Способ приготовления
1. Режем багет на кусочки (примерно 6-7 см толщиной), переворачиваем и отрезаем верхушку.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем к луку шпинат, соль и перец, обжариваем до мягкости листьев.
3. Извлекаем содержимое сковородки в отдельную емкость и обжариваем тоненькие полоски бекона.
4. На жиру, что остался после бекона, обжариваем кусочки багета, придавливая кусочки лопаткой, придавая им более плоскую форму.
5. Желтки взбиваем с помощью блендера, добавив соль, лимонный сок и паприку. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, и добавляем его к желткам, еще раз взбиваем. Переливаем соус в сотейник и подогреваем на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком. Когда масса начнет густеть, убираем сотейник и даем остыть соусу.
6. Еще одна составляющая бутерброда - это яйцо-пашот. Отваривается такое яйцо без скорлупы. Воду доводим до кипения, слегка солим. Яйцо разбиваем в чашку, выливаем в кипящую воду. В результате желток должен быть не крутым, поэтому варим всего пару минут. Выкладываем яйцо с помощью шумовки на ситечко, даем стечь воде.
7. На подготовленный багет выкладываем по 1 столовой ложке обжаренного шпината, сверху - кусочек бекона, поверх него - яйцо пашот и в завершение поливаем все голландским соусом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала на сайте, чтобы приготовить вкусненького с яйцом и нашла ваш рецепт. Я не очень люблю яйца в чистом виде, меня трудно заставить съесть вареное яйцо или яичницу, а вот от блюда с яйцом и другими разными ингредиентами я не откажусь.
Про яйца Бенедикт я давно слышала, знала, что это бутерброд с яйцом-пашот и беконом, а вот про голландский соус не знала, ни разу его не готовила.
Следовала вашему рецепту, обжарила лук и шпинат. Вместо бекона взяла ветчину, не люблю жирный бекон. Голландский соус мне понравился, сомневалась, добавлять ли перец, все же немного добавила и не зря, немного остроты сделало вкус интереснее. Яйцо-пашот я умею готовить, все получилось идеально. Вместо багета взяла булочки для бургеров.
Эти бутерброды очень вкусные, все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, особенно соус с яйцом. Бутерброд сытный и питательный. Ветчина отлично заменяет жирный бекон. Кстати, вместо лука-порея, можно было бы взять кольца репчатого лука, думаю было бы ещё вкуснее.
Я готовила бутерброды для перекуса, но и на завтрак они подойдут и для пикника. Буду готовить ещё.
Спасибо за вкусный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шпинат - 22 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук порей - 33 ккал / 100 г
- Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Булочка диетическая - 242 ккал / 100 г
- Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал / 100 г
- Булочка - 242 ккал / 100 г