Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
1. Сливы вымойте, положите их в кастрюлю.
2. Добавьте в кастрюлю воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего убавьте нагрев и варите сливы 10 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
3. Содержимое кастрюли откиньте на дуршлаг, дождитесь, когда вся жидкость стечет, затем протрите сливу через него. Оставшиеся жидкость и жмых можно использовать для варки компота.
4. Верните получившееся пюре в кастрюлю.
5. Чеснок почистите и выжмите.
6. Мелко порубите вымытый и очищенный от семян перец чили.
7. Кастрюлю поставьте на плиту, положите к пюре сахар и соль, попробуйте на вкус - регулируйте количество соли и сахара в зависимости от личных предпочтений.
8. Доведите содержимое кастрюли до кипения.
9. Добавьте к пюре порубленную зелень, перец чили, чеснок. Варите 2 минуты, образовавшуюся пену нужно снять.
10. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте. После полного остывания соус уберите на хранение в холодильник или погреб (холодное и темное место).
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Я думал у меня в голове каша. При приготовлении какой-нибудь консервации или блюда всегда самое большое время занимает подготовка ингредиентов (почистить порубить, измельчить, взвесить). Оказывается не все у меня так плохо. В своих дневниках рецептов я вначале описываю все ингредиенты и то, что с ними должен сделать. Далее по порядку - добавляем тот или другой и в какой последовательности по хронологии. Офигеть. Все каша. Откиньте, верните, начистите, опять поставьте, и т.д. Хотя рецепт хороший. Я добавляю листья мяты, мускатный орех и измельченный кориандр (вместо зелени кинзы). Спасибо.
Здравствуйте. Просто есть такое понятие, как оптимизация процесса. Если вы сначала все подготовите, а потом будете закладывать, то это займет определенное время.
Другое дело, когда вы можете сократить это время там, где можно. Например, если вы вымоете и поставите вариться сливы. И пока они варятся, можно подготовить чеснок. Таким образом у вас два процесса будут идти параллельно. И время приготовления немного, но сократится.
А в некоторых рецептах такие приемы оптимизации могут сократить очень много времени. Например, если вам нужно сварить бульон и почистить много овощей для супа, вы же не будете сначала все подготавливать, а потом ставить мясо вариться на бульон. Вы скорее всего пока варится бульон, будете чистить овощи. Таким образом, время готовки сократится где-то на 40 минут - 1 час.
Каждый выбирает свой способ. Кому-то удобнее все подготовить и потом просто закладывать продукты в определенной последовательности. Кто-то делает все по-порядку. И тот и другой способ описания рецепта имеет право быть. Вопрос только в том, чтобы сократить время приготовления и какой из способов этому больше отвечает.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.
Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).
Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.
Чтобы ускорить процесс сушки слив, предварительно бланширую плоды: опускаю на 1 мин. в кипящий содовый раствор (беру 1 ст.л. на 1 л воды), достаю и обдаю холодной водой.
Чтобы длительное время сохранять в свежем виде любую зелень (петрушку, укроп, кинзу), нужно сделать так. Сначала промыть зелень под струей холодной воды, после дать воде стечь. Затем завернуть зелень…
Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал/100г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г