На главную

На сайте 13 813 рецептов
у 80 464 пользователей

Кулинарный рецепт Соус для цезаря с анчоусами

Как приготовить соус для цезаря с анчоусами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/16436

ингредиенты на 3 порции

Анчоусы

5

Чеснок

3

Растительное масло

150

Соль

2

Пармезан

20

Яйца

1

Горчица

5

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
616 ккал
Белков:6 гр
Жиров:68 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 8 / 89 / 3
Н50 / С0 / В50

Автор рецепта и фото: alexey3692

Время приготовления: 5 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отделяем белок от желтка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растираем желток с сахаром, солью и горчицей. Постепенно вливаем растительное масло и взбиваем до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно в блендере пробиваем чеснок и филе анчоуса и добавляем в наш соус. Хорошо перемешиваем и добавляем белок и сыр.

Личные впечатления о рецепте:

Отличный соус для самых лучших салатов

Прост в приготовлении, подойдёт к любым листовым салатам.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Соус для цезаря с анчоусами

Показать комментарии:
Ира
Ира 01/07/2016 14:12

alexey, такой пикантный соус и просто вкусняшка! Так было интересно наблюдать за процессом превращения составляющих рецепта в супер-аппетитный соус! Так он готовый белого цвета получается? Я примерно готовила такое блюдо, но без анчоусов, попробую с ними - интересно какой вкус получится. Спасибо большое рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
alexey3692
alexey3692 01/07/2016 20:09

Спасибо Ирина. Цвет получается больше кремовый, чем белый. Букетик

Elena Lee
Elena Lee 02/12/2016 12:16

Добавьте ещё немного каперсов, и получится идеальный классический вкус цезаря Супер-пупер!

alexey3692
alexey3692 02/12/2016 17:27

точно подмечено, каперсы не помешали бы.

Советы к рецепту Соус для цезаря с анчоусами

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат оставался свежим...Чтобы салат оставался свежим...

Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Соус для цезаря с анчоусами

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Анчоусы атлантические, консервированные - 135 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Анчоусы, Чеснок, Растительное масло, Соль, Пармезан, Яйца, Горчица, Сахар