41

Я рад, что понравилось!

Buratin-ua
Buratin-ua 24.11.2016 10:52:35

сделал заливку по такому рецепту, но сахара чуть меньше и использовал для венигрета

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
Buratin-ua
Buratin-ua 24.11.2016 11:03:43

сегодня приготовил ещё раз - уж очень понравился!!

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
Лидия
Лидия 23.08.2018 14:37:41

А селедка должна быть свежая или уже малосольная?

0
Лидия
Лидия 23.08.2018 14:39:36

Извиняюсь, позже увидела , что сверху написано соленая))

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Уксус, Подсолнечное масло, Поваренная соль, Горчица готовая