Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт

Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд. Для удобства, лучше отварить сливы с вечера и оставить охлаждаться до утра. В классическом варианте отсутствуют свежие перцы, в таком случае берите по столовой ложке молотой паприки и чили.
АнаитAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 90% 9 г
42 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помыть овощи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Положить в кастрюлю

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Проварить

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остудить

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пропустить...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    ...через сито

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и решето

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варить

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Измельчить пряности

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    добавить в массу

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    варить до густоты

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    соль,перец,сунели...

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    добавить в массу

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Прогреть банки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перелить и закрыть

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Перевернуть,укутать

Отварить до мягкости сливы и перец, остудить.
Провести массу через сито, потом через решето, поставить на огонь и варить . Через час после кипения добавить пропущенные через мясорубку зелень и чеснок, хнели-сунели , молотый перец и соль. Перемешать и варить на медленном огне до готовности. Горячую готовую массу перелить в предварительно подогетые в духовке банки, закатать крышками, перевернуть и укрыть теплым одеялом

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт, главное что просто и быстро, да и все-таки полезней, чем магазинный. Обязательно приготовлю. у меня к вам вопрос: сладкие сливы подойдут для этого рецепта и сколько надо воды добавить при варке слив?

Отличный рецепт! Собираюсь приготовить! А то под рукой только такая вариация

А я готовлю из маленьких слив тогда цвет очень красивый. А воды беру 1 стакан на 2кг.сливы выделяют сок и воды надо мало.

я делала из белой алычи и из обычной сливы .цвет разный .а вкус бесподобный .

В одних рецептах нужно, в других - нет. В этом не нужно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Укроп, Чеснок, Хмели-сунели, Поваренная соль, Перец красный молотый