Фисташковая паста домашняя

Истинное удовольствие для любителей орехов! Фисташковая паста - это вкусное ореховое лакомство. Готовится просто, а результат превзойдет все ожидания! Паста прекрасно подходит для тостов, десертов или салатов. Попробуйте и удивитесь, как одно блюдо может быть настолько универсальным!
IrinaR15Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 20 г
Жиры 65% 50 г
Углеводы 9% 7 г
638 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч 30 мин
Активное время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать фисташковую пасту своими руками в домашних условиях? Проще, чем вы думаете! Подготовьте фисташки. Для фисташковой пасты выбирайте сырые, несолёные, свежие фисташки. Они должны быть естественного светло-зелёного или слегка коричневатого цвета, без добавок и красителей. Из данного количества фисташек в скорлупе получается примерно 100 г. готовой пасты. Так же вы сразу можете взять фисташки без скорлупы, в таком случае Шаг 2 пропустите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала почистите фисташки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте фисташки кипятком и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте и залейте фисташки холодной водой. Дайте им постоять пару минут. С помощью этих действий фисташки будет проще чистить. Поставьте духовку разогреваться на 70 градусов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистите фисташки от шелухи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенные фисташки ровным и тонким слоем распределите на противне. Поставьте фисташки сушить в разогретую духовку на примерно 2-3 часа, периодически перемешивая (для того, чтоб фисташки равномерно сохли). У меня фисташки сохли 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте поджарится орехи на 5-10 минут. В процессе следите за тем, чтоб фисташки не потемнели.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слегка остудите фисташки и засыпьте их в чашу блендера. Сначала измельчите фисташки на небольших оборотах, постепенно увеличивая мощность. На данном этапе желательно использовать мощный блендер. В процессе измельчения орехи начнут нагреваться и выделять масло (масса станет более жидкой). Мне понадобилось 10 минут для того, чтоб паста приобрела нужную консистенцию.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Цвет готовой пасты будет зависит от сорта орехов и может варьироваться от слегка коричневатого до светло-зеленого. Яркий зеленый цвет фисташковой пасты получается из изумрудного сорта фисташек. Фисташковая паста хранится в холодильнике до 2 недель в герметично закрытой банке. Для более длительного хранения её можно заморозить - тогда срок годности увеличится до 3 месяцев. Перед употреблением пасту нужно тщательно перемешать.

Для чего используют фисташковую пасту? Фисташковую пасту можно использовать в разных блюдах для придания вкуса и кремовой текстуры:

Десерты: Добавляйте в торты, пирожные, эклеры, макароны и мороженое для насыщенного орехового аромата.

Выпечка: Используйте как начинку для круассанов, булочек или в тесто для печенья и пирогов.

Завтраки: Намазывайте на тосты, блины или вафли, добавляйте в овсянку или йогурт.

Смузи: Добавляйте в смузи для густоты и орехового вкуса.

Сыры и фрукты: Подавайте с мягкими сырами, фруктами или добавляйте в сырные тарелки.

Соусы: Используйте в качестве базы для соусов к пасте или для заправки салатов.

Также с фисташковой пастой можно сделать дубайский шоколад. Рецепт вы найдёте здесь.

Какая на вкус фисташковая паста?
 
Фисташковая паста обладает богатым, ореховым вкусом с характерными сладкими и сливочными ноткам. Он может варьироваться от слегка сладкого до интенсивно орехового, в зависимости от сорта фисташек

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сырой калифорнийский орех - 629 ккал / 100 г
  • Фисташки - 638 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фисташки