Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отделяем белок от желтка.
Шаг 2:
Растираем желток с сахаром, солью и горчицей. Постепенно вливаем растительное масло и взбиваем до однородной массы.
Шаг 3:
Отдельно в блендере пробиваем чеснок и филе анчоуса и добавляем в наш соус. Хорошо перемешиваем и добавляем белок и сыр.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
alexey, такой пикантный соус и просто вкусняшка! Так было интересно наблюдать за процессом превращения составляющих рецепта в супер-аппетитный соус! Так он готовый белого цвета получается? Я примерно готовила такое блюдо, но без анчоусов, попробую с ними - интересно какой вкус получится. Спасибо большое рецепт!<br />
Спасибо Ирина. Цвет получается больше кремовый, чем белый. 
Добавьте ещё немного каперсов, и получится идеальный классический вкус цезаря 
точно подмечено, каперсы не помешали бы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г