На главную

На сайте 22 198 рецептов
у 103 418 пользователей

Каталог рецептов

Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт

Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.
Для удобства, лучше отварить сливы с вечера и оставить охлаждаться до утра.
В классическом варианте отсутствуют свежие перцы, в таком случае берите по столовой ложке молотой паприки и чили.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 80 порций

Сливы

4

Зелень кинзы

100

Укроп

100

Чеснок

1

Хмели-сунели

1

Поваренная соль

1.5

Перец красный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
43 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помыть овощи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Положить в кастрюлю

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Проварить

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остудить

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пропустить...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    ...через сито

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и решето

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варить

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Измельчить пряности

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    добавить в массу

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    варить до густоты

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    соль,перец,сунели...

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    добавить в массу

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Прогреть банки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перелить и закрыть

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Перевернуть,укутать

Отварить до мягкости сливы и перец, остудить.
Провести массу через сито, потом через решето, поставить на огонь и варить . Через час после кипения добавить пропущенные через мясорубку зелень и чеснок, хнели-сунели , молотый перец и соль. Перемешать и варить на медленном огне до готовности. Горячую готовую массу перелить в предварительно подогетые в духовке банки, закатать крышками, перевернуть и укрыть теплым одеялом

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина
Галина 08.09.2011 17:58:00

Интересный рецепт, главное что просто и быстро, да и все-таки полезней, чем магазинный. Обязательно приготовлю. у меня к вам вопрос: сладкие сливы подойдут для этого рецепта и сколько надо воды добавить при варке слив?

0
Элеонора
Элеонора 07.08.2012 22:01:30

Отличный рецепт! Собираюсь приготовить! А то под рукой только такая вариация

NIKA
NIKA 21.08.2016 10:33:01

А я готовлю из маленьких слив тогда цвет очень красивый. А воды беру 1 стакан на 2кг.сливы выделяют сок и воды надо мало.

0
Татьяна
Татьяна 01.02.2017 15:16:44

я делала из белой алычи и из обычной сливы .цвет разный .а вкус бесподобный .

лучше сайта не найти . ты на ХРУМКУ заходи.Здесь найдешь ты все .что нужно и друзья помогут дружно. и расскажут и покажут .ПОСКОРЕЕ ЗАХОДИ
0
майя тишкевич  (кочина)

Подскажите, уксус нужно добавлять?

0
Мария, Глава жюри конкурса

В одних рецептах нужно, в других - нет. В этом не нужно.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Укроп, Чеснок, Хмели-сунели, Поваренная соль, Перец красный молотый