Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать майонез без яиц в блендере? Подготовьте продукты. Масло для приготовления майонеза очень советую взять без запаха, рафинированное. Масла первого отжима обычно имеют характерную горчинку, она хороша в салатах, но в соусе может не понравится. Само же масло может быть подсолнечным, оливковым, любым, какое есть под рукой. Жирность молока также может быть любой. Для приготовления майонеза вам понадобится погружной блендер.
Шаг 2:
Налейте в высокий стакан, который обычно идет вместе с погружным блендером, масло. Влейте следом молоко. Так как жидкости имеют разные плотности, они расслоятся.
Шаг 3:
Опустите в стакан погружной блендер и начните взбивать. Молоко с маслом сразу объединятся, масса станет белой. По мере взбивания она начнет густеть. Насколько соус сразу загустеет, зависит от вида масла, которое вы используете и жирности молока. У меня майонез сразу не загустел, это не страшно, исправим потом. Взбивайте его пару минут, не больше.
Шаг 4:
Добавьте горчицу. Ее выбирайте по вкусу, если она острая, то кладите немного, сладкая — побольше. Всыпьте соль, влейте уксус. Вместо яблочного подойдет также белый винный или лимонный сок. Снова пробейте майонез блендером. Если он жидкий, то тонкой струйкой влейте еще немного растительного масла до нужной густоты. Попробуйте майонез на вкус. Добавьте тех ингредиентов, каких не хватает. Перемешайте еще раз.
Шаг 5:
Готовый соус переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник. Он может храниться дольше обычного, так как в составе нет сырых яиц. Но все равно лучше готовить небольшими порциями — свежий майонез вкуснее. Заправляйте им салаты или подайте к другим блюдам в качестве соуса. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
меня в рецептах всегда пугало предложение сделать домашний майонез. этот рецепт привлек к себе своей простой, ингредиенты несложные, комментарии положительные :) результат - вкусный. Хотя, возможно, правильней его назвать не майонезом, а соусом. Надо к нему котлеток постных попробовать сделать, видела рецептик на этом сайте
ММмм, всегда стараюсь делать все, что возможно сама. Я имею ввиду, как раз соусы, печенье, хлеб даже как-то пекла. Очень привлекает простота этого рецепта. Даже когда я готовила его первый раз, не возникло никаких трудностей. Получается очень вкусно и безумно полезно. Спасибо за чудесный рецепт!!!
Майонез без яиц получился отменный - вкусный, насыщенный и, главное, не вредный, в отличие от магазинного. Легкий в приготовлении - всего 15 минут. Спасибо за рецепт!
М-м-м-м... Какая вкусняшка 
Майонез на молоке, без всяких химикатов, эмульгаторов и прочей бяки !!! 
Спасибо! Мой вариант рецепта...
Очень простой рецепт, который мне сразу понравился тем, что майонез без яиц в блендере да еще и на молоке. Молоко кстати сюда идет, мне кажется, не только для текстуры, но и для цвета. Хотя растительное масло, насколько я знаю, при взбивании в блендере тоже белеет. Моя подруга готовит майонез без яиц на воде, но мне он не особенно нравится. А этот хорош по всем статьям, спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г