На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 720 пользователей

Каталог рецептов

Яйцо бенедикт с голландским соусом

Высокие бутербродики не оставят равнодушным никого! Очень популярное блюдо в США. Обычно готовится на завтрак. Изыскано выглядит, имеет непревзойденный вкус. Приготовьте такие бутерброды и убедитесь в этом лично!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Соль

по вкусу

Яйца

2

Соус:

Сливочное масло

80

Яичные желтки

3

Соль

по вкусу

Лимонный сок

1

Паприка

1

Начинка:

Бекон

150

Шпинат

100

Лук-порей

30

Сливочное масло

100

Оливковое масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
363 ккал
Белков:9 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 19 / 56 / 25
Н8 / С92 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: maasika

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Режем багет на кусочки (примерно 6-7 см толщиной), переворачиваем и отрезаем верхушку.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем к луку шпинат, соль и перец, обжариваем до мягкости листьев.
3. Извлекаем содержимое сковородки в отдельную емкость и обжариваем тоненькие полоски бекона.
4. На жиру, что остался после бекона, обжариваем кусочки багета, придавливая кусочки лопаткой, придавая им более плоскую форму.
5. Желтки взбиваем с помощью блендера, добавив соль, лимонный сок и паприку. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, и добавляем его к желткам, еще раз взбиваем. Переливаем соус в сотейник и подогреваем на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком. Когда масса начнет густеть, убираем сотейник и даем остыть соусу.
6. Еще одна составляющая бутерброда - это яйцо-пашот. Отваривается такое яйцо без скорлупы. Воду доводим до кипения, слегка солим. Яйцо разбиваем в чашку, выливаем в кипящую воду. В результате желток должен быть не крутым, поэтому варим всего пару минут. Выкладываем яйцо с помощью шумовки на ситечко, даем стечь воде.
7. На подготовленный багет выкладываем по 1 столовой ложке обжаренного шпината, сверху - кусочек бекона, поверх него - яйцо пашот и в завершение поливаем все голландским соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булочка, Бекон, Шпинат, Лук-порей, Сливочное масло, Оливковое масло, Морская соль, Перец черный молотый, Яичные желтки, Соль, Лимонный сок, Паприка, Яйца