На главную

На сайте 27 471 рецептов
у 147 944 пользователей

Каталог рецептов

Сосиски в жидком кукурузном тесте на палочке жареные в масле

Корн - дог, популярная уличная еда - готовим дома ! Сосиски на палочке, привлекательны внешне, вызывают интерес и аппетит. Сосиски сами по себе очень востребованное, многими любимое блюдо, как быстрый и сытный перекус. Как их только не готовят.. А в этом рецепте они готовятся во фритюре. В тесто обязательно добавляется кукурузная мука, которая делает тесто мягче, пышнее, с хорошей однородной структурой и красивым солнечным оттенком.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Сосиски

9

Тесто:

Кукурузная мука

100

Пшеничная мука

100

Молоко

180

Яйца

1

Разрыхлитель

1

Сахар

2

Соль

0.5

Для Фритюра:

Растительное масло

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
463 ккал
Белков:6 гр
Жиров:44 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 10 / 71 / 19
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Сосиски подойдут любые по вашему вкусу, но только которые не подвергались заморозке, чтобы в них не было влаги. Все продукты должны быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим ТЕСТО. В глубокую миску просеять оба вида муки по 100гр с 1 ч.л./3гр разрыхлителя, добавить 2 ч.л./8гр сахара, 0,5 ч.л./3гр мелкой соли. Хорошо размешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разболтать 1 яйцо и взбить с 180 мл тёплого молока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постоянно помешивая вливать молочную смесь в мучную. Хорошо размешать, не допуская образования комочков. По консистенции тесто будет как на оладьи или как жирная сметана. При необходимости подкорректируйте добавив молоко или муку, у меня получилось в самый раз, поэтому не спешите что - либо менять. Главное не сделать тесто жидким.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Искусственную оболочку с сосисок снять, натуральную не надо. Длинные сосиски разрезать, чтобы их длина оказалась меньше формы для фритюра. Нанизать их на шпажки и обвалять в муке. Подготовить так сразу все сосиски, потом на это не тратить время.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставить нагреваться масло на сильном огне, оно должно хорошо накалиться. Проверить на маленьком кусочке теста, как только образуются вокруг пузыри - можно жарить. Сосиску окунуть в тесто, дать сбежать лишнему, немного её прокручивая. /Некоторым хозяйкам удобно перелить тесто в ёмкий стакан, я оставляю в миске. Последние сосиски прокручиваю по стенкам и помогаю ложкой нанести тесто, используется всё до капельки/.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сосиску в тесте сразу обжарить в масле до золотистого цвета. Я держу за шпажку, слегка прокручиваю, не касаясь стенок. Сразу видно, как начинает работать разрыхлитель - тесто пышно надувается, потом начинает румяниться. Чтобы масло не выплеснулось, лучше обжаривать по одной сосиске. Всё происходит моментально. Для фритюра удобно использовать узкую высокую посуду с толстым дном, у меня удачно подошла алюминиевая толстостенная форма для кексов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые сосиски выкладывать на тарелку, дать немного остыть и можно подавать. С соусом, зеленью, овощами - как самостоятельное блюдо или подать к лёгкому овощному салату или просто с чаем. Тесто хорошо ложится на сосиску, очень вкусное, один недостаток - много калорий, поэтому не увлекайтесь, всё должно быть в меру. У детей на виду лучше не оставлять, гарантировано бесконтрольное поедание, пока не закончатся..

Использование только муки на основе кукурузных зёрен в ряде случаев может сделать тесто слишком рассыпчатым, оно не будет эластичным. Избежать этого помогает добавление клейковины в виде пшеничной муки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как украсить детский бутерброд колбасой.
Смотри видеоСмотри видео

Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику. 

Как подавать горячие бутербродыКак подавать горячие бутерброды

Горячие бутерброды можно подавать не только как отдельную закуску, но также как дополнение к супам, бульонам, пюре. Если ты готовишь горячие бутерброды к бульону или супу, делай их маленькими, ч…

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чем заменить насадку для мясорубки для колбасыЧем заменить насадку для мясорубки для колбасы

Если нету насадки для мясорубки для колбасы, её с лёгкостью может заменить бутылка от кефира, надо просто аккуратно отрезать её верх и прикрутить к мясорубке.

Как украсить бутерброды на праздничный столКак украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сосиски, Кукурузная мука, Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Разрыхлитель, Сахар, Соль, Растительное масло