Рулет с грецкими орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь рулет с грецкими орехами? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Как замесить сдобное тесто? Все ингредиенты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее (часа за 2-3), чтобы они были комнатной температуры. Возьмите глубокую миску, выложите в нее сметану и размягченное сливочное масло.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Перемешайте ингредиенты с помощью ручного венчика или миксера.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте в миску два куриных яйца, снова смешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Яйца предварительно помойте в тёплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

4. Шаг 4:

   

   Пшеничную муку просейте через сито, добавьте к муке разрыхлитель, перемешайте сухие ингредиенты и всыпьте их в миску с жидкой смесью. Муку всыпайте не всю сразу, а добавляйте ее небольшими порциями, перемешивая массу. Должно получится густое тесто, которое легко соберется в комок. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

5. Шаг 5:

   

   Затем выложите заготовку теста на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесите эластичное гладкое тесто. Долго месить такое тесто нельзя, иначе оно может стать твердым и невкусным после выпечки. Главная задача – собрать тесто в податливый, плотный шар. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Как сделать начинку для рулета с грецкими орехами в духовке? Возьмите грецкие орехи, вымойте и просушите в микроволновой печи или на сухой сковороде.

8. Шаг 7:

   

   Измельчите орешки до крупной крошки. Это можно сделать в блендере, кофемолке или с помощью обычной скалки. Добавьте в миску с измельченными грецкими орехами размягченное сливочное масло, сахар, щепотку ванилина по желанию. Перетрите ингредиенты ложкой или чистыми руками до образования однородной по консистенции крошки и начинка из орехов для рулета готова.

9. Шаг 8:

   

   Готовое тесто достаньте из холодильника. Его можно разделить на три части и приготовить три небольших рулета или один большой по своему усмотрению. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 сантиметра.

10. Шаг 9:

    

    Выложите начинку из грецкого ореха на тесто и разровняйте ложкой, чтобы получился равномерный слой.

11. Шаг 10:

    

    Сверните тесто с начинкой в рулет, аккуратно закрепите края рулета. Выложите его на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень соединительным швом вниз.

12. Шаг 11:

    

    Духовку разогрейте до 180 градусов. На поверхности сдобного рулета по желанию сделайте узор с помощью вилки и смажьте его взбитым яичным желтком. Выпекайте рулет около 30 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Разрежьте остывший домашний ореховый рулет на порционные кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!