Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье с творожным сыром? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. У меня яйцо крупное отборное. Лимонную цедру натрите на мелкой терке. Сливочное масло, творожный сыр и яйцо должны быть холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
Шаг 2:
В чаше блендера соедините муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, сахар и разрыхлитель и кукурузный крахмал. Взбейте все в мелкую крошку. Если у вас нет блендера, перетрите тесто руками. О нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
Шаг 3:
Пересыпьте получившуюся песочную крошку в миску. Добавьте яйцо, творожный сыр и лимонную цедру. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Быстро замесите однородное тесто. Правильно замешанное тесто не прилипает к рукам, но само по себе слегка липковатое. Оно легко скатывается в шар и держит форму.
Шаг 5:
Разделите тесто на 12-14 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте небольшие круглые заготовки размером с грецкий орех или чуть крупнее.
Шаг 6:
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Как выбрать пергамент читайте в статье по ссылке конце рецепта. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180℃ духовке 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Печенье с творожным сыром можете по желанию посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной или сахарной глазурью. Я полила печенье шоколадной глазурью. Просто растопила 50 г темного шоколада, переложила его в кондитерский мешок и отрезала кончик. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всей моей семье понравилось печенье с творожным сыром. Оно мягкое, очень ароматное и вкусное!
Сначала я сделала крошку из сухих ингридиентов, при этом сахара взяла на 30 г. меньше по своему вкусу. Смешивать удобно при помощи блендера. А раньше я терла масло на терке или рубила ножом вместе с мукой.
Затем я добавила остальные продукты и замесила тесто. Мне пришлось добавить пару ложек муки, чтобы тесто скаталось в шар.
Шарики из теста я макнула верхушкой в сахар, чтобы не украшать глазурью. выложила на пергамент и выпекала 20 минут при 180°С. За это время мое печенье увеличилось в размере, можно было делать шарики поменьше).
Я люблю такое мягкое, сочное, воздушное печенье. Как-будто творожные булочки! Лимонная цедра отлично ароматизирует выпечку!
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г