Рулет с грецкими орехами

С хрустящей корочкой и мягкий внутри. К чаю, кофе и какао. Рулет с грецкими орехами можно подавать в теплом или охлажденном виде. Песочное тесто на сметане отлично сочетается с любыми орехами. Это отличный вариант для семейных и дружеских посиделок. Готовится рулет быстро и просто и доступен даже новичкам.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 9 г
Жиры 34% 26 г
Углеводы 54% 41 г
441 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Активное время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь простой ореховый рулет с грецкими орехами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Начните с подготовки теста. О ванилине и вариантах его замены читайте в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чаше блендера соедините просеянную муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар и соль. Взбейте все до получения мелкой крошки. Если у вас нет блендера, перетрите тесто руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мисочке соедините песочную крошку, сметану, яйцо и ванилин и замесите эластичное однородное нелипкое тесто. Если тесто получается слишком сухое и распадается на части, добавьте еще немного сметаны. В зависимости от качества муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто скатайте в шар, завернуите в пищевую пленку и положите на 20 минут в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь приготовьте начинку. Грецкие орехи можете заменить на другие орехи по своему вкусу - фундук, пекан и т. д. Сливочное масло предварительно растопите и охладите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Орехи тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Затем прокалите, помешивая, на сухой сковороде.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельчите орехи в блендере в мелкую крошку или порубите ножом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миске смешайте орехи и сахар. Включите духовку на 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в ровный прямоугольный пласт 40×30 см и толщиной около 5 мм. Поверхность теста смажьте растопленным сливочным маслом. Поверх распределите измельченные грецкие орехи с сахаром, не доходя до краев 1-1,5 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверните тесто платным рулетом. Я подвернула боковые края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите заготовку на застеленный пергаментом противень. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекайте рулет около 30 минут в разогретой до 180℃ духовке до золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Следите, чтобы низ выпечки не подгорел. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Домашний рулет с грецкими орехами слегка охладите, переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Слюнки текут Вкуснятина Книксен Из известных мне вариантов выпечки с грецкими орехами фаворитом для меня всегда была - пахлава, но этот рулет с грецкими орехами превзошел все мои ожидания! Он получился фантастически вкусным!!! Аплодисменты Большое спасибо автору за рецепт!

Как только увидела рецепт, сразу захотелось попробовать - такой аппетитный и красивый рулет! Приготовила этим же вечером, вся семья в восторге! Спасибо автору за рецепт!

Рулет с грецкими орехами по этому рецепту готовлю не первы раз! Всегда получается мягкая, рассыпчатая и ароматная выпечка к чаю! В рецепте нравится то, что рулет готовится из простого сдобного теста на сметане. С ним справится даже начинающая хозяйка. Времени понадобится не очень много, а результат порадует всю семью. Можно готовить как один большой, так и несколько маленьких! Рекомендую всем хоть раз приготовить! А автору спасибо за рецепт!! Хозяюшка Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Соль, Ванилин, Грецкие орехи