Соус для цезаря с анчоусами

Отличный соус для самых лучших салатов . Прост в приготовлении, подойдёт к любым листовым салатам.
alexey3692Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 89% 68 г
Углеводы 3% 2 г
616 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отделяем белок от желтка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растираем желток с сахаром, солью и горчицей. Постепенно вливаем растительное масло и взбиваем до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно в блендере пробиваем чеснок и филе анчоуса и добавляем в наш соус. Хорошо перемешиваем и добавляем белок и сыр.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

alexey, такой пикантный соус и просто вкусняшка! Так было интересно наблюдать за процессом превращения составляющих рецепта в супер-аппетитный соус! Так он готовый белого цвета получается? Я примерно готовила такое блюдо, но без анчоусов, попробую с ними - интересно какой вкус получится. Спасибо большое рецепт!<br />
Поздравляю!

Спасибо Ирина. Цвет получается больше кремовый, чем белый. Букетик

Добавьте ещё немного каперсов, и получится идеальный классический вкус цезаря Супер-пупер!

точно подмечено, каперсы не помешали бы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Анчоусы, Чеснок, Растительное масло, Соль, Пармезан, Яйца, Горчица, Сахар