Соус из сливы к мясу на зиму сливовый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать соус из сливы? Первым делом нужно выбрать сливы. Для соуса лучше возьмите сливы кислых сортов. В рецепте я использовала алычу, она в меру сладкая с кислинкой. Итак, отберите спелые целые ягоды, удалите плодоножки и тщательно вымойте сливы.

2. Шаг 2:

   

   Уберите все косточки и отправьте сливу в большую чашку или кастрюлю.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте все остальные компоненты. Из трав используйте петрушку и базилик, они придадут готовому соусу изумительный аромат. Количество чеснока и перца отрегулируйте по собственному вкусу, если любите поострее и ароматнее, тогда увеличьте количество этих двух ингредиентов.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от кожуры. Хорошо помойте зелень, перец и зубчики чеснока.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к сливе соль и сахар, поставьте чашу на сильный огонь. После закипания пламя чуть убавьте и, помешивая, варите сливу около 7-10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Тем временем у перцев удалите семена и плодоножки, нарежьте чили тонкими полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   Зелень измельчите.

9. Шаг 8:

   

   Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

10. Шаг 9:

    

    В чашу со сливами добавьте хмели-сунели.

11. Шаг 10:

    

    Следом отправьте зелень, чеснок и чили. Перемешайте и оставьте на плите на 10-15 минут.

12. Шаг 11:

    

    При помощи погружного блендера сделайте из сливы однородное пюре. Попробуйте на соль и сахар. Так как сливы у меня в этот раз кислые, то я добавила ещё пару ложек сахара.

13. Шаг 12:

    

    Если вкус соуса вас полностью устраивает (на соль и сахар), то поставьте чашу на плиту и готовьте ещё 5-7 минут.

14. Шаг 13:

    

    Готовый сливовый соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном и оставьте до полного остывания под тёплым пледом. Баночки храните в прохладном тёмном месте.

15. Шаг 14:

    

    Готово! Изумительно вкусно с отбивными, птицей и прочим.