Яйцо бенедикт с голландским соусом

Высокие бутербродики не оставят равнодушным никого! Очень популярное блюдо в США. Обычно готовится на завтрак. Изыскано выглядит, имеет непревзойденный вкус. Приготовьте такие бутерброды и убедитесь в этом лично!
maasikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 9 г
Жиры 56% 27 г
Углеводы 25% 12 г
363 ккал
ГИ: 8 / 92 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

1. Режем багет на кусочки (примерно 6-7 см толщиной), переворачиваем и отрезаем верхушку.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем к луку шпинат, соль и перец, обжариваем до мягкости листьев.
3. Извлекаем содержимое сковородки в отдельную емкость и обжариваем тоненькие полоски бекона.
4. На жиру, что остался после бекона, обжариваем кусочки багета, придавливая кусочки лопаткой, придавая им более плоскую форму.
5. Желтки взбиваем с помощью блендера, добавив соль, лимонный сок и паприку. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, и добавляем его к желткам, еще раз взбиваем. Переливаем соус в сотейник и подогреваем на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком. Когда масса начнет густеть, убираем сотейник и даем остыть соусу.
6. Еще одна составляющая бутерброда - это яйцо-пашот. Отваривается такое яйцо без скорлупы. Воду доводим до кипения, слегка солим. Яйцо разбиваем в чашку, выливаем в кипящую воду. В результате желток должен быть не крутым, поэтому варим всего пару минут. Выкладываем яйцо с помощью шумовки на ситечко, даем стечь воде.
7. На подготовленный багет выкладываем по 1 столовой ложке обжаренного шпината, сверху - кусочек бекона, поверх него - яйцо пашот и в завершение поливаем все голландским соусом.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Искала на сайте, чтобы приготовить вкусненького с яйцом и нашла ваш рецепт. Я не очень люблю яйца в чистом виде, меня трудно заставить съесть вареное яйцо или яичницу, а вот от блюда с яйцом и другими разными ингредиентами я не откажусь.
Про яйца Бенедикт я давно слышала, знала, что это бутерброд с яйцом-пашот и беконом, а вот про голландский соус не знала, ни разу его не готовила.
Следовала вашему рецепту, обжарила лук и шпинат. Вместо бекона взяла ветчину, не люблю жирный бекон. Голландский соус мне понравился, сомневалась, добавлять ли перец, все же немного добавила и не зря, немного остроты сделало вкус интереснее. Яйцо-пашот я умею готовить, все получилось идеально. Вместо багета взяла булочки для бургеров.
Эти бутерброды очень вкусные, все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, особенно соус с яйцом. Бутерброд сытный и питательный. Ветчина отлично заменяет жирный бекон. Кстати, вместо лука-порея, можно было бы взять кольца репчатого лука, думаю было бы ещё вкуснее.
Я готовила бутерброды для перекуса, но и на завтрак они подойдут и для пикника. Буду готовить ещё.
Спасибо за вкусный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булочка, Соль, Яйца, Сливочное масло, Яичные желтки, Лимонный сок, Паприка, Бекон, Шпинат, Лук-порей, Оливковое масло, Морская соль, Перец черный молотый