Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать медово-горчичный соус с соевым соусом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. С особым вниманием отнеситесь к выбору соевого соуса. Покупайте только натурально сваренный соевый соус. Из лимона понадобится сок половинки лимона, поэтому можно взять уже готовый лимонный сок фабричного производства.
Шаг 2:
В соевый соус добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно помойте его очень горячей водой, можно даже ошпарить лимон кипятком - так он отдаст гораздо больше сока. Также рекомендую воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в сок.
Шаг 3:
Добавьте мед. Он может быть абсолютно любым, но обязательно натуральным, а не медовым продуктом. Если мед у вас оказался слишком густым, разогрейте его буквально в течение 10 секунд в микроволновке или на водяной бане. Я использую цветочный мед.
Шаг 4:
Добавьте горчицу. Она также может быть абсолютно любой: зерненой, дижонской, французской. Я использую обычную русскую острую горчицу. Допускается замена горчицы 1 ч.л. горчичного порошка.
Шаг 5:
Добавьте молотый перец. Я использую смесь острых перцев, но вполне подойдет и какой-то один вид острого перца: черного или красного. Возможно, по своему вкусу вы захотите добавить какие-то приправы. Замечу, что не все известные пряности хорошо сочетаются с соевым соусом, но точно подойдет сюда молотый розмарин, сушеный или свежий чеснок, а также прованские травы.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте соус. Перемешивайте до однородной текстуры соуса, горчица должна очень хорошо разойтись.
Шаг 7:
Такой соус вполне может быть использован как маринад для мяса или курицы, как заправка для овощного салата, или же как соус к рыбе и овощным блюдам. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный соус к блюдам из морепродуктов. Вот еще один горчично-медовый соус для рыбы и не только.
Для маринования мяса кролика воспользовалась рецептом горчично соевого соуса. Сделала половину порции, т. к. мариновала только передние лапки, шею и спинку. Этого количества соуса как раз хватило.
Для соуса взяла жидкий ароматный цветочный мед, мне нравится, когда мясо чуть сладковатое. Горчица у меня домашняя, как раз приготовила свежую на огуречном рассоле. Для остринки добавила чуточку красного перца. Маринад перемешала и решила дополнить его зёрнами горчицы, чтобы они похрустывали в готовом блюде. Мясо мариновала в пакете ночь. К обеду запекла кролика и он получился очень вкусным с румяной корочкой. Мясо мягкое, чуть сладковатое, с остринкой. Теперь буду мариновать курочку)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г