Соус из сливы к мясу на зиму сливовый

В меру острый, с кислинкой, яркий и полезный! Соус из сливы на зиму прекрасно дополнит мясные блюда и рыбу. Его смело можно добавить в овощные салаты или даже поэкспериментировать и подать, к примеру, к каше.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 93% 14 г
63 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус из сливы? Первым делом нужно выбрать сливы. Для соуса лучше возьмите сливы кислых сортов. В рецепте я использовала алычу, она в меру сладкая с кислинкой. Итак, отберите спелые целые ягоды, удалите плодоножки и тщательно вымойте сливы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Уберите все косточки и отправьте сливу в большую чашку или кастрюлю.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте все остальные компоненты. Из трав используйте петрушку и базилик, они придадут готовому соусу изумительный аромат. Количество чеснока и перца отрегулируйте по собственному вкусу, если любите поострее и ароматнее, тогда увеличьте количество этих двух ингредиентов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от кожуры. Хорошо помойте зелень, перец и зубчики чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к сливе соль и сахар, поставьте чашу на сильный огонь. После закипания пламя чуть убавьте и, помешивая, варите сливу около 7-10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем у перцев удалите семена и плодоножки, нарежьте чили тонкими полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень измельчите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В чашу со сливами добавьте хмели-сунели.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следом отправьте зелень, чеснок и чили. Перемешайте и оставьте на плите на 10-15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При помощи погружного блендера сделайте из сливы однородное пюре. Попробуйте на соль и сахар. Так как сливы у меня в этот раз кислые, то я добавила ещё пару ложек сахара.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Если вкус соуса вас полностью устраивает (на соль и сахар), то поставьте чашу на плиту и готовьте ещё 5-7 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый сливовый соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном и оставьте до полного остывания под тёплым пледом. Баночки храните в прохладном тёмном месте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готово! Изумительно вкусно с отбивными, птицей и прочим.

Хмели-сунели, чеснок, базилик и петрушка сделают сливовый соус безумно ароматным и аппетитным!
Если вы не любите острые соусы, то исключите острый перчик из списка компонентов. 

По возможности вместо обычной соли используйте сванскую или адыгейскую соль, в них содержатся специи, что несомненно будет только плюсом при приготовлении заготовки.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Соус из сливы готовлю исключительно для мужа, он любит острое. Для разнообразия приготовила соус по этому рецепту. Порцию сделала двойную, запасаю побольше) Сначала немного разварила сливу, а потом добавила все остальные ингредиенты сразу и варила до готовности. Взбила блендером, но полной однородности добиваться не стала. От себя еще добавила немного перечной мяты. На вкус мужу понравилось, остатки съел просто с хлебом) Кстати, этот соус идеален к шашлыку!

Наталия, потрясающе аппетитное фото! Аплодисменты Спасибо большое! Любовь

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

А можно ли чем-то заменить сахар или вообще его не добавлять?

Ханна, Вы можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, не боящийся термической обработки или совсем его убрать, если Вам по вкусу несладкий соус. Только учтите, что сахар в заготовках добавляется не только для вкуса, но и в качестве консерванта. А значит хранить такой соус лучше в холодильнике. Как сориентироваться по сахарозаменителям? На сайте есть отличный калькулятор замены сахара, в котором кроме самого калькулятора есть табличка, в ней можно кроме всего прочего посмотреть, поддается тот или иной сахарозаменитель термообработке или нет. Желаем удачи!

Вес слив указан с косточками в рецепте или чисто мякоть?

Я взвешивала с косточками.

Здравствуйте. А где сам рецепт с количеством?

Здравствуйте. В самом верху страницы пошаговый рецепт приготовления с фотографиями.

Отчёт по рецепту: петрушки не было, перец острый был сушеный стручками, просто перемолола, сухие специи добавляла по вкусу. Ребята, бомбический рецепт! Угостила коллег-огородниц, которые делают соусы из слив. Оценили на ура!!! Автору респект!!!

Юленька, благодарю за отзыв! Любовь Я очень рада, что рецепт Вам понравился Ангел

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Петрушка, Базилик, Чеснок, Перец острый стручковый, Хмели-сунели, Соль, Сахар