Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Мелкая терка
- Разделочная доска
- Острый нож
- Миска (для смешивания)
Шаг 1. Как приготовить соус с майонезом и свежими огурцами?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы в идеале нужны сезонные, но те, что зимой продаются в супермаркетах также подойдут для приготовления такого соуса - тут это не критично!
Шаг 2. Как подготовить огурцы для натирания?
Огурцы тщательно промойте, срежьте кончики. Если шкурка горькая или очень жесткая, то срежьте и кожицу. Аккуратно натрите огурцы на мелкой терке. Майонез выложите в миску. Добавьте измельченные огурцы в миску к майонезу.
Шаг 3. Как измельчить зелень и чеснок для соуса?
Свежий укроп промойте, тщательно встряхните, удалите некачественные веточки (сухие или подгнившие) и мелко нарежьте. Если стебли толстые и жесткие, то срежьте их. Измельченную зелень добавьте к майонезу и огурцам. Чеснок почистите, натрите на мелкой терке, добавьте к подготовленным ранее продуктам. Чеснока можете положить больше или меньше по своем вкусу.
Шаг 4. Как смешать ингредиенты до однородности?
Посолите, поперчите огуречный соус и осторожно перемешайте. Соус с майонезом и огурцами готов! Готовое блюдо не желательно хранить долго в холодильнике (из-за наличия скоропортящегося сока огурцов), поэтому рассчитайте так, чтобы приготовить соус с майонезом и огурцами небольшой порцией на один-два раза. С дижонской горчицей этот соус легко превращается в изящную версию соуса тартар.
Шаг 5. С чем подавать готовый соус?
Вкусный соус с майонезом и свежими огурцами с чесноком подавайте к мясу на гриле, к рыбе и морепродуктам. А так же можете использовать его как заправку для салатов или просто положить на чипсы и овощные палочки. Приятного аппетита!
Этот простой и быстрый рецепт, как сделать соус из свежих огурцов с укропом, который идеально подойдет к летним блюдам и принесет пользу, — идеальный лайфхак для занятой хозяйки, позволяющий за 5 минут создать кулинарный шедевр.
Польза блюда:
Огурцы на 95% состоят из воды и богаты калием, чеснок укрепляет иммунитет, а зелень содержит витамины.
Краткая история:
Соус на основе огурцов и майонеза - вариация греческого дзадзики и восточноевропейских холодных соусов на основе сметаны. В средиземноморской кухне подобные заправки готовят с йогуртом, а майонезная версия стала популярной в России как быстрый вариант для мясных блюд. Идеально подходит для шашлыка и летних пикников.
Рецепт оценят:
Любители быстрых заправок
Те, кто готовит на пикники
Поклонники освежающих соусов
Хозяйки, экономящие время
Замены ингредиентов:
Майонез → заправка из йогурта или сметаны
Укроп → петрушка или мята
Чеснок → сушеный чеснок
Огурцы → цуккини
Советы по выбору продуктов:
Огурцы: свежие, с тонкой кожицей
Майонез: классический, без ярких добавок
Зелень: свежая, ароматная
Чеснок: сочный, с крупными зубчиками
Условия хранения:
В холодильнике: не более 12 часов. Подавать сразу после приготовления. Не замораживать
Диетические адаптации:
Без майонеза (с йогуртом)
Веганский вариант (веганский майонез)
Низкокалорийный (с легким майонезом)
Профессиональные советы:
Используйте мелкую терку для нежной текстуры
Дайте соусу настояться 10 минут
Подавайте охлажденным
Интересные факты:
Огурцы охлаждают организм в жару
Чеснок обладает антибактериальными свойствами
Соус можно использовать как маринад
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Соусы
Без сахара
Чесночный соус
Огурцы с чесноком
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Блюда за 30 минутКомментарии к кулинарному рецепту
Такого соуса я ещё не пробовала) стало интересно какой же он на вкус. Имея все продукты, я пошла готовить соус с майонезом и свежими огурцами. Использовала домашний майонез на домашних яйцах. Перец добавляла свежемолотый по совету автора. Чеснока добавила чуток больше, люблю я его. Укроп измельчила, огурцы натерла на средней терке. Шкурку не снимала с огурцов, так как они ещё молоденькие. Всё смешала и вуаля! По времени у меня ушло минут 7. Супер быстро!
Получился нежный и лёгкий соус с огурцами, очень вкусный и ароматный! Отличное сочетание ингредиентов.
Мы мокали в этот соус чипсы) мега вкусно!
Хороший рецепт соуса! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г